Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецептиПри нинішньому достатку на прилавках легко розгубитися, вибираючи рибу для приготування вечері чи обіду. Філе минтая універсально: його запікають у духовці, смажать, парять, тушкують. Та й вартість всім по кишені! З рибки виходять легкі і ситні страви, дуже смачні, до вподоби всім членам сім’ї. Ми вже готували минтая в сметані і в клярі, і ви самі змогли переконатися в цих його достоїнства.

Сьогодні перед вами добірка самих смачних страв з філе в духовці. Традиційно, минтай готується з овочами, серед яких лідирує цибулю з морквою. Частенько, щоб додати страві соковитості, до складу рецепта включають сметану і майонез. Хочете приготувати святкову страву – зробіть його під сиром. Всі ці продукти чудово поєднуються з коханою рибкою.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Філе минтая в духовці — рецепт з морквою та цибулею

Найпростіший варіант запікання корисної риби, особливо, якщо обробляти тушку не доведеться.

Візьміть:

  • Минтай – 1 кг
  • Сметана – 250 мл
  • Морква – 2-3 шт.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Сіль, перець, приправи для риби.
  • За бажанням допустимо додати томатний соус.

Покроковий рецепт:

  1. Обробити рибу на філе, промийте, просушіть.
  2. Крупно натріть моркву, цибулю покришіть кубиками середнього розміру.
  3. Налийте на сковороду масло, закиньте цибульну нарізку. Смажте до прозорості. Додайте терту моркву. Продовжуйте смажити до красивого рум’яного кольору. Якщо надумаєте додати кислинки, влийте томатний соус, перемішайте і тушкуйте на малому вогні 2-3 хвилини.
  4. На дно форми викладіть частину овочевої суміші.
  5. Зверху покладіть філе. Накрийте залишками овочів.
  6. Залийте страву сметаною. Надішліть запікатися на півгодини, при температурі в печі 190-200 про С.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Філе минтая зі сметаною в духовці – найсмачніший рецепт

У даному рецепті всі продукти підібрані в ідеальній пропорції і в неймовірно вдалому поєднанні. Якщо я планую включити у святкове меню, рибне блюдо, то цей першим приходить на розум.

Інгредієнти:

  • Минтай – 300 гр.
  • Картопля – 200 гр.
  • Болгарський перець – ½ частину.
  • Велика цибулина.
  • Велика морквина.
  • Помідор.
  • Соєвий соус – 2 чайні ложечки.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Вершкове масло.
  • Сіль.

Приготування:

  1. Розріжте філе на шматочки. Приправити соєвим соусом, маринуйте приблизно 15-20 хвилин.
  2. Покришіть довільно цибулю, моркву, м’якоть солодкого перцю. Обсмажте в невеликій кількості олії на сковороді, закладаючи по черзі.
  3. Очищену картоплю наріжте пелюстками, викладіть у форму, зробивши подушку. Трохи присолите.
  4. Укладіть на подушку минтай, на кожен шматок покладіть по кубику вершкового масла.
  5. Зверху покладіть шар обсмажених овочів. Накрийте порізаною кільцями помідором. Якщо в засіках холодильника знайдеться сир, посипте блюдо його крихтою.
  6. Запечіть заготовку при 180 С протягом 25-30 хвилин.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Як приготувати філе минтая з картоплею

Дуже популярна версія запікання. Зручна тим, що ви отримаєте відразу ще і гарнір.

Візьміть:

  • Філе – 0,5 кг
  • Картопля – 3 бульби.
  • Цибулинка.
  • Лимон – ½ частину.
  • Часник сушений – 0,5 маленької ложки.
  • Паприка – стільки ж.
  • Сіль, перець, хмелі-сунелі, рослинна олія.

Покроковий рецепт:

Наріжте картопляні бульби невеликими тонкими скибочками.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Складіть нарізку в миску, посоліть, посипте хмелі-сунелі, паприкою. Плесніть маленьку ложку рослинного масла, гарненько перемішайте вміст.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Наріжте півкільцями цибулину.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Форму для запікання неодмінно промажте маслом, не забувши промаслить боки. Укладіть картопляний шар, розрівняйте.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Поверх розподіліть цибульні кільця.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Якщо вам дісталася риба не в брикетах, а цілою тушкою, обробити на філе. Помийте, обсушіть, розподіліть поверх цибульного шару.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Посипте приправами, перцем, присолите.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Пролийте лимонним соком, а потім соняшниковою олією.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Прикрийте листом фольги, поставте в духову шафу на середню грати. Запікайте при 200 С близько 30 хвилин.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Смачне філе минтая, запечене з овочами

Вибір овочів досить широкий. Крім зазначених у рецепті, кладіть зелений горошок, цвітну капусту, брюссельську капусту, про приготуванні якої я недавно писала, стручкову квасолю. У будь-якому випадку калорійність страви буде невелика, і його можна включити в дієтичне меню.

