Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

Джем з малини на зиму — найкращі рецептиВід душі поласувавши першої ягодою, ми починаємо ховати ароматну красу в банки. Джем з малини, заготовлений на зиму стане в нагоді, як смачна добавка до запіканці, млинців, морозива. Оскільки натурального пектину у ягідки замало, в рецепти частенько додають покупні желюючі речовини. Деколи варять разом з іншими садовими дарами, які дозрівають одночасно з малиною: яблуками, аґрусом, полуницею, ожиною, смородиною, що мають у складі більше природного пектину.

Малина – ягідка примхлива, ніжна, потребує дбайливого ставлення. Зокрема, митися вона не любить. Якщо ягоди ви збирали самі, і відразу пустили в переробку, малину можна не мити.

Водних процедур не уникнути, якщо плоди уражені черв’ячками. Помістіть урожай в підсолену воду на чверть години. Потім виловите і неодмінно просушіть, розклавши рівним шаром на паперовому рушнику.

Джем з малини на зиму — рецепт без кісточок з соку

Якщо не полінуватися, і трохи помучитися, можна зробити приголомшливо ніжний джем без кісточок.

Знадобиться:

  • Малина – 1 кг
  • Цукор – 1,2 кг
  • Вода – ½ склянки.

Як заготовити:

  • Малину зі свого саду можна не мити, а перебрати і відразу скласти у варильну ємність. Залийте водою, поставте на невеликий вогонь. Дочекайтеся закипання, поваріть 15-20 хвилин при тихому кипінні.
  • Трохи остудіть, потім позбавтеся від кісточок. Процес нескладний: можна протерти ягідки через сито, або вистелити марлею друшляк і протерти через неї. Макуха можна викинути, він не згодиться.
  • Вилийте отриманий сік у каструлю, всипте цукровий пісок. Не перестаючи помішувати, доведіть до закипання.
  • Продовжуйте повільно сік варити приблизно годину. Дивіться по ситуації, якщо десерт загусне раніше, то знімайте. Перевірте джем на готовність, капнувши крапельку на блюдечко. Якщо вона не розповзеться, то ласощі готовий.
  • Розлийте в заздалегідь стерилізовані банки, закрийте. Охолодивши, перенесіть в холодне приміщення на тривале зберігання.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Джем з малини — рецепт П’ятихвилинка

    Знадобиться:

    • Малина – кілограм.
    • Цукор – 1,2 кг
    • Желатин – пакетик.

    Як заготовити:

  • Пробийте підготовлені ягідки блендером в ідеальне пюре.
  • Засипте цукор, почекайте, поки кристали розчиняться. Для прискорення процесу частіше помішуйте масу.
  • Поставте варитися. При повільному прогріванні, доведіть до закипання. проваріть 5 хвилин і відсуньте з конфорки.
  • Зробіть паузу, почекавши, поки десерт охолоне.
  • Знову повторіть тихе прогрівання і варіння протягом п’яти хвилин. Дайте масі охолонути і повторіть варіння в третій підхід.
  • Під час останньої варіння додайте желатин. Але спочатку замочіть його хвилин на 15, щоб набух. Потім поставте на малий вогонь і почекайте, коли він розпуститься.
  • Після додавання желатинової добавки, дайте джему сильно закипіти, вимкнути і расфасуйте в банки. Залиште остигати і густіти. Потім закрийте кришками і перенесіть в холод.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Густий малиновий джем з імбиром і корицею

    Вишукане ласощі з корицею та імбиром. Густу консистенцію зробимо з допомогою желфикса або пектину – нині в магазинах великий вибір желирующих речовин, вибирайте будь-який.

    Візьміть:

    • Ягідки – кілограм.
    • Желфикс – стандартний пакетик.
    • Цукор – 300 гр.
    • Корінь імбиру – шматочок, розміром приблизно з палець.
    • Палички кориці – 2 шт.

    Як зварити:

  • Відсортуйте малину, видаліть хвостики. Протріть ягідки через сито або подрібніть блендером.
  • Дрібно потріть імбирний корінь (шкірку зчищаємо, а волокнисту серединку викидаємо). Додайте до ягід.
  • В окрему посудину покладіть желфикс, засипте 2 великі ложки цукру, розмішайте.
  • Перекладіть загусник в перетерті ягоди, додайте подрібнену корицю.
  • Поставте на сильний вогонь. Дайте закипіти. Після додайте цукор, що залишився, старанно розмішайте суміш.
  • Не зменшуючи потужності вогню, поваріть 3 хвилинки.
  • Вимкніть конфорку, зніміть пінку. Відразу розлийте в стерильні банки і закатайте.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Малиновий джем з желатином

    Найбільш поширений варіант заготівлі на зиму – смачний конфітюр з желатиновим загусником.

