Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Ці фіолетові плоди особливо гарні з м’ясним фаршем, тому що популярні синенькі надають м’ясу трохи легкості. Оскільки приготування проходить без праці, вони особливо підходять для повсякденного використання в сезон овочів.

З основних інгредієнтів, таких як баклажани і фарш, можна приготувати безліч смачних страв. Особливо популярні запечені овочі з соусом на томатній основі або під сирною скоринкою.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Фарш для приготування можна використовувати будь — свинячий, яловичий або курячий. А якщо у фарш покласти гриби і овочі, буде просто смакова бомба! Таке частування гідно не тільки повсякденного, але й святкового столу!

Човники з баклажанів, фаршировані фаршем з сиром, запечені в духовці

Фаршировані баклажани м’ясом, сиром і овочами особливо смачні й привабливі. Приємний аромат соусу бешамель і тонкий смак часнику «підірвуть мозок» навіть найвимогливіших гурманів. Це блюдо приверне загальну увагу і зникне зі столу за лічені хвилини. Баклажани готуються досить просто, виглядають апетитно і мають гарний смак! Здивуйте близьких цим кулінарним вишукуванням!

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Для приготування 8 порцій знадобиться:

  • 4 баклажана;
  • половина кілограма змішаного фаршу з свинини і яловичини;
  • велика головка цибулі;
  • великий стручок солодкого перцю;
  • часниковий зубчик;
  • сіль, чорний і червоний мелений перець – за смаком;
  • 200 гр. сиру;
  • 8 ст. ложок соусу бешамель.

Спосіб приготування:

1. Вимийте синенькі і розріжте навпіл. Вийміть м’якоть. Щоб не пошкодити шкірку і правильно видалити серцевину, ви повинні зробити невеликі надрізи вздовж овоча, потім виріжте серцевину в глибину (постарайтеся не проколоти овоч наскрізь) і по діагоналі, роблячи своєрідну нарізку м’якоті кубиком. Потім обережно видаліть серцевину великою ложкою (як показано на фото нижче). Зробіть так з кожною половинкою.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

2. Внутрішню частину човників посоліть і покладіть їх на тарілку, перевернувши вирізаною стороною донизу, щоб стекла зайва рідина.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

3. Дорежьте м’якоть баклажана на дрібні кубики, помістіть їх в окрему миску, приправити сіллю і перемішайте.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

4. Потім протріть баклажани паперовим рушником і видаліть сік, що залишився. Нагрійте духовку до 190 градусів. Покладіть половинки овочів на деко і запікайте 20 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

5. Очистіть цибулину, вимийте і наріжте шматочками середнього розміру. Налийте трохи олії в сковороду і злегка обсмажте. Тим часом наріжте кубиками перець. Додайте його в зажарку і перемішайте. Потім подрібніть часник, покладіть його до овочів.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

6. Коли овочі злегка зажарятся, додайте фарш, приправити сіллю і перцем за смаком і ретельно перемішайте до однорідного стану. Після того, як м’ясо трохи обсмажиться, додайте м’якоть баклажана. Безперервно перемішуючи, обсмажте начинку протягом чверті години.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

7. Заповніть печені овочі начинкою, по поверхні кожної човники розподіліть соус бешамель і посипте тертим сиром. Помістіть начинені човники в розігріту до 190 градусів духовку і запікайте 15-20 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Перед подачею закуску можна прикрасити ароматною зеленню.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Баклажани з фаршем, сиром і помідорами

Уявляю вашій увазі рецепт казково красивого і неймовірно смачного блюда з синеньких овочів з м’ясною начинкою.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Необхідні продукти:

  • 6 баклажан;
  • 3 цибулинки;
  • 4 м’ясистих томата;
  • 50-70 гр. сиру;
  • 400 гр. будь-якого м’ясного фаршу;
  • 2 ст. ложки томатної пасти;
  • сіль і спеції за смаком і бажанням.

