Представляємо вашій увазі рецепт дуже ніжних пиріжків з начинкою із сушених яблук.
Мої домочадці обожнюють пиріжки з різними начинками. А ці — їх улюбленці. Вони виходять рум’яними, пишними, дуже ароматними і неймовірно ніжними. Начинка підкорить кожного. Приготувати їх дуже легко, тому впорається навіть починаюча господиня. Зберігайте рецептик і радуйте своїх улюблених такою смачною випічкою.
Потрібні інгредієнти
Для тіста
300 гр пшеничного борошна
15 гр пресованих дріжджів
35 гр вершкового масла
1 яйце
45 гр цукрового піску
120 мл теплої води
щіпка солі
Для начинки
200 гр сушених яблук
70 гр цукрового піску
кориця за смаком
Для змазування
1 жовток
2 чайні ложки молока
Починаємо процес
В першу чергу в окрему ємність поміщаємо дріжджі, цукровий пісок і воду. Добре перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин в теплому місці в такому вигляді. Після закінчення потрібного часу опара повинна підійти.
В окрему ємність просіваємо борошно, додаємо сіль та цукровий пісок. Добре все перемішуємо і робимо поглиблення по центру, в яке вбиваємо яйце і наливаємо активовані дріжджі. Потім акуратно перемішуємо і в результаті отримуємо липке тісто.
Розтоплюємо вершкове масло і відправляємо його до решти інгредієнтів. Вимішуємо все добре і збираємо в кому. Тісто виходить рівним, м’яким і еластичним. Воно не повинно прилипати до рук. Перекладаємо його в змащену маслом ємність і накриваємо харчовою плівкою. Відправляємо в тепле місце на 30-40 хвилин.
Беремося за приготування начинки. Для цього промиваємо сушені яблука теплою водою і перекладаємо їх у каструлю. Наливаємо сюди воду, ставимо на вогонь і варимо до м’якості. Після закінчення потрібного часу відкидаємо їх на сито і пропускаємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. Після чого відправляємо суду цукровий пісок і корицю. Добре все перемішуємо.
Підготовлене тісто ділимо на 10 частин, кожну з них потрібно округлити. Потім їх треба накрити і залишити на 10 хвилин. Після закінчення потрібного часу насипаємо трохи борошна на робочу поверхню і по одному розкачуємо кожен кульку в невелику коржик. З боків, відступивши по одному сантиметру, треба зробити вертикальні надрізи, а по центру — розмістити начинку. Після чого потрібно протягнути один край через надріз з протилежного боку. Таким чином ми формуємо всі пиріжки і розміщуємо їх на деку, які попередньо застелити папером для випічки. Після чого накриваємо все рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
В окремій ємності об’єднуємо молоко і воду, добре розмішуємо і змащуємо підготовленою сумішшю наші вироби після закінчення потрібного часу. Потім відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Ще Вам можуть сподобатися чудові пиріжки з листкового тіста з полуницею, рецепт яких ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