    Знадобиться:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 1,5 кг
    • Желатин – 30 гр.
    • Вода – 50 мл

    Приготування:

  • Залийте перебрані ягідки водою, поставте прогріватися на невеликий вогонь. Дайте закипіти, варіть 10 хвилин.
  • Протріть через сито або друшляк, вистелений марлею.
  • Відціджений сік з’єднайте з цукром, знову поставте варитися.
  • Томіть при тихому булькання 40-50 хвилин.
  • Паралельно залийте водою кристали желатину. Потримайте з півгодини, щоб вони встигли розбухнути. Потім поставте каструлю на плиту, прогрійте, щоб загусник розчинився.
  • Влийте желатин в джем, поваріть пару хвилин. Розкласти по банках, закрити, охолодіть. Зберігайте в коморі, підвалі з низькою температурою.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Джем з малини та смородини — смачний рецепт

    Чорна смородина додасть заготівлі невелику кислинку. А оскільки в ягодах її також чимало природного пектину, то зробить десерт дуже густим.

    Склад:

    • Малина – 1 кг
    • Чорна смородина – 0,5 кг.
    • Цукор – 1,5-2 кг.

    Як приготувати:

  • Обірвіть у смородини і малини хвостики. Промийте ягоди, розкладіть шаром на паперовій серветці, щоб стекла рідина.
  • Коли обидві ягоди гарненько обсохнуть, подрібніть їх будь-яким зручним для вас способом (блендер, м’ясорубка).
  • Змішайте пюре з половиною від заявленої кількості цукру. У мене зазначено два ваги, якщо любите якнайсолодше, кладіть більшу норму.
  • Поставте на конфорку. Не кваплячись почніть прогрівати. Великим вогонь робити не потрібно. Коли маса закипить, готуйте чверть години. Зніміть з’явилася пінку.
  • Вимкніть газ, трохи остудіть (дайте постояти приблизно за годину).
  • Засипте залишки цукру, знову почніть варити. Коли порахуєте, що джем досяг потрібної консистенції, вимкніть і розлийте в банки. Закатаю, дочекайтеся остигання, після приберіть в холод.
  • Рецепт варення з полуниці та малини

    Візьміть:

    • Малина і полуниця – по 1 кг.
    • Цукор-пісок – 2 кг.

    Заготовляємо:

  • Складіть малину в таз.
  • Ягідки суниці пропустіть через м’ясорубку (блендер).
  • Надішліть разом з цукром до малині.
  • Займіться іншими справами, час від часу перемішуючи вміст – нехай цукор розчиниться в ягідному соку.
  • Через 6-8 годин поставте масу варитися.
  • Після закипання варіть 20-25 хвилин.
  • Коли джем охолоне, розкладіть його по ємностях. Закрийте кришками. Зберігайте заготовку в прохолодному приміщенні.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Як зварити на зиму варення з аґрусу і малини

    Беремо:

    • Малина – 1 кг
    • Агрус – 1 кг
    • Вода – ½ склянки.
    • Цукор – 1 кг

    Приготування:

  • Очистіть агрус від хвостиків, промийте, обсушіть, розклавши на папері.
  • Перекладіть в каструлю, трохи роздушіть ягідки. Влийте воду, поставте варитися.
  • Коли агрус закипить, подрібніть в пюре будь-яким способом (можна прямо товкачиком).
  • Знову закип’ятіть, додайте малину. Дайте тихо покипіти 10-15 хвилин (час отсчитывайте після закипання маси).
  • Засипте цукровий пісок, гарненько перемішайте.
  • Варіть до повного розчинення солодощі в каструлі. Розливайте готовий джем гарячим. Відразу загорніть і після охолодження приберіть в холод.
  • В скарбничку рецептів:

    Варення з чорниці.

    П’ятихвилинка з малини.

    Малиновий компот зі смородиною.

    Малиновий джем без варіння з яблучним соком

    Швидкий спосіб заготівлі десерту на зиму. Яблука можна брати будь-які, солодкі і кисло-солодкі. Дуже незвичайна заготівля, але оцінять її смак всі, хто хоч раз спробує.

    Інгредієнти:

    • Малина – 4 склянки.
    • Сік з яблук – стакан.
    • Мед – стакан.

    Як зробити:

  • Пробийте чисті ягоди блендером.
  • З яблук вичавити сік.
  • Якщо зацукрований мед, розімніть його на водяній бані.
  • З’єднайте всі складові в каструлі. Поставте на тихий вогонь дуже повільно зігріватися. Кип’ятіння ні в якому разі не допускайте.
  • Дочекайтеся, коли мед розпуститься, швидко охолодіть, розкладіть по банках і відправте в холодильник. Якщо мед розпуститься сам, не можна нагрівати заготовку.
  • Джем з малини на зиму — найкращі рецепти

    Ароматний джем з малини в мультиварці

    Необхідно:

    • Малина – кілограм.
    • Цукор – 1,2 кг

    Як зварити:

  • Закладіть в чашу гаджета ягоди, додайте цукровий пісок.
  • Налаштуйте мультиварку на режим «Гасіння» або «Варіння варення», якщо така є.
  • Увімкніть таймер на 1 годину. Кілька разів відкрийте кришку і розмішайте, щоб гарантовано уникнути пригорання ласощі.
  • Відео-рецепт густого джему з лимонною кислотою

    Найпоширеніший спосіб приготування джему з додаванням кислоти. Повторюйте дії автора ролика, і ваш десерт отримає схвалення у членів сім’ї.

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!