Процес приготування:

1. Почнемо приготування з обжарювання фаршу. Для цього на прогріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо фарш, злегка обсмажуємо, поки не утвориться розсипчаста структура. Потім вливаємо приблизно склянку води і продовжуємо смажити до готовності м’яса і повного випаровування рідини.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

2. Поки м’ясо готується, вимиємо овочі, обріжемо плодоніжку і за допомогою ложки виймемо з них м’якоть.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

3. М’якоть баклажанів, цибулю і 2 томата нарізаємо невеликим кубиком. І по черзі вводимо їх в м’ясо. Заправляємо начинку улюбленими спеціями, сіллю, томатною пастою. Все добре перемішуємо, вливаємо 200 мл води і залишаємо тушкуватися протягом 10 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

4. Овочеві «човники» викладаємо на деко, солимо, перчимо.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

5. Далі начиняє їх ароматною м’ясною начинкою.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

6. Відправляємо фаршировані овочі в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, на 20 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Через деякий час виймаємо деко викладаємо на овочі нарізані кружальцями помідори і посипаємо сиром. Ставимо назад в духовку ще на 20 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Запікаємо баклажани гармошкою з фаршем та сиром у духовці

У моїй скарбничці є чудовий рецепт – красиві, смачні овочеві спіралі з фаршем та сиром під томатним соусом. Наведений нижче рецепт обов’язково повинен бути перевірений вами особисто. Ви отримаєте особливо апетитну і ароматичну композицію.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Інгредієнти для 6 порцій:

  • 6 баклажанів;
  • 30 гр. сиру;
  • 250 гр. будь-якого м’ясного фаршу;
  • луковичка;
  • пара зубчиків часнику;
  • 3-4 листків базиліка;
  • сіль і перець чорний мелений за смаком.

Інгредієнти для соусу:

  • 300 мл томатного соку або 2 столові ложки томатпасты;
  • 2 часникового зубчики;
  • 1/3 чайної ложки чорного перцю;
  • 2 столові ложки олії.

Метод приготування:

1. Підготуємо кулінарні спіралі. Обмийте плоди водою, протерти паперовим рушником, відріжте плодоніжку. Далі філе кладуть на обробну дошку, з боків лягають обмежувачі. Для цього можна застосувати як дитячі фломастери, так і столові ножички.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

2. Після цього притримуючи одночасно овоч і обмежувачі, поперек баклажана робляться надрізи за допомогою гострого ножа.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

3. Потім овоч перевертається, і аналогічним способом робляться розрізи під кутом 45 градусів.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

4. Краї спіралі фіксуються шпажкою. Те ж саме слід зробити і з іншими овочами.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

5. Розкладіть овочеві спіралі на деку.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

6. Покладіть фарш в миску. Чистий цибулю і часникові зубчики подрібніть. Листочки базиліка дрібно наріжте. Додайте цибулю, рубаний часник і базилік в блюдо з м’ясним фаршем. Заправте сіллю і меленим чорним перцем. Добре перемішайте.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

7. Розділіть фарш на шість рівних частин, і сформуйте фрикадельки. Розкладіть їх у центрі кожної кулінарної спіралі.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

8. Щедро посипте фрикадельки з сиром.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

9. Приготуйте соус: залийте в миску томатний сік (можна використовувати томатну пасту, змішану з 250 мл води і невеликою кількістю солі). Додайте нарізаний часник, перець і олію. Добре розмішайте і вилийте на вироби.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

10. Поставте деко в попередньо розігріту духовку до 180°C на 30-35 хвилин. Час залежить від функціональності духової шафи. Під час випікання поливайте баклажани соусом з лотка. Закуска буде готова, коли фрикадельки повністю приготуються. Розкладіть страву по тарілках, видалите зубочистку, полийте томатним соусом з лотка, присипте сиром і прикрасити зеленню.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Дуже смачні фаршировані баклажани фаршем і грибами

Дуже смачне, соковите блюдо, яке просто вб’є на повал, особливо будуть в захваті ті, хто любить грибочки. До речі, гриби можна використовувати в цій страві будь — лісові, печериці або гливи. На стіл фаршировані овочі подавайте в гарячому вигляді і не забудьте присипати свіжою зеленню, буде дуже смачно!

