Джем з яблук в мультиварці: спосіб приготування, рецепт - Корисні поради

Зміст

Яблучний джем є дійсно унікальним і дуже смачним блюдом. При цьому мало хто знає, що чим дешевше і кисліше будуть використовуватися для його приготування яблука, тим смачніше і ароматні вийде ласощі. Для варення чудово підійдуть злегка зіпсовані фрукти, а також падалиці. Однак попередньо потрібно обов’язково видалити всі пошкоджені місця і перебрати плоди.

Якщо фруктів не дуже багато, можна швидко приготувати ароматний джем з яблук в мультиварці поларіс, так як даний пристрій працює як скороварка. Завдяки такій техніці приготування, не встигають випаруватися корисні речовини.

Як приготувати яблучний джем в мультиварці?

Головною відмінністю джему від звичного всім варення є саме його структура. Наприклад, яблучний джем повинен бути напівпрозорим і обов’язково тягучим, нагадуючи по консистенції желе. Саме тому яблучний джем в мультиварці готується кількома етапами:

Спочатку миються фрукти, і видаляється шкірка і серцевина, так як насіння не повинні потрапити в джем.

Потім шкурка викладається на дно мультиварки і заливається вода (1 ст.).

Включається режим «Варка», таймер встановлюється на 20 хв – потрібно дати можливість рідини добре прокипіти.

В результаті з шкірки починають виділятися пектини, які і надають потрібну густоту джему. Найбільше пектину можна добути з зелених сортів яблук, які мають досить товсту шкірку.

Після того, як рідина стане більш густий, почне з’являтися щільна піна – вона обов’язково видаляється, а відвар отставляется.

Далі джем з яблук в мультиварці редмонд готується ще легше – включається режим «Гасіння».

Фрукти нарізати кубиками (обов’язково потрібно заздалегідь видалити серцевину) і викладаються в чашу пристрою приблизно на 2/3.

Закривається кришка, таймер встановлюється на 60 хв.

Важливо пам’ятати, що чим кисліше будуть яблучка, тим більшу кількість цукру потрібно додати – на 6 літрову чашу мультиварки береться приблизно 500 г цукру.

Плануючи приготувати яблучний джем в мультварке на зиму, не варто додавати занадто багато цукру, так як він вийде дуже нудотним і не буде прозорим.

Через 40 хв відкривається кришка і добре перемішується яблучна маса.

Далі знімається клапан, що закривається кришка пристрою і встановлюється режим «Випічка».

Періодично (приблизно раз в 10 хв) потрібно відкривати кришку і заважати масу, щоб джем не пригорів.

Приблизно через годину маса загусне і придбає правильну консистенцію, колір джему стає янтарним.

Якщо готується джем з яблук в мультиварці на зиму, його розливають по стерильним банкам, щільно закривають кришкою і залишають остигати. Як тільки джем охолоне, його можна відправляти в льох на зберігання.

Корисні поради

Щоб урізноманітнити смак цих ласощів, можна використовувати додаткові інгредієнти, наприклад:

додати трохи кориці – це безпрограшний варіант, зед аромат цієї спеції зробить смак джему оригінальним і неповторним (не варто додавати занадто багато прянощі);
неймовірно смачний джем виходить з яблук і апельсинів в мультиварці, рекомендується додати трохи цедри лимона, яка надає легку гірчинку ласощів, а кислота прибирає нудотність, якщо було насипано занадто багато цукру;
ванілін або ваніль чудово поєднується з яблучним джемом і надає десерту унікальний аромат;
чудовою добавкою стане аґрус, так як в його складі міститься дуже багато пектину, а легка кислинка добре поєднується зі смаком яблук;
груша ідеально поєднується з яблуками, а зовнішній вигляд джему виходить яскравим і оригінальним;
горіхи потрібно додавати тільки в кінці приготування страви, так як вони можуть сильно змінити текстуру джему, але при цьому роблять смак яскравим і цікавим.

Особливості приготування яблучного джему в мультиварці

Під час приготування цієї страви, не можна насипати сировину більше, ніж 2/3 обсягу чаші пристрою. Це пояснюється тим, що в процесі варіння джем має властивість трохи збільшуватися в об’ємі. У тому випадку, якщо буде заповнена вся чаша, яблука можуть просто прикипіти до верхньої кришки і пристрій буде повністю зіпсовано. Дотримуючись завжди цього простого ради, можна легко уникнути такої неприємності.
Практично будь-який рецепт яблучного варення, швидко перетворюється на джем, який дуже легко готується за допомогою мультиварки. Однак у цьому випадку необхідно в два рази скоротити об’єм води і злегка відкоригувати тривалість приготування ласощів.
Займаючись приготуванням яблучного джему в мультиварці, важливо періодично піднімати кришку і обов’язково видаляти утворилася пінку. Саме завдяки цьому практично не відрізняється цей рецепт від класичного варіанту з використанням плити.
Не всі люблять джем з кубиками яблук, тому можна попередньо яблука подрібнити до отримання однорідного пюре. Готовий джем виходить більш густим, але не менш смачним. Таке варення може використовуватися для начинки рулетів або інших видів десертів.
Щоб консистенція джему була густішою, приблизно за три хвилини до закінчення приготування, додається желатин, попередньо розчинений у холодній воді з розрахунку на 2 ст. л. рідини береться 5 г желатину на 1 кг яблук.
В залежності від обраного сорту фруктів, буде змінюватись і смак готового продукту. Наприклад, кислі плоди зроблять смак джему більш свіжим, краснобокие яблука надають темний відтінок, на відміну від зелених фруктів. Соковитість яблук впливає на консистенцію джему.

Одним з достоїнств яблучного джему є можливість експериментувати, адже зіпсувати це блюдо практично неможливо. Завдяки використанню мультиварки, значно спрощується процес приготування, так як тепер не обов’язково кілька годин стояти біля плити і витрачати дорогоцінний час. Кожна господиня може створити власний рецепт джему з яблук, додаючи будь-які компоненти, роблячи його консистенцію більш густою і щільною, або рідкою.