Фейхоа: калорійність, білки, жири, вуглеводи – Корисні поради

Зміст

У статті детально розглядається харчова цінність, хімічний склад і калорійність плодів фейхоа, а також вміст вітамінів і безпечні норми споживання, яку користь несе для організму людини регулярне вживання в їжу цього фрукта, і в боротьбі з якими хворобами його використовують.

Докладні покрокові рецепти трьох страв з фейхоа в списку інгредієнтів допоможе вам отримати максимальну користь від цього продукту.

Калорійність і норма споживання

У 100 г свіжого неочищеного фейхоа міститься всього 49 кілокалорій, як у яблуці. Вага одного плоду коливається від 15 м до 60 м, відповідно, в одному фейхоа може бути від 7 до 30 кілокалорій.

Добова допустима норма споживання цього фрукта для здорової дорослої людини становить три очищених, невеликих примірника. Вагітним жінкам можна з’їдати п’ять, особливо в другій половині вагітності. Дітям, починаючи з другого року життя – всього один. Дістатися до вмісту всередині дуже просто – розріжте плід навпіл і їжте чайній або десертною ложечкою.

Таблиця калорійності

В таблиці показана калорійність фейхоа, залежно від обробки та стану плодів у розрахунку на 100 г продукту.

Стан плодів	Калорійність в 100 г, ккал	Необхідна добова норма споживання калорій для дорослої людини, ккал	% від добової необхідної норми в 100 г, %	Норма 100%, м
Свіжі неочищені	49	1684	2,9	3437
Свіжі неочищені з цукром*	429	1684	25,56	392

* Калорійність фейхоа з цукром показана з розрахунку суміші продуктів, в пропорції один до одного.

Використання в дієтології і для схуднення

Високий вміст клітковини, антиоксидантів і пектинів робить фейхоа дієтичним продуктом і показано до вживання особам, які страждають від різних захворювань. Особливо фрукт корисний для тих, у кого є проблеми з травленням і обміном речовин. Неперетравлювані волокна очищають кишечник і прискорюють обмінні процеси, нормалізують мікрофлору кишечника і роботу травного тракту.

Поряд з вживанням вівсянки, пшоняної каші і брокколі, вживання фейхоа знижує рівень цукру в крові. Це властивість особливо корисно для людей, які страждають на діабет, і рекомендується в якості добавки до дієтичного харчування. Перед початком вживання необхідно проконсультуватися з лікарем, уточнити допустимі дози.

Багатий вітамінно-мінеральний склад, унікальні властивості, низька калорійність і збалансованість білків, жирів і вуглеводів дозволяє без праці включати вживання фейхоа в програми по схудненню. Цей фрукт використовують як для розвантажувальних днів, так і в щоденному раціоні харчування. Дуже корисно іноді снідати тільки цим продуктом.

Популярні страви

Салат з фейхоа і гранатовий заправкою

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2.
Калорійність страви:

1 порція – 467 ккал;
100 г – 166 ккал;
Всього страви – 934 ккал.

Інвентар: обробна дошка, ніж, чайна ложка, рушник кухонне, невелика ємність для маринування фейхоа, дві порційних ємності (краще прозорих).

Інгредієнти

Буряк відварна або запечена	100 г
Імеретинський сир	60 г
Сьомга солона	60 г
Фейхоа	60 г
Авокадо	1 шт.
Гранатовий сік	30 г
Оливкова олія	20 г
Сіль	за смаком
Перець чорний мелений	за смаком

Приготування:

Фейхоа (60 г) вимити і висушити кухонним рушником. Плід (або плоди, якщо дрібні) розрізати ножем на дві половини. За допомогою чайної ложки обережно вийняти м’якоть, викласти на обробну дошку і нарізати пластинками.

Налити 30 г гранатового соку в ємність для маринування. Додати в сік сіль, перець і весь нарізаний фейхоа. Маринувати 5 хвилин. Калорійність граната невелика, тому його зручно використовувати для маринаду і в якості заправки для салатів.

Нарізати 100 г буряків дрібними кубиками і розкласти на дві порційні ємності.

Такими ж кубиками нарізати 60 г імеретинського сиру і викласти його зверху на буряк.

