Я не знаю, як у вас з цим, але в нашій сім’ї яблука – найважливіші фрукти. Зараз якраз настав сезон їх дозрівання, тому я хочу встигнути зробити яблучні заготовки, які закриваю кожен рік без винятку за моїм улюбленим з дитинства рецептами. Крім того, що заготівля виходить ароматною і дуже смачною, так ще й зробити таке ласощі з використанням сучасних технологій можна швидко, просто і без особливих зусиль.
А в холодну пору року відкрити баночку фруктової солодощі, намазати на свіже кусень хліба і випити з гарячим чаєм в колі своєї сім’ї за круглим столом. Що може бути дорожче і цінніше цих моментів?!
А тепер із задоволенням поділюся з Вами своїми перевіреними рецептами, щоб і Ви радували своїх близьких. Вибирайте самі смачні варіанти і поспішайте на кухню братися за роботу…
Яблучний джем через м’ясорубку на зиму – простий рецепт
Цей десерт настільки ніжний і чудовий, що відмінно буде виглядати не тільки зі свіжою булочкою для сніданку, але і в рогаликах та яблучному пирогу.
Нам знадобляться наступні продукти:
- 1 кг будь-яких яблук;
- 500 грам цукру для кислих сортів або 400 грам для солодких;
- якщо фруктова м’якоть має суховатую структуру, потрібно буде додати 100 мл води.
Технологія приготування:
1. Фрукти слід очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими фрагментами і перемолоти через м’ясорубку.
2. Подрібнені плоди перекладаються в будь-яку толстодонную жароміцну ємність і засипають цукром. На цьому етапі, якщо є необхідність, додається вода. Не використовуйте емальовану посудину, інакше вариво пригорить до дна.
3. Перемішана маса ставиться на варильну поверхню, доводиться до кипіння і при постійному помішуванні варять рівно 40 хвилин.
4. Поки ласощі готується, потрібно пропарити склотару і прокип’ятити кришки.
5. Через сорок хвилин кипляча заготівля розкладається по ще гарячим після стерилізації банкам, герметично закупорюють, перевертається і закутується в пухову ковдру на добу.
Джем з яблук в мультиварці на зиму
Чудово-ароматний джем можна готувати не тільки на плиті, але і з використанням розумного помічника для господині. Це ласощі завдяки лимону має освіжаючий цитрусовий смак і аромат.
Склад інгредієнтів:
- 700 грам яблук;
- 300 грам цитруса;
- 1 кг піску.
Метод приготування:
1. Фрукти миємо, розрізаємо на 4 частини і вирізаємо серцевину. Після цього нарізаємо четвертинки фруктів довільними шматочками і викладаємо їх у чашу приладу.
2. У лимонів обрізаємо кінчики, розрізаємо уздовж, вирізаємо білий стовбур і нарізаємо на невеликі фрагменти, видаляючи з них насіння. Складаємо їх до яблук.
3. Зверху на фрукти розсипаємо цукор, не перемішуючи продукти, закриваємо кришку мультиварки, вибираємо режим «Варення», тиснемо на «Старт».
4. Після подачі звукового сигналу дістаємо чашу з напівфабрикатом і за допомогою заглибного блендера перебиваємо ароматну масу до гладкої консистенції і розкладаємо по пропареної склотарі. Потім герметично укупориваем і залишаємо під пуховою ковдрою до остужения продукту.
Якщо у вашого приладу немає функції «Варення», то можна зварити заготовку на програмі «Гасіння», поставивши прилад на 1-1,5 години.
Простий рецепт яблучного джему з желатином
Густий ароматний джем з яблук з неповторним смаком і шалено ніжною консистенцією, схожою на желе, стане одним із ваших улюблених ласощів.
Для приготування знадобляться такі продукти:
- 2 кг солодких фруктів;
- 100 мл води;
- лимон;
- 600 грам піску;
- 1 ч. ложка імбирного порошку;
- 1 ст. ложка кориці;
- 1 ч. ложка сухого желатину швидкої дії.
Процес приготування:
1. Миті фрукти позбавляємо від шкірки і насіння, розрізаємо їх великими шматочками і викладаємо в ємність, у якій будемо їх варити. Після чого в яблучні дольки додаємо свіжовичавлений сік лимона, імбир, пересипаємо цукром і залишаємо на 4-5 годин, щоб відбувся процес часткової віддачі соку.
2. Через певний час напівфабрикат ставимо на варильну поверхню і проварюємо заготівлю протягом півтора годин. За півгодини до зняття з плити, додаємо в масу корицю. Паралельно ставимо замачиваться сухе желирующее речовина у 100 мл холодної кип’яченої рідини.
3. Даємо ласощів трохи відпочити і за допомогою заглибного блендера перебиваємо масу в пюреобразную консистенцію, додати набряклий желатин і ще раз добре перемішуємо.
Якщо блендера під рукою немає, плоди можна перетерти в ситі з великими отворами.
4. Готовий делікатес розкладаємо по теплою пропареної склотарі, укупориваем, ставимо на кришку на п’ять хвилин, потім перевертаємо банку в нормальний стан і залишаємо на столі до остужения.
Яблучний джем на зиму без стерилізації в домашніх умовах
Ділюся з вами чудовим карамельним джемом, який виходить дуже смачним і густим. Його можна сміливо використовувати в якості начинки для випічки. Щоб досягти потрібного результату, дотримуйтесь інструкцій рецепту, і не зменшуйте рекомендована кількість цукру.
Інгредієнти:
- 1,5 кг підготовлених до переробки фруктів;
- 1,5 кг цукру.
Спосіб приготування:
1. Щоб підготувати яблука до подальшої переробки, потрібно помиті плоди очистити, а м’якоть порізати на шматочки.
2. Далі беремо казан або будь-яку толстодонную жароміцну ємність і варимо карамель. Для цього насипаємо половину кілограма цукру в суху посудину, ставимо її на варильну поверхню і при постійному помішуванні (щоб пісок не пригорів, інакше джем придбає неприємну гірчинку) чекаємо плавлення сухої речовини. Під казаном газ зменшуємо на мінімум.
3. Коли більша частина піску розплавиться, засипаємо ще половину кілограма і перемішуємо до рідкого стану цукру. Потім всипаємо залишився пісок і варимо до отримання карамельного кольору. Якщо будуть утворюватися ковтуни, не потрібно їх розбивати, для отримання однорідної консистенції сиропу, вони розчиняться під час варіння.
4. У готову карамель засипаємо фруктові шматочки, вимішуємо ласощі до тих пір, поки яблука не віддадуть частину соку і повністю не розподіляться за сиропу. Коли варення закипить, його слід проварити 15-20 хвилин, до повного розм’якшення фруктів. Після відключення газу при бажанні можна перебити заготовку до гладкої консистенції за допомогою заглибного блендера.
5. Готове ласощі розкладаємо по пропареної склотарі, герметично закриваємо і залишаємо на столі до повного остужения.
Джем з яблук і слив без цукру
Смачний, красивий і корисний десерт без сумніву сподобається навіть самим маленьким ласунам. А легкість його приготування порадує домогосподарок.
Необхідний склад продуктів:
- 3 кг яблук;
- 1 кг сливи.
Спосіб приготування:
1. Фрукти розрізаємо навпіл, вирізаємо насінну коробочку, натираємо на тертці м’якоть і перекладаємо її в толстодонный казанок. Шкірку, що залишилась в руках після процесу натирання, не використовуємо, тому сміливо відкидаємо її в бік.
2. У митих злив виймаємо кісточки, після чого закидаємо сливову м’якоть до яблук.
3. Фруктову суміш ставимо на варильну поверхню, запалюємо саме сильне полум’я і при постійному перемішуванні варимо заготівлю 10 хвилин.
4. Коли маса стане досить м’якою, зменшуємо напір полум’я і за допомогою заглибного блендера перебиваємо напівфабрикат до гладкої консистенції. Потім варимо джем ще 30-40 хвилин. В цей час склотару моєму, пропарюють або кип’ятимо, кришки витримуємо в окропі 5-7 хвилин.
5. Готове ласощі розкладаємо по ще гарячим баночках, герметично укупориваем, ставимо з ніг на голову, накриваємо товстим пледом і залишаємо на добу.
Зберігати такі ласощі можна тільки в холодному льосі або холодильній камері.
Смачний джем з яблук білий налив на зиму
Навіть якщо приготування солодощі з наливних яблучок у вас буде вперше, повірте, результат приємно здивує всю сім’ю. Якщо у вас врожаю трохи, буквально на 1-2 баночки, то процес пройде швидко, якщо ж фруктів для утилізації багато, набирайтеся терпіння і вперед…
Необхідні продукти:
- 1 кг наливних фруктів;
- 1 ч. ложка кориці (за бажанням);
- 1 ст. ложка ванільного цукру;
- 100 мл рідини;
- від 500 г до 1 кг звичайного цукру (вага залежить від уподобань господині).
Процес приготування:
1. Яблука дуже ретельно миються, так як в цьому рецепті ми будемо їх використовувати, не знімаючи шкірки.
2. Далі плоди розрізають на 4 частини, позбавляються від серцевини. Кожна четвертинка ріжеться ще на дві частини.
3. Фруктові сегменти складаються в чашу блендера, туди ж всипається порошок кориці, ванільний і звичайний цукор, вода. Все добре перебивається до гладкої консистенції напівфабрикату.
4. На варильну поверхню ставиться посудина відповідного розміру, туди виливається солодке фруктове пюре і включається саме маленьке полум’я.
5. Суміш пробується на смак, при необхідності додається цукор, ванілін або кориця. Після цього при постійному помішуванні слід проварити ласощі протягом 20 хвилин, після закипання продуктів.
6. Кипляча заготівля розливається по пропареної склотарі, закупорюється і ставиться з ніг на голову. Бажано укутати гарячі баночки у що-небудь тепле на добу.
Яблучно-апельсиновий джем на зиму — дуже смачний рецепт
Смачний, легкий джем з тонкою ноткою апельсина – найкраще доповнення до свіжої французької булочці на сніданок. Що може бути краще? А як його люблять діти!
Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 500 грам піску;
- апельсин.
Технологія приготування:
1. Ретельно вимийте яблучка. Розріжте на чверті, вийміть серцевину і покладіть їх в подрібнювач. Ви можете залишити їх четвертинками або, розрізати на 2-3 частини.
2. Подрібнюйте фрукти, не доводячи їх до гладкої консистенції, а залишивши невеликі сегменти. Перекладіть їх у каструлю з товстим дном або казан.
3. У митого апельсина зніміть шкірку і видаліть білі ребра. Розбийте його на часточки і подрібніть в чаші блендера до пюреобразного стану.
4. Вилийте апельсинове пюре на яблука. Покладіть цукор. Добре перемішайте і поставте ємність на вогонь.
Хоча спочатку склад виглядає сухою, при нагріванні цукор почне плавитися, а яблуко інтенсивно віддавати сік.
5. Після закипання маси, продовжуйте варити на повільному вогні близько 30 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати.
6. Після закінчення цього часу яблука розм’якшиться і можна буде вибити масу у смачне пюре за допомогою заглибного блендера.
7. Доведіть ласощі до кипіння і варіть ще 15-20 хвилин на дуже слабкому вогні при постійному перемішуванні, щоб воно не підгоріло.
Поки що напівфабрикат закипає, приготуйте банки. Вимийте їх і поставте стерилізуватися в попередньо розігріту духовку при 100 градусах протягом 20-30 хвилин.
8. Розкладіть гарячий десерт в банки. Щільно закрийте і дайте повністю охолонути.
Приємного чаювання!
Простий рецепт джему з ранеток в домашніх умовах
Дуже смачна лакомка, готую не перший рік, а головне без заморочок. Процес приготування повністю виправдовує очікування! Раджу і Вам приготувати таке солодке частування, а всі етапи приготування дивіться у відео з youtube:
Сподіваюся ця публікація Вам сподобалася і ви будете із задоволенням запасатися даної ласункою на зиму. Щоб радувати себе і своїх рідних яблучної солодкістю. Діліться рецептами з друзями в соціальних мережах і пишіть коментарі.
