Дуже смачні м’ясні рулети, тушковані в соусі

Готую м’ясні рулети вже дуже давно: одного разу спробувала їх в гостях і закохалася з першої ложки.

М’ясо в тісті виходить дуже ніжним, за смаком страва нагадує пельмені. Тушковані в ароматному соусі рулетики надзвичайно смачні і апетитні. І ще один важливий плюс: часу на приготування йде значно менше, ніж на приготування пельменів.

Склад продуктів

  • 400 грам будь-якого фаршу;
  • 2 головки ріпчастої цибулі в соус + 2 головки цибулі фарш;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • одна велика морква;
  • великий болгарський перець;
  • 3-4 помідори (краще кислих сортів);
  • дві столові ложки томатної пасти (лечо або соусу);
  • одне свіже куряче яйце (для тесту);
  • пшеничне борошно (для тесту);
  • 100 грамів кип’яченої води (для тесту);
  • рослинна олія для обсмажування овочів;
  • зелень кропу або петрушки;
  • сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Покроковий процес приготування

  • Першим ділом замісимо тісто (як на пельмені): борошно просіваємо, робимо поглиблення, вбиваємо одне яйце і вливаємо 100 грам води з сіллю.
  • Тісто вимішуємо, округляємо і прибираємо в пакет, треба дати йому час полежати.
  • У фарш (я використовувала курячий, він більш легкий, але дозволяється використовувати будь -) додаємо 2 головки подрібненого лука: його можна пропустити через м’ясорубку, натерти на тертці або дуже дрібно нарізати ножем. Солимо і перчимо за смаком, ретельно перемішуємо.
  • Готуємо овочі для соусу. Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями або чверть кільцями.
  • Морква (якщо у вас маленькі коренеплоди, візьміть 2 штуки) натираємо на крупній тертці, попередньо очистивши і промивши.
  • Солодкий болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і плодоніжку, нарізаємо тонкими півкільцями.
  • Помідори миємо, нарізаємо маленькими кубиками (можна зняти шкірку, але я цього не роблю).
  • В чавунець або глибоку велику сковороду наливаємо олію, розігріваємо його і викладаємо всі підготовлені овочі.
  • Тушкуємо овочі до м’якості овочів, потім додаємо дрібно нарізаний часник (його кількість можете регулювати за смаком, я люблю багато). Також додаємо томатну пасту (соус або лечо) до смаку, заправляємо улюбленими спеціями і солимо за смаком.
  • Поки овочі будуть гаситися, формуємо рулетики. Тісто ділимо на частини і розкачуємо коржі (як можна тонше), вони повинні бути трохи більше, ніж на манти.
  • На кожну корж викладаємо фарш, розмазуємо його по всій поверхні і звертаємо рулети.
  • Ретельно защипуємо всі краї, щоб рулети не розповзлися.
  • Викладаємо рулети на тушковані овочі, заливаємо гарячою кип’яченою водою: вона повинна покривати їх і бути вище приблизно на 1 сантиметр.
  • Після закипання пробуємо соус на смак, при необхідності додаємо сіль і спеції. На повільному вогні тушкуємо до готовності (у мене пішло 20 хвилин).
  • При подачі викладаємо рулет на тарілку, поливаємо соусом і посипаємо свіжою зеленню (на ваш смак).
  • Читайте також:
    Заливний пиріг з зеленою цибулею і яйцем — смачний рецепт

    Дуже смачні мясні рулети, тушковані в соусі

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка