Фаршировані баклажани, запечені в духовці — швидкі і смачні рецепти – Корисні поради

Зміст

Щедрий урожай синеньких означає, що сімейне меню плавно міняє курс на приготування цього корисного овоча. Сьогодні запікаємо в духовці фаршировані баклажани. Начинку можна зробити яку завгодно, а страви готуються швидко і смачно, оскільки практично кожен варіант займе у вас не більше півгодини.

В овочеві човники можна покласти будь фарш: курячий, свинячий, яловичий. Якщо ви вважаєте калорії, то кладіть помідори, моркву та інші овочі. Стравами з баклажанів можна пригостити друзів, якщо додати гриби, сир, а запекти під сирною скоринкою – чим не Франція? Тримайте непогану добірку рецептів, сподіваюся, ви зумієте підібрати для себе найкращий.

Баклажани, фаршировані м’ясним фаршем з помідорами і сиром (покроково)

Незвично подане блюдо – запорука успіху! Тут начинка човників готується у вигляді кульок з фаршу. Не знаю, хто придумав таку версію, але дуже вдячна. Швидко і смачно!

Знадобиться:

Синенькі – 3 шт.
Фарш – 400 гр.
Помідори – 3 шт. (1 у фарш, 2 для томатної заливки).
Сир – 100 гр.
Соняшникова олія.
Гострий перець – стручок.
Цибулина.
Сіль, перець – за смаком.

Покроковий фото-рецепт:

Молоді баклажани розріжте вздовж на половинки. По всій довжині м’якоті зробіть косі надрізи, спочатку в одну сторону, потім в іншу.

Викладіть в жарочную форму. Підсолити верх, пролийте маслом.

Помістіть в духовку на середній рівень, прогрів піч до 200 про С. Запечіть заготовки протягом 20 хвилин, до м’якості.

Паралельно приготуйте фарш. Дрібно, в крихту, поріжте цибулину, додайте в м’ясний фарш, посоліть.

Засипте дрібно порубаний гострий перчик без насіння. Додайте один помідор, порізаний невеликими кубиками. Якщо томати дуже соковиті, частина рідини злийте, щоб кульки не розпливалися.

Гарненько перемішайте вміст миски. Сформуйте невеликі кульки, співмірні з величиною заготовок.

Швидко обсмажте їх в розпеченому маслі.

Дістаньте напівфабрикати синеньких їх духовки. Вилкою розімніть м’якоть, зробивши човники.

Заповніть човники кульками, уклавши один шар.

Пробийте залишилися помідори блендером, облийте кульки отриманим соком.

Відправте блюдо запікатися в духовку на 10 хвилин. Температура в печі 180 про С.

Дістаньте форму, посипте крупно потертим сиром. Поверніть на запікання ще на 5 хвилин, щоб сирна маса розплавилася.

Увага! Поділяючи овоч навпіл, раджу по можливості не зрізати хвостик, щоб сформовані човники краще тримали форму.

Баклажани, фаршировані овочами – швидкий рецепт

Малокалорійна закуска доведе, що харчуватися дієтично не тільки корисно, але й смачно.

Необхідно:

Синенькі.
Помідори, морква – 2 шт. по
Болгарський перець.
Цибулина.
Часник – пара зубчиків.
Сир – 100 гр.
Лимонний сік – 2 великі ложки.
Салатні листя – пучок.
Соняшникова олія – велика ложка.
Сіль, перець.

Як фарширувати:

Розділіть баклажани уздовж на дві половинки. Видалити насінну середину, зробивши човники з товстими стінками.

Заготовки присоліть, потримайте хвилин 15, щоб вийшов сік. обполосніть їх водою, щоб змити виділилася гіркоту.

Збризніть лимонним соком половинки, залиште маринуватися на 10 хвилин.

Паралельно почистіть інші овочі. Дрібно покришіть цибулю з часником. Моркву поріжте кубиками. Аналогічно вчинити з помідорами.

Листя салату наріжте або порвіть руками. У перців вирізати насінну частину, м’якоть поділіть смужками.

Нарізку цибулі і моркви обсмажте в невеликій кількості олії на сковороді. Закиньте помідорну нарізку. Здобріть обжарку перцем, сіллю, часником. Тушкуйте начинку приблизно 10 хвилин.

Розподіліть начинку по лодочкам баклажанів. викладіть на решітку духовки. Готуйте, не перевертаючи, 10-15 хвилин.

Посипте сиром, поверніть назад в духовку. Коли сир розплавиться і почне рум’янитися, дістаньте блюдо і пригощайтеся.

Відео: як смачно фарширувати баклажани фаршем – незвичайний рецепт

Незвичайний підхід до приготування здивував мене. Автор стверджує, що зараз такий варіант набирає популярність. Чесно кажу, не пробувала ще, але планую найближчим часом.

Печені баклажани, фаршировані куркою

Це ситний вечеря або обід для всієї родини. Куряче м’ясо відноситься до легких, дієтичним, тому рецепт чудово підходить при дотриманні правильного харчування.

Склад:

Синенькі – 6 шт.
Куряча грудка.
Часникові часточки – парочка.
Масло – 3 великі ложки.
Сметана – 200 мл
Петрушка, сіль, перець.

Як зробити:

Спочатку запечемо овочі в духовці. Викладіть баклажани на деко, підстеливши промаслений пекарську папір. Запечіть протягом 20-30 хвилин в залежності від величини. Температура в печі 180 С, більше не робіть, інакше верх почне горіти, а середина залишиться сирою.

Завчасно куряче м’ясо відваріть, остудіть, порубаєте дрібним кубиком.

Роздушіть часникові зубки пресом, дрібно покришіть петрушку.

Готові синенькі поділіть човниками навпіл, ложкою вибрати серединку.

Віддалену серединку дрібно поріжте, змішайте з часником, зеленню і кубиками м’яса. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте – начинка готова.

Нафаршируйте човники курячої начинкою. Щедро змастіть фарш сметаною.

Приготуйте в духовій печі при 180 С, встановивши таймер на 20 хвилин.

Запечені човники з баклажанів, фаршировані грибами і сиром

Гриби частенько входять до складу начинки різних овочевих страв. Наприклад, човники з кабачків також можна приготувати з лісовими дарами. Бажаєте познайомитися з рецептами ближче – ласкаво просимо на іншу сторінку. Для спрощення завдання, беріть печериці – універсальні грибочки, доступні круглий рік.

Потрібно:

Синенькі – 3 шт.
Гриби – 500 гр.
Зубчики часнику – 3 шт.
Сир – 150 гр.
Будь-яка зелень – великий пучок.
Вершкове масло – шматочок.
Часник – 2-3 зубки.
Рослинна олія, перець, сіль.

Як запекти:

Зробіть із овоча човники, поділивши на дві половинки. Верхню частину надріжте ґратами, як я показувала в рецепті з фото.

Посоліть, витримайте на столі хвилин 10, щоб почав виділятися сік. Промокніть його серветкою.

Розжаримо на сковороду крапельку масла, укладіть заготовки м’якоттю вниз. Швидко обсмажте, щоб серединка стала м’якою. Перекладіть на тарілку, дайте охолонути (а краще на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла).

Займіться начинкою. Покришіть дуже дрібно печериці, посмажте на маслі до красивого рум’яного кольору. Не забудьте поперчити і трохи присолити начинку.

Сир крупно потріть на тертці з великими отворами. Порубаєте зелень в крихту. Роздушіть часник. Все з’єднайте і сумлінно перемішайте.

Додайте сирну суміш у остиглу грибну засмажку.

Вийміть ложкою м’якоть з половинок баклажанів. Замість неї закладіть начинку. Частина м’якоті порубаєте, додайте в грибну суміш.

Запечіть напівфабрикати на деку, проклавши його промасленим пекарської папером.

Час приготування – 10-15 хвилин, залежить від величини заготовок. Температура в печі 180 про С.
Побачите красиву корочку – пора діставати. Посипте блюдо зеленню і приступайте до дегустації.

