Дуже смачний листковий курячий рулет: з перепелиними яйцями і фаршем
За вікном осінь, і так хочеться чогось теплого, домашнього і дуже смачного.
Тому вирішила приготувати дуже смачний курячий рулет з листкового тіста – і поділитися рецептом з вами. Така гарна закуска насправді не потребує багато часу на приготування: все дуже легко і просто. Рецепт тіста не пишу спеціально: ви можете купити готове листкове тісто в будь-якому магазині. Нам знадобиться дві упаковки по 500 грам) листкового тіста. Випічка виходить не тільки дуже красивої і смачної, але вона ще й ситна: курячого рулету вистачить, щоб нагодувати всю сім’ю на вечерю.
Склад продуктів
(начинки вистачить на два рулету)
половина кілограма курячого (або індичого) фаршу;
дві головки ріпчастої цибулі;
чорний мелений перець і сіль – за смаком;
20 штук перепелиних яєць;
сто грам вершкового масла;
одне яйце для змащення.
Покроковий процес приготування
Листкове тісто заздалегідь розморожуємо при кімнатній температурі. А поки тісто розморожується, приготуємо фарш і зваримо перепелині яйця.
Перепелині яйця (20 штук) викладаємо в каструлю, заливаємо холодною і додаємо сіль. Після закипання варимо 4-5 хвилин, а потім заливаємо холодною водою – нехай остигають.
Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і дуже нарізаємо як можна дрібніше (можна пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері).
На розігріту сковороду викладаємо невеликий шматочок вершкового масла і нарізану цибулю.
Обсмажуємо цибулю, при постійному помішуванні, до прозорості.
У м’ясний фарш (можна використовувати курячий або индюшиный) солимо і перчимо за смаком, викладаємо туди ж обсмажену цибулю і все ретельно перемішуємо.
Остиглі перепелині яйця очищаємо від шкаралупи.
Приступаємо до формування рулету. На стіл, застелений пергаментним папером, викладаємо листкове тісто розкачати його ми не будемо).
Беремо руками хорошу порцію м’ясного фаршу і викладаємо його на середину тесту. Поверх фаршу розкладаємо перепелині яйця: по дві штуки в ряд. На один пласт тіста у нас піде 10 яєць і половина фаршу.
Знову беремо руками фарш, робимо з нього корж і накриваємо нею яйця.
Між яйцями теж повинен лежати фарш: просто трохи втисніть його руками.
Тепер беремо ніж і робимо на тесті надрізи, навскоси – з двох сторін.
Накриваємо м’ясо тестом спочатку зверху, а потім з боків – використовуючи смужки.
Збиваємо одне яйце вилочкою і змащуємо їм рулет.
Другий рулет формуємо так само, як і перший.
Перекладаємо рулети на деко, застелений пергаментним папером, і відправляємо їх у духовку, розігріту до 190 градусів. Випікаємо 40 хвилин.