Сьомгу (60 г) нарізати тонкими смужками, викласти на сир.

Замаринований фейхоа, всі 60 р, обережно перемістити в порційні ємності, наступним шаром – на рибу.

Один авокадо очистити від шкірки і кісточки, нарізати тонкими смужками, укласти на фейхоа.

Зверху салат (обидві порції) збризнути оливковою олією (20 г, 10 г на порцію).

Горіховий кекс з фейхоа

Час приготування: 120 хв.
Кількість порцій: 12.
Калорійність страви:

1 порція – 352 ккал;
100 г – 338 ккал;
Всього страви – 4225 ккал.

Інвентар: обробна дошка, кухонне рушник, дві глибоких і три невеликих ємності для змішування інгредієнтів, металева ємність місткістю 0,5 л, дерев’яна лопаточка, їдальня вилка, чайна ложка, віночок кулінара, папір для випікання, ніж обробний, ніж для зрізання цедри, форма для кексу, плита, духова шафа.

Інгредієнти

Фейхоа	200 г
Борошно пшеничне, вищий сорт	200 г
Масло несолоне вершкове, жирність 72%	75 г
Кокосова стружка	120 г
Кокосове молоко	200 г
Мигдальна борошно	100 г
Вершки 20% жирності	50 г
Сметана, 20% жирності	50 г
Цукор-пісок	30 г
Цукрова пудра	170 г
Лимон	0,5 шт.
Яйце	2 шт.
Розпушувач для тіста	10 г
Сіль	1 г

Приготування кексу:

Викласти з холодильника масло для нагрівання при кімнатній температурі розм’якшення.

Вимити 200 г фейхоа, висушити кухонним рушником і розрізати на половинки. Чайною ложкою вийняти м’якоть, нарізати її кубиками і висипати в ємність для змішування інгредієнтів.

Лимон вимити і висушити кухонним рушником. За допомогою ножа для цедри зняти з нього цедру і залишити її поки на обробній дошці.

Сам лимон розрізати навпіл, вичавити, стискаючи руками, сік з однієї половини в ємність з нарізаним фейхоа.

У другій ємності для змішування інгредієнтів, 200 г пшеничного борошна з’єднати з 10 г розпушувача для тіста, 100 г мигдальної муки і 100 г кокосової стружки.

Відокремити білки 2 яєць від жовтків і розкласти у дві невеликі ємності. Білки 2 яєць з 1 г солі збити віночком, потім додати до них 30 г цукру і знову добре збити.

З’єднати 50 г сметани, 50 г вершків в окремому посуді.

Розм’якшене вершкове масло (75 г) збити віночком зі 150 г цукрової пудри в окремій великій ємності. Ввести в отриману суміш два жовтки, постійно збиваючи суміш.

До суміші вершкового масла, цукрової пудри і яєць по черзі додавати суміш пшеничного борошна з мигдалем і кокосом, і суміш вершків зі сметаною. Постійно перемішувати лопаткою. Не поспішаючи ввести в тісто збиті білки 2 яєць і шматочки фейхоа в лимонному соці.

Духовку розігріти до 160° C. Форму для випікання кексу застелити пекарської папером.

Тісто викласти у форму для кексу і випікати протягом 60 хвилин.

Приготування просочення

Змішати з допомогою дерев’яної лопатки в металевій ємності 200 г кокосового молока, 20 г цукрової пудри і всю цедру лимона.

Нагріти на малому вогні, не доводячи до кипіння, відставити.

Просочення і прикраса кексу

Кекс вийняти з форми гарячим. Зробити часті проколи зверху і з боків кексу виделкою. Залити сиропом. Остудити.

Посипати кекс залишилася кокосовою стружкою.

Пастила з фейхоа

Час приготування: 5 годин.
Кількість порцій: 8.
Калорійність пастили з фейхоа:

Всього страви – 821 ккал;
100 г – 82,10 ккал.

Інвентар: обробна дошка, кухонне рушник, пекарська папір, ніж для піци, дерев’яна лопатка, м’ясорубка, каструля з товстим дном для змішування інгредієнтів та їх проварювання, плита, духова шафа, лист для випікання.

