Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептівДовгий час у мене не вкладалося в голові, що скумбрію можна фарширувати, а потім запікати в духовці. живу в краю, де будь-якої риби навалом, тому макрелі відводила тільки роль солоної і копченої. Не пам’ятаю вже, хто мене переконав, але спробувавши раз, захопилася. З тих пір в скарбничці моїх рецептів зібралося чимало ідей для смачних начинок.

Об’єднує їх одне: що б ви не використовували у вигляді фаршу, страва неодмінно надовго залишиться в пам’яті. Ніжний приємний смак, ситність, легкість у виконанні, оригінальна подача страви нікого не залишить байдужим.

Увага! Розморожуйте тушки риби природним чином. Просто залиште на пару годин кухонному столі. Мікрохвильовка і гаряча вода скумбрії категорично протипоказані.

Щоб швидше і легше випатрати рибу, не розморожуйте тушку повністю до кінця. Коли м’ясо стане м’яким, відріжте голову, видаліть нутрощі, і завершіть процес.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Скумбрія, фарширована по-царськи в духовці – святковий рецепт

Привабливий вигляд, відмінний смак. Якщо нафарширувати рибку, слідуючи цим рецептом, її не даремно називають царською.

Необхідно:

  • Тушка замороженої скумбрії.
  • Яйця – 2 шт.
  • Солоні огірки – 2 шт.
  • Желатин – 25 гр.
  • Морквина.
  • Перець, приправи для риби, сіль.

Як фарширувати:

Відваріть яйця з морквою, остудіть.

Розморозьте скумбрію, розділіть на філе.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Розкрийте, посоліть, щедро посипте приправою для риби і желатином.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Викладіть гіркою натерту великої стружкою морквину, в нарізці вона дуже ошатно виглядає.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Поділіть кругляшками яйця, розподіліть поверх морквяного шару, як на фото.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Нашаткуйте огірочки гуртками, накрийте кожне яйце.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Накрийте фарш вільним філе, трохи притисніть руками.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Дуже щільно загорніть рулет у кілька шарів харчової плівки. Тут доведеться постаратися, придавлюйте рулет пальчиками, і затягуйте плівкою.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Щоб плівка краще зафіксувалася, перев’яжіть рулет.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

Відправте в каструлю з киплячою водою, поваріть протягом півгодини.

Готовий фарширований рулет обов’язково притисніть гнітом, тоді він буде рівно нарезаться. Залиште остигати при кімнатній температурі на 2-3 години. Зберігайте на полиці холодильника.

Скумбрія, запечена в духовці з морквою і цибулею у фользі

Впевнена, що готувати макрель найкраще у фользі, тоді повною мірою збережеться неповторний смак риби. Завдяки фользі тушка запечеться рівномірно. Кращий варіант – простенько нафарширувати черевце риби морквою і цибулею.

Знадобиться:

  • Тушка риби.
  • Велика морква.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Лимон.
  • Сіль – ½ маленької ложки.
  • Запашний перець.

Приготування:

  • Розморозьте, потім обробіть риб’ячу тушку. Гарненько промийте, трохи обсушити паперовою серветкою.
  • Подрібніть горошини перцю, додайте сіль, перемішайте.
  • Натріть скумбрію зсередини і зовні. Залиште маринуватися хвилин на 15-20.
  • Дрібно натріть моркву, покришіть довільно цибулини.
  • Розігрійте на сковорідці масло, закиньте цибульну нарізку. Смажте до прозорості. Потім додайте моркву, продовжуйте готувати, поки овочі не зарум’яняться.
  • Трохи охолодіть зажарку, потім набийте черевце скумбрії.
  • Акуратно загорніть у фольгу, викладіть черевцем вгору на деко, щоб при запіканні не пролилися соки.
  • Розігрійте духовку до 180 С, поставте деко. Готуйте 30-35 хвилин. За 10 хвилин до закінчення запікання, розгорніть лист фольги. Тоді на рибці з’явиться гарна скоринка.
  • Вичавіть з лимона сік, полийте рибку при подачі, але можна збризнути ще в духовці, коли відкриєте фольгу.
  • Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

    Фарширована грибами скумбрія, запечена в духовці — простий рецепт

    Блюдо сміливо можна подати гостям, оскільки додавання грибів і сиру робить його святковим.

    Візьміть:

    • Скумбрія – 350-400 гр. (тушка).
    • Гриби печериці – 200 гр.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Лимонний сік – маленька ложка.
    • Сир – 100 гр.
    • Сметана – столова ложка.
    • Часникові зубчики – 3 шт.
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Сіль, зелень, перець.