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Продукти для двох порцій:

  • 1 баклажан;
  • 300 г м’ясного фаршу;
  • 250 г печериць (можна використовувати і лісові грибочки);
  • цибулина;
  • яйце;
  • 3 зубчики часнику;
  • 30 г пармезану;
  • 20-30 г панірувальних сухарів;
  • по парі гілочок зелені петрушки і базиліка;
  • сіль і мелений перець за смаком;
  • 1 ст. ложка оливкової олії.

Метод приготування:

1. Ретельно обмиті овочі протирають паперовим рушником і позбавляються від хвостика. Потім розрізають уздовж і за допомогою ложки формуються у вигляді човників.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

2. У киплячу воду викладаємо овочеву м’якоть, відварюємо протягом 10 хвилин, відкидаємо на друшляк і ретельно віджимаємо її.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

3. Щоб не втрачати час, поки м’якоть вариться, на варильну поверхню ставимо сковороду. Розігріваємо її, вливаємо олію, викладаємо туди фарш, солимо, перчимо і обсмажуємо при постійному помішуванні до готовності. Готове м’ясо викладаємо на сито або друшляк, щоб стекли надлишки масла.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

4. Нарізаємо гриби і подрібнюємо цибулю, після чого обсмажуємо їх на сковороді, де до цього обжаривался фарш, при необхідності додавши трохи олії. Коли маса стане золотистого кольору, до неї викладаємо часник, пропущений через часникодавку, і продовжуємо смажити ще пару хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

5. Тепер з’єднуємо м’ясо і гриби в одній чаші, додаємо панірувальні сухарі, розбиваємо яйце, додаємо подрібнену зелень і натертий сир. Начинку добре перемішуємо і при необхідності додаємо сіль і перець. Начиняємо овочеві човники, складаємо їх на деко, застелене пергаментом, і ставимо у розігріту духовку до 190 градусів на 30 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Як приготувати фаршировані баклажани фаршем по-турецьки в духовці?

А ви пробували такі смачні баклажани, приготовані за рецептом турецької кухні? Якщо ні, то Ви багато чого втрачаєте. Це приголомшливе блюдо! Ділюся з Вами відео-рецептом, в якому детально по кроках розказано весь процес приготування. Повторити буде зовсім не складно, але яка смакота вийде в кінцевому результаті!

Готуйте із задоволенням!

Рецепт баклажанів з фаршем в мультиварці

Завдяки таким гаджетом, як мультиварка, приготування фаршированих овочів проходить швидко і без зайвої суєти. Пропоную вашій увазі чудовий рецепт запечених з м’ясом баклажанів за допомогою «розумного» помічник кожної господині.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Інгредієнти:

  • 2 баклажана;
  • 700 гр. свинячого фаршу;
  • 2 помідори;
  • цибулина;
  • кріп, петрушка, кінза – за смаком;
  • сіль і спеції – за смаком
  • 100 мл води;
  • 100 мл томатного соку.

Технологія приготування:

1. У митих овочів зрізаємо кінчики і розрізаємо їх впоперек на кілька частин. Потім у кожній частині робимо виїмку за допомогою столової ложки, залишаючи стінки близько 1,5 см.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

2. У готовий свинячий фарш додаємо дрібно порізану зелень, сіль, перець і подрібнену цибулину. Все добре перемішуємо і начиняємо баклажани.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

3. У чашу мультиварки наливаємо воду і томатний сік, викладаємо фаршировані овочі, зверху присаливаем і перчимо їх. Закриваємо кришку, виставляємо режим «Запікання» і включаємо прилад на 45 хвилин.

Фаршировані баклажани фаршем, запечені в духовці

Приємного апетиту!

Я думаю моя добірка рецептів Вас надихнула і Ви з задоволенням воспроизведете цей кулінарний шедевр у себе на кухні. Адже ця закуска дуже смачна і корисна!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь