Багато люблять ароматні й соковиті рибні котлетки, але не всі знають, що для їх приготування зовсім не обов’язковий свіжий рибний фарш. Для смачного страви підійдуть і просто рибні консерви!
Пропоную вам дуже смачний і простий у приготуванні рецепт: котлети з сардин з манною крупою. Особливість цієї страви полягає в тому, що для його приготування ви можете використовувати будь-які консерви в олії або у власному соку. Головне — вибирайте консерви, які не мають кісточок, плавників, голів та інших неїстівних частин риби. А подаються такі котлетки з абсолютно будь-яким гарніром.
Склад продуктів
одна банка сардин в маслі;
10 столових ложок манної крупи;
три свіжих курячих яйця;
400 грам цибулі;
400 грам моркви;
1,5 склянки води;
одна чайна ложка соди, погашеної оцтом;
лавровий лист, сіль і чорний мелений перець – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження.
Котлети з сардин: покроковий процес приготування
Сардини разом з олією викладаємо в глибоку миску і ретельно розминаємо виделкою.
Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і подрібнюємо: їх можна натерти на середній тертці або скористатися блендером.
Отриману цибульну кашку викладаємо в миску з консервами.
Перемішуємо все ложкою до однорідності, а потім висипаємо манну крупу.
Необхідно ще раз вимішати всю масу, а позика її відставити у бік.
Вбиваємо яйця в миску і збиваємо їх небагато віночком.
Яєчну масу виливаємо в миску з рибним фаршем, перемішуємо.
Потім додаємо соду, гашену оцтом, і знову розмішуємо.
Залишилося тільки все посолити і поперчити за смаком, перемішати – і наше тісто для котлет готово.
На розігріту сковороду наливаємо достатню кількість рослинної олії, розігріваємо його.
Столовою ложкою викладаємо рибний фарш, формуючи з нього невеликі котлети (або, швидше, оладки).
Обсмажуємо на середньому вогні, з двох сторін до золотистої скоринки.
Поки котлети у нас смажаться, займемося морквиною. Свіжу моркву промити, почистити і натерти на крупній тертці.
Обсмажені котлети знімаємо з вогню і перекладаємо в невелику каструлю. Їх можна відразу подавати на стіл, але я вам пропоную зробити для них піджарку.
У чисту сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його.
Потім в сковороду кладемо натерту моркву і залишаємо її обсмажуватися на середньому вогні.
Одну велику головку ріпчастої цибулі нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо до моркви.
Коли овочі будуть майже готові, вливаємо в сковороду воду, перемішуємо і доводимо до кипіння.
Після цього солимо, перчимо і кладемо один лавровий лист. Тушкуємо ще одну хвилину, пробуємо на сіль – і вимикаємо.
Беремо глибоку каструлю (для гасіння), викладаємо в неї шарами котлети.
Кожен шар котлет покриваємо невеликою кількістю піджарки.
Відправляємо каструлю, закриту кришкою, на плиту. Доводимо до кипіння вміст, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо на 15 хвилин.
Відмінним гарніром для таких котлет буде картопляне пюре, приготовлене за унікальним рецептом з нашого сайту.
