У кожній кухні свої рецепти приготування цієї страви, пропонуємо вам розглянути і приготувати кілька з них. Всі вони по своєму смачні і оригінальні. Тому зберігайте рецептики і розбавляйте своє меню смачними варениками.
Класичні домашні пельмені
Потрібні інгредієнти
Для тіста
300 г борошна
250 мл окропу
1 чайна ложка солі
Для начинки
200 р свинини
200 г яловичини
1 цибуля
1 щіпка чорного перцю
1-2 чайні ложки солі
100 мл молока або води
Починаємо процес
В першу чергу робимо тісто для пельменів. Для цього просіваємо борошно, насипаємо в неї сіль і вливаємо 250 мл окропу. Швидко замішуємо м’яке тісто. Після чого перекладаємо його на посипану борошном дошку і добре обминаємо так, щоб тісто не приклала до рук. Потім накриваємо рушником і даємо постояти 20 хвилин.
Очищаємо цибулю, вимиваємо і подрібнюємо.
Моєму м’ясо, ріжемо на шматочки і пропускаємо його через м’ясорубку. Потім його слід посолити і поперчити. Після чого додати підготовлений цибулю. Вливаємо воду або молоко. Це ми робимо для того, щоб фарш не був густим. Добре перемішуємо.
По закінченню потрібного часу поділяємо наше підготовлене тісто на 4 частини. І скачуємо кожну ковбаску, яку розрізаємо на 15-16 шматочків. Використовуючи качалку, розкачуємо всі шматочки в гуртки. У середину кладемо неповну чайну ложку фаршу, складаємо заготівлю вдвічі і ретельно защипывать краю, а вушка з’єднуємо. Здійснюємо такий процес з кожним гуртком, обов’язково накриваємо рушником, щоб вони не підсохли.
Кип’ятимо 2,5 л води, солимо її і поміщаємо туди пельмені. Обов’язково варто помішувати, щоб вони не злиплися. Даємо закипіти і зменшуємо вогонь до середнього. А потім варимо 4-5 хвилин до готовності. Використовуючи шумівку, дістаємо зварені пельмені і перекладаємо їх тарілку для подачі. Додаємо шматочок вершкового масла і подаємо зі сметаною, соусом або оцтом.
