Випічку з сирного тіста люблять всі: у всякому разі, більшість.
Тому дарую вам чудовий рецепт: дуже смачні сирні палички з маком. Випічка виходить м’якою, ніжною і кожен шматочок буквально тане в роті. Макова начинка неймовірно смачна, ароматна і дуже приємна на смак. Тісто пористу, повітряне: наче на дріжджах ставили. Краще всього запивати сирні палички молоком: смакота. Подають випічку на стіл і в теплом, і в холодному вигляді. Але моїм домочадцям більше подобається другий варіант.
Склад продуктів
один стакан маку;
три склянки води;
половина склянки цукрового піску;
ваніль – за смаком;
100 грам вершкового масла;
200 грам сиру будь-якої жирності;
три столові ложки цукрової пудри;
два свіжих курячих яйця;
100 грам цукрового піску в тісто;
50 грам рафінованої соняшникової олії;
400-450 грам пшеничного борошна;
10 грам розпушувача.
Дуже смачні сирні палички з маком: покроковий процес приготування
Спочатку будемо робити макову начинку. У каструлю з товстим дном (можна використовувати і сотейник) викладаємо склянку маку і заливаємо його трьома склянками води.
Важливо!!! Обсяг склянок повинен бути однаковим: краще користуйтеся однією і тією ж посудом.
Всипаємо в каструлю половину склянки цукрового піску і перемішуємо. Якщо у вашій родині люблять дуже солодку випічку, то можете збільшити обсяг цукру до однієї склянки.
Ставимо каструлю на плиту і вмикаємо спочатку сильний нагрів, доводимо вміст до кипіння.
Потім нагрів зменшуємо до мінімуму і варимо до тих пір, поки не вийде досить густа маса. У мене він варився приблизно 40 хвилин, поки не википіла вся вода.
Абсолютно будь-який сир, який є у вашому холодильнику, кладемо в чашу блендера.
Рада. Рекомендую вам приготувати дуже смачний домашній сир, скориставшись рецептами з нашого сайту.
У сир відразу відправляємо цукрову пудру, перебиваємо все блендером до однорідності. Якщо блендера немає, перетріть через сито: буде ще ніжніше і смачніше.
В окрему миску вбиваємо свіжі курячі яйця, додаємо 100 грам цукрового піску і збиваємо виделкою до однорідності.
В яєчну суміш вливаємо рафінована рослинна масло і викладаємо сирну масу.
Перемішуємо вінчиком або міксером до однорідного стану.
Відправляємо всю пшеничне борошно, просіяне через сито. Борошно відразу змішайте з розпушувачем, а вже потім просеивайте.
Стіл посипаємо двома столовими ложками борошна, викладаємо все і замішуємо тісто. Руки посипайте борошном, щоб тісто не прилипало.
Готове тісто має бути дуже м’яким. Цілком можливо, що воно буде трохи липнути до рук.
Загортаємо тісто в харчову плівку, залишаємо на 40 хвилин.
Після того, як мак повністю охолоне й стане холодним, додаємо в нього м’яке вершкове масло (дістаньте його з холодильника заздалегідь).
Все ретельно перемішуємо, щоб вийшла однорідна вершково-макова маса.
Рада. Така начинка дуже універсальна: її можна додавати в іншу випічку. А можна зробити відразу більшу кількість і зберігати в морозильній камері.
В начинку з маку додаємо екстракт ванілі.
З тіста знімаємо харчову плівку, ділимо його на дві частини і кожну розкачуємо прямокутний пласт, товщиною приблизно 5 міліметрів.
Пласт (візуально) ділимо на дві рівні частини. На одну частину викладаємо макову начинку, розрівнюємо її.
Накриваємо все другою частиною тіста, притискаємо краю і трохи розкочуємо качалкою.
Ті надлишки маку, які випадуть, приберіть ножем назад в каструлю.
Розрізаємо отриману «коржик» на смужки товщиною приблизно 4-5 сантиметрів (поперек).
Деко застеляємо пергаментним папером.
Беремо смужку тіста, перекручуємо її, трохи розтягуємо і викладаємо на деко. Між заготівками залишайте відстань (приблизно 3-5 сантиметрів).
Змащуємо наші палички збитим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-17 хвилин.