Інгредієнти

Фейхоа	900 г
Цукор	100 г

Приготування:

Фейхоа (900 г) вимити і висушити кухонним рушником.

Змолоти 900 г підготовлених плодів на м’ясорубці.

Отримане пюре змішати в каструлі з 100 г цукру за допомогою дерев’яної лопатки.

Каструлю з сумішшю поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, варити 30 хвилин. Зняти з вогню і відставити.

Лист для випічки застелити пекарської папером.

Акуратно викласти гарячу масу з каструлі на аркуш, і рівномірно розподілити її лопаткою по всій поверхні листа.

Духовку розігріти до 70 °Пн.

Поставити лист з майбутньою пастилою в духовку сушитися на 4 години при постійній температурі 70 °С. Дверцята духовки залишити відчиненими на 1 см для кращої конвекції.

Готову пастилу розрізати за допомогою ножа для піци, разом з папером на квадрати. Скласти в стопку, загорнути в харчову пакет і прибрати на зберігання в холодильник.

Харчова цінність (БЖУ) і хімічний склад

У таблиці наводиться харчова цінність і детальний хімічний склад неочищених свіжих плодів фейхоа на 100 г продукту. Середня добова норма необхідного споживання корисних речовин, для дорослої людини та кількість продукту, що її містить.

Склад	Кількість речовини на 100 г продукту, г	Необхідна добова норма, р	% від добової необхідної норми в 100 г, %	Норма 100%, в р
Білки	1	76	1,3	7600
Жири	1	60	1,7	6000
Вуглеводи	11	211	5,2	1918
Вода	86	2400	3,58	2790
Зола	0,7	–	–	–
Калій	0,155	2,5	6,2	1613
Кальцій	0,017	1	0,017	5882
Магній	0,009	0,4	2,25	4444
Натрій	0,003	1,3	0,23	43333
Йод	0,008	0,00015	5333	1,87
Марганець	0,000085	0,002	4,25	2352
Мідь	0,055	0,001	5500	1,81
Цинк	0,000040	0,012	0,33	30000

Вітаміни і користь продукту

Таблиця містить опис складу вітамінів неочищеного плода фейхоа на 100 г продукту, середню добову норму необхідного споживання для дорослої людини та кількість продукту, у якому вона міститься.

Назва вітаміну	Кількість в 100 г продукту, мг	Середня добова норма, мг	% від добової необхідної норми в 100 г, %	Норма 100%, в р
Вітамін В1	0,008	1,5	0,53	18750
Вітамін В2	0,032	1,8	1,77	5625
Вітамін В5	0,228	5	4,56	2192
Вітамін В9	0,038	0,4	9,5	1052
Вітамін C	20,3	90	22,55	443
Вітамін РР	0,289	20	1,44	6920

Користь від вживання

Високий вміст йоду дозволяє використовувати плоди для профілактики і лікування анемії, відновлення функцій щитовидної залози, захворювань нирок, запальних процесах слизової оболонки шлунка.
Вітаміни В1 і В2 бере участь в обміні речовин і стимулюють ріст клітин. В2 благотворно впливає на продукування кортикостероїдів і кровотворення. Вітамін В5 відповідає за обмін ліпідів, бере участь у процесах окисно-відновного балансу, підтримує імунітет. В6 важливий для правильної роботи як центральної, так і периферичної нервової системи.
Наявність у плодах фейхоа вітаміну С робить їх ефективним антиоксидантом. Правильне вживання допомагає у подоланні стресів, захист від інфекцій, відновленню еластичності кровоносних судин і захисту їх від ламкості.
У шкірці фрукта зібрані дубильні речовини і біологічно активні лейкоантоцианиты і катехіни. Наявність цих антиоксидантів робить фейхоа дієвим засобом профілактики онкології.
Застосовується в косметичних цілях, як основа для масок, поліпшують стан шкірного покриву.

Відео

Пропонуємо переглянути невеликий відеоролик, в якому висвітлюються корисні властивості, калорійність фейхоа і протипоказання до її вживання.

Чи виявилася стаття корисною для вас, або ще залишилися прогалини? Чи вдалося вам приготувати смачні та корисні страви за вказаними рецептами, і виправдав результат ваші надії? Чекаємо ваших відгуків.