Дуже смачний паштет з печінки з сиром можна приготувати всього на 20 хвилин: таке блюдо не тільки прикрасить будь-який святковий стіл, але і стане відмінним варіантом для сніданку або вечері.
Виходить закуска неймовірно ніжною, ароматною і дуже смачною. Якщо ви, як і я, любите печінку, то це блюдо вас обов’язково порадує. Свята тривають, попереду Різдво: обов’язково зробіть таке диво для свого столу. Закуска гарна тим, що її можна приготувати і за кілька днів до свят: вона відмінно зберігається в холодильнику.
Склад продуктів
600 грам будь печінки (на ваш смак);
одна велика морква;
два плавлених сирка (90-100 грам);
один пучок зеленої цибулі;
половинка червоного солодкого болгарського перцю;
10 грам желатину;
100 мілілітрів холодної води;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Дуже смачний паштет з печінки з сиром: покроковий процес приготування
Відразу висипаємо в миску желатин, заливаємо його холодною водою, розмішуємо. Прибираємо на час в сторону: він повинен набрякнути.
Сиру моркву (соковиту, яскраву і смачну) промиваємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
На розпечену сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, розігріваємо його і викладаємо моркву. Обсмажуємо її на середньому вогні до готовності.
Промиту печінку (у мене свиняча, але можна використовувати і будь-яку іншу) нарізаємо невеликими шматочками.
Відправляємо шматочки печінки в сковороду з морквою, перемішуємо і смажимо до готовності печінки.
В кінці приготування солимо і перчимо до смаку, перемішуємо, обсмажуємо ще пару хвилин і вимикаємо вогонь.
Невеликий пучок зеленої цибулі промиваємо, обсушуємо і дрібно рубі ножем.
Солодкий болгарський перець червоного перцю очищаємо, нарізаємо дуже маленькими кубиками.
Плавлений сир (краще його 10 хвилин потримати в морозильній камері) натираємо на крупній тертці.
Рада. Ніжний і смачний плавлений сир дуже просто можна приготувати в домашніх умовах, якщо скористатися рецептами з нашого сайту.
У миску викладаємо плавлений сир, додаємо зелений лук, солодкий болгарський перець і перемішуємо. Спробуйте обов’язково на смак: при необхідності можете додати сіль.
Обсмажену з морквою печінка викладаємо в чашу блендера і подрібнюємо в пюре.
Набряклий розчиняємо желатин на водяній бані або в мікрохвильовій печі: тільки ні в якому разі не доводьте до кипіння.
Рівно половину охолодженого желатину вливаємо в печінку і відразу ретельно перемішуємо.
Другу частину желатину вливаємо в начинку, теж перемішуємо.
Форму (я використовувала одноразову, пластикову, розміром 22 на 12 сантиметрів) застеляємо харчовою плівкою.
Викладаємо на дно половину пюре з печінки, розрівнюємо.
На печінку викладаємо начинку з перцю та сиру, розрівнюємо, вдавлюючи ложкою.
Накриваємо все шаром залишилася печінки.
Закриваємо харчовою плівкою і відправляємо мінімум на 5 годин в холодильник. А ще краще приготувати закуску заздалегідь і залишити в холодильнику на всю ніч.
Відкриваємо плівку, накриваємо зверху обробною дошкою, перевертаємо.
Знімаємо всю іншу плівку і нарізаємо паштет порційними шматочками.