Баклажани, запечені з сиром, часником і кропом

Дуже ніжне поєднання продуктів, на перший погляд дивне. Але страва вийде дуже соковитим, трохи гостреньке, пікантне. А головне, неймовірно корисна, оскільки в його складі ніяких жирів.

Візьміть:

Синенькі – парочка.
Нежирний сир – пачка.
Яйце.
Сир – 150 гр.
Зубок часнику.
Кріп, базилік, петрушка – невеликий пучок.
Сіль.

Як запекти:

Розріжте овочі човниками. Складіть в каструлю з киплячою водою. Бланшируйте 7-10 хвилин, щоб м’якоть встигла стати м’якою.

Коли синенькі охолонуть, видаліть частину м’якоті, залишивши досить товсті стінки. М’якуш не викидайте, вона нам знадобиться.

Замісіть начинку з сиру, в який розбийте яйце. гарненько розмішайте виделкою, зробивши однорідну суміш.

Додайте в неї дрібно рубану зелень. Покладіть порізану м’якоть з баклажан, посоліть, посипте перцем. Знову перемішайте начинку.

Наповніть човники начинкою.

Покладіть їх на деко або у форму, підстеливши змащену маслом пекарську папір.

Готуйте при 180 про С. Час запікання 15-20 хвилин. Сигнал про готовність страви – зарумянившаяся скоринка.

Фаршировані баклажани по-турецьки в духовці

У перекладі з турецького Karnıyarık означає «проглоти мову». Назва анітрохи не перебільшена, приготуйте, і стежте за мовою. Це приголомшливо смачно навіть для тих, хто байдужий з синенькими.

Потрібно:

Великий баклажан – 3-4 шт.
Яловичий фарш – 250 гр.
Цибулина.
Помідори – 3 шт.
Часник – 3 зубчики.
Гострий зелений перець – 1-2 стручки (допустимо замінити червоним пекучим в порошку).
Петрушка – невеликий пучок.
Солодка паприка – маленька ложка.
Цукор – велика ложка.
Томатна паста (або соус) – 1-2 великі ложки.
Бульйон – ½ склянки.
Оливкова олія, соняшникова олія, перець, сіль.

Покрокове приготування:

Почистіть баклажани. Замочіть в холодній підсоленій воді хвилин на 20, щоб видалити гіркоту.

Розігрійте оливкову олію, спочатку закиньте дрібно подрібнений часник. Потім, коли часникова крихта обсмажиться, додати дрібно порубаний лук і кілька колечок стручка гострого перчика. Обсмажте разом до рум’яності.

Викладіть на сковороду фарш. Перемішуйте, розбиваючи грудку на більш дрібні фракції. Посоліть, посипте перцем.

Додайте томатну пасту, паприку, бульйон. Коли вміст закипить, зменшіть потужність вогню. томіть при тихому «булькання» 5-10 хвилин.

Окремо, на іншій сковороді, розжарте рослинне масло. Посмажте баклажанові заготовки. Обов’язково викладіть їх на серветки, щоб вбралося зайве масло.

Зробіть з обсмажених синеньких човники, видаливши частину м’якоті. Перекладіть їх у форму. Посипте заготовки зсередини цукром.

2 помідори обшпарте, зробіть хрестоподібний надріз. Швидко сдерніте шкірку. М’якоть дрібно корежьте. Додайте на сковороду до фаршу, перемішайте. Тушкуйте разом ще пару хвилин, вимкніть конфорку.

З погашеної фаршу злийте соус в окрему миску, але не виливайте.

Нафаршируйте човники фаршем. Наріжте останній помідор кружечками, покладіть зверху начинки. Додайте до помідору коліщатко гострого перцю. Злитий налийте соус навколо напівфабрикатів баклажанів.

Поставте блюдо запікати на середній рівень духовки, прогрітій до 190 про С. Увімкніть таймер на 20-30 хвилин, залежно від потужності вашої духовки.

Відео-рецепт баклажанів, фаршированих по-грецьки

Відмінний варіант запікання синеньких в духовці з начинкою. Дивіться і повторюйте, все у вас вийде. Приємного апетиту!