Ви пробували коли-небудь смачний сирний пиріг з кавуном і черносливами? Ні?
Тоді рекомендую терміново його приготувати. Смак пирога справжній сирний, а соковитість надає кавун і чорнослив, який можна замінити виноградом. Рецепт солодкого пирога з сиром, який готується в духовці, справжня знахідка для тих, хто любить випічку з ягодами. Приготований на швидку руку пиріг виходить не тільки смачним, але і неймовірно красивим.
Склад продуктів
230-250 грам пшеничного борошна (1,5 склянки);
200 грам сиру;
100 грам сметани;
100 грам вершкового масла;
два свіжих курячих яйця;
150 грам цукрового піску;
одна щіпка солі;
1,5 чайні ложки розпушувача;
50 мл води або молока;
150 грам м’якоті кавуна;
150 грам чорносливу або винограду.
Покроковий процес приготування
У миску вбиваємо два свіжих курячих яйця, додаємо цукровий пісок (за рецептом) і збиваємо міксером або віночком до пишної піни.
Вершкове масло натираємо в миску з яйцями на крупній тертці. Щоб це було легше зробити, потримайте масло кілька хвилин в морозильній камері.
Викладаємо в цю ж миску 100 грам сметани (краще брати з жирністю від 20%).
Якщо будете використовувати сухий магазинний сир, заздалегідь протріть його через сито. І якщо витратите трохи свого часу і приготуєте смачний домашній сир за простим рецептом з нашого сайту, то перетирати його не доведеться.
Відправляємо сир в миску до решти інгредієнтів і збиваємо все разом міксером на низькій швидкості або віночком. Шматочки масла повинні залишитися.
В окремому посуді змішуємо просіяне пшеничне борошно, розпушувач і сіль. Додаємо половину цієї суміші у посуд з рідкими інгредієнтами, перемішуємо лопаткою.
Потім вливаємо в тісто 50 мілілітрів молока або води, знову перемішуємо.
Додаємо борошно, вимішуємо тісто лопаткою. По консистенції воно не повинно бути рідким.
Форму (у мене діаметром 26 сантиметрів) змащуємо вершковим маслом або спеціальної антипригарній емульсією, приготованої за нашим рецептом. Дно застеляємо пергаментним папером (її теж необхідно змастити).
Перекладаємо тісто в підготовлену форму, розрівнюємо його.
Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин. Ягоди будемо розкладати потім, щоб вони не потонули в тесті.
Ягоди чорносливу або винограду добре промиваємо, розрізаємо на дві половинки і видаляємо кісточки.
З кавуна з допомогою невеликої чайної ложки виймаємо м’якоть: виходять красиві кульки.
Через 15 хвилин дістаємо пиріг з духовки, розкладаємо красиво (на свій смак) підготовлені ягоди, трохи вдавлюючи їх у тісто.
Зверху щедро посипаємо цукровим піском.
Знову відправляємо пиріг в духовку на 40-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Даємо пирога повністю охолонути й нарізаємо на порційні шматочки.
