Яке ж особа слов’янської національності не любить картоплю, та ще якщо вона і з м’ясом?! Фарширована картопля з ідеальною начинкою з м’яса – це взагалі улюблена страва багатьох.
Сьогодні пропоную нову інтерпретацію класичної картоплі: з м’ясним фаршем. Виходить не тільки дуже смачно, але і неймовірно красиво. Подавати таку закуску краще порційно, зі сметаною і рубаною зеленню. Блюдо відмінно підійде як для повсякденного вечері, так і для святкового столу.
Склад продуктів
один кілограм картоплі;
300 грам м’ясного фаршу;
дві середні головки ріпчастої цибулі + одна цибулина для фаршу;
1-2 зубчики часнику;
100 грам моркви;
одна столова ложка томатної пасти;
рафінована соняшникова олія;
твердий сир (краще жовтого кольору) – за бажанням.
Фарширована картопля з ідеальною начинкою: покроковий процес приготування
Картопля (краще брати одного розміру) промиваємо і очищаємо. З допомогою невеликого гострого ножа і чайної ложки виймаємо серединку, залишаючи денце. Дно підрізаємо, щоб воно було стійким.
У миску викладаємо будь м’ясний фарш, додаємо в нього сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції за смаком.
Головку ріпчастої цибулі очищають, дрібно ріжемо ножем або пропускаємо через м’ясорубку.
Зубчики часнику очистити, пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці.
Подрібнені цибулю і часник відправляємо в м’ясний фарш, все добре перемішуємо.
М’ясним фаршем наповнюємо підготовлений картопля, ставимо його у глибоку сковороду або сотейник, вливаємо воду з додаванням солі. Вода повинна доходити до середини картоплі.
Закрити посуд кришкою, варимо на невеликому вогні до напівготовності.
Самі в цей час робимо підливу. Дві головки ріпчастої цибулі очищають, дрібно ріжемо і відправляємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом.
Моркву очищаємо, промиваємо і викладаємо до цибулі. Обсмажуємо овочі до м’якості, в кінці приготування додаємо сіль, цукор (трохи), чорний мелений перець і томатну пасту. Вливаємо трохи води, перемішуємо, тушкуємо 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.
У тушкований до напівготовності фарширований картопля вливаємо підливу і тушкуємо до готовності.
Подаємо картоплю на стіл з підливою, сметаною і рубаною зеленню.