    Як запекти рибу:

  • Розморозьте тушку, відріжте голову, видалити нутрощі, помийте.
  • Налийте в миску масло, додайте роздавлений в кашку часник, трохи підсолити і розмішайте.
  • Натріть оброблену риб’ячу тушку часниковим маслом.
  • Полийте соком лимона, посипте сумішшю перцю з сіллю. Відставте маринуватися на 15-20 хвилин (можна більше).
  • Наріжте свіжі грибочки пластинами. Покришіть цибулю і моркву.
  • Викладіть по черзі в розігріте на сковороді олію. Спочатку цибулю, потім гриби і морквяну стружку.
  • Обсмажте овочі з грибами до красивої рум’яності.
  • Влийте до них сметану, трохи поперчіть начинку, спробуйте на сіль і додайте, якщо буде потрібно.
  • Трохи остудіть начинку, нафаршируйте скумбрію.
  • Перекладіть рибу на деко, підстеливши силіконовий килимок або пекарську папір.
  • Закріпіть відкрите черевце зубочистками у хвоста, тоді тушка прийме форму човники.
  • Посипте начинку потертим сиром і рубаною зеленню.
  • Запечіть при 18-90 про З, встановивши таймер на 20-25 хвилин.
  • Рецепт скумбрії з начинкою з рису – відео

    Скумбрія, фарширована сиром і яйцем, запечена в духовці

    Дуже цікавий варіант запікання макрелі. Нехай вас не лякає велика кількість інгредієнтів, всі вони доступні. А страва вийде оригінальним, гідним святкового столу.

    Беремо:

    • Скумбрія – тушка середнього розміру.
    • Яйце.
    • Сир – 30 гр.
    • Лимонний сік – велика ложка.
    • Лимонна цедра – маленька ложка.
    • Гірчиця – маленька ложка.
    • Майонез – велика ложка.
    • Соняшникова олія – стільки ж.
    • Зелень петрушки – ложка.
    • Перець, сіль.

    Запікаємо:

  • Заздалегідь зваріть круто яйце, остудіть і почистіть. Натріть великої стружкою.
  • Аналогічно покришіть сир.
  • Порубаєте петрушку, додайте до сиру з яйцем. Доповніть суміш цедрою лимона, гірчицею, гарненько перемішайте начинку.
  • Підготуйте рибу: випатрайте очеревину, акуратно дістаньте хребет, але голову не відрізайте. На тушці зробіть 2-3 надрізу.
  • Збризніть лимонним соком, трохи присолите і поперчіть верх тушки і всередині риби.
  • Вкладіть всередину фарш, щільно притисніть, або закріпіть зубочисткою.
  • Підстеліть на деко папір для випічки, укладіть скумбрію. У надрізи закладіть цедру лимона.
  • Щоб риба стала красивою, обмажте тушку майонезом.
  • Запечіть при 190 С, встановивши таймер на 25-40 хвилин, залежно від величини риби. Їсти можна гарячої і холодної, в будь-якому випадку смак буде відмінним.
  • Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

    Фарширована овочами скумбрія – простий рецепт

    Простий рецепт для повсякденного трапези, ситного сімейного вечері. Ви отримаєте два в одному – рибу і гарнір відразу.

    Підготуйте:

    • Макрель – 2 тушки середнього розміру.
    • Помідор.
    • Картопля – великий бульба.
    • Сир.
    • Лимон.
    • Цибулина.
    • Приправи за бажанням, сіль.

    Приготування:

  • Підготуйте до запіканню скумбрію: видаліть нутрощі, хребет з кістками, голову можна залишити.
  • Поріжте овочі кубиками, приправте спеціями. Вирішите додати ще овочів – не стримуйте себе.
  • Промажте рибку зсередини лимонним соком, додайте фарш. Загорніть у фольгу і відправте готуватися на деку в духову шафу. Температура 180 С, час приготування – 40 хвилин, виходячи з можливостей вашої духовки.
  • Фарширована скумбрія, запечена в духовці — 8 кращих рецептів

    Фарширована скумбрія в духовці — рецепт з желатином і яйцем

    Це рулет, який прекрасно виступить в ролі святкової закуски. Красиво нарізаний, він виглядає дуже ефектно на столі, про смак і говорити не доводиться, виправдає всі ваші надії, вийде ніжним вершковим.

    Необхідно:

    • Скумбрія – 2 шт.
    • Морквина – парочка.
    • Вершковий сир твердий – 50 гр.
    • Вершкове масло – 20 гр.
    • Желатин – 30 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Суміш перців, сіль.

    Як приготувати:

  • Напередодні зваріть яйця і моркву.
  • Рибу випатрайте, видаліть голову, плавники, хребет.
  • Отримане філе натріть сумішшю перців, сіль. Викладіть на дошку, розгорнувши м’ясом вгору.
  • Потріть крупно сир, моркву, яйця. Змішайте, поділіть на дві частини.
  • Розкидайте кристали желатину на обидва філе. Розподіліть фарш (трохи желатину насипте по самому філе, а частина розкладіть по фаршу).
  • Щільно складіть половинки, притисніть, загорніть в харчову плівку.
  • Помістіть рулети в пакет, щільно зав’яжіть його, виключивши попадання води.
  • Зваріть в підсоленій воді. Час приготування 30-40 хвилин
  • Дістаньте з пакету зварені рулети, притисніть пресом. Залиште в такому вигляді остигати спочатку на столі, потім в холодильнику. Плівка знімається перед подачею фаршированого рулету.
  • Відео-рецепт приготування скумбрії

    Мені дуже сподобався цей рецепт. Все гранично просто, але дуже смачно. Запланувала приготувати на найближчий час, і вам раджу. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!