Склад:

  • Минтай – 700 гр.
  • Помідори – 250 гр.
  • Болгарський перець – 250 гр.
  • Брокколі – 250 гр.
  • Цибуля – головка.
  • Сіль, приправи для риби.

Як приготувати:

  1. Опустіть помідори у окріп, швидко сдерніте шкірку, порізати кубиками.
  2. Наріжте кружальцями цибулину. У перцю виріжте серцевину з насінням, м’якоть покришіть кубиками. Вилочки брюссельської капусти поділіть на половинки, брокколі розберіть на суцвіття.
  3. Складіть овочі в миску, посоліть, поперчіть.
  4. Розмішайте, викладіть в змащену жароміцну форму. Поставте форму в духовку, розігріту до 200 про С.
  5. Готуйте 20 хвилин. Потім дістаньте, розкладіть поверх овочів філе минтая. Присипте приправами для риби, посоліть.
  6. Поверніть форму в піч. Продовжуйте запікати ще 15-20 хвилин. Перевірити на готовність овочі, підсолити, якщо знадобиться.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Філе минтая з сиром і вершковим соусом

Зовсім простенький соус, що нагадує знаменитий Бешамель, але страва вийде вишуканих, неймовірно смачним. Годиться для сімейних посиденьок, зустрічі гостей.

Потрібно:

  • Риба – 1 кг
  • Картопля – 4 бульби.
  • Молоко – 200 мл
  • Вершки – 100 мл
  • Вершкове масло – шматочок.
  • Сир – 100 гр.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Борошно – ложка.
  • Мускатний горіх, перець, сіль, петрушка, соняшникова олія.

Як запекти:

  1. Заздалегідь розморозьте рибу, поділіть на філе, наріжте його шматочками. Якщо тушка велика. Складіть в миску, замаринуйте, посипавши перцем, мускатом, сіллю.
  2. Картоплю почистіть, наріжте дуже тонкими кружечками, майже пелюстками. Підсолити, нарізку, поперчіть.
  3. Перекладіть в промаслений форму, розрівняйте.
  4. Зверху розкладіть шматочки минтая. Видавіть на них часник.
  5. Для приготування смачного соусу розтопіть на сковорідці олію. Засипте борошно, перемішайте, посмажте 2-3 хвилинки, не перестаючи помішувати.
  6. Потихеньку влийте молоко, одночасно іншою рукою розмішуючи вміст.
  7. Введіть вершки, відразу посоліть, поперчіть, додайте щіпку мускату. Спробуйте соус на сіль і відрегулюйте смак. Дайте соусу бурхливо закипіти, залийте рибу.
  8. Запікайте блюдо при 180-190 про С. Час приготування – не менше 30 хвилин.
  9. Після закінчення заданого часу, доставте деко з духовки. Посипте сирної стружкою. Поверніть в піч і потримайте ще 10 хвилин, поки сир не розпуститься і не підрум’яниться.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Як швидко запекти філе минтая з майонезом

Рибка виходить приголомшливо ніжною і соковитою. Готується швидко, за лічені хвилини, особливо, якщо минтай продається вже роздвоєний, в брикетах.

Інгредієнти:

  • Філе риби – 600 гр.
  • Майонез – 120 мл
  • Сіль, суміш перців, орегано.
  • При бажанні складу страви можна доповнити обсмаженою цибулею з морквою.

Спосіб приготування:

  1. Обсушіть рибку паперовим рушником.
  2. Змішайте в окремій мисці майонез з іншими, заявленими в рецепті, приправами.
  3. Покладіть в соус шматочки філе, витримайте 30 хвилин, щоб вони встигли просочитися маринадом.
  4. Підстеліть на деко лист фольги, залишивши довгий хвіст. Розкладіть мариновані шматочки. Накрийте хвостом, закріпіть, щоб не витікав сік і не виходив пар.
  5. Готуйте при 180 С, встановивши таймер на 35 хвилин.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Дієтичний рецепт запеченого минтая

Страва не буде прісним, якщо запекти його в ароматному соусі.

Беремо:

  • Соєвий соус.
  • Кетчуп.
  • Йогурт без наповнювачів.
  • Зелень.
  • Цибулина.
  • Минтай.

Приготування:

  1. Порубаєте петрушку з кропом. Цибулю поріжте тонкими кільцями.
  2. Змішайте кетчуп, йогурт, соєвий соус в будь-якій пропорції, на ваш розсуд (пробуйте і регулюйте на свій смак).
  3. Змастіть філе риби отриманим соусом, розкладіть на фользі. Накидайте зверху цибульні кільця.
  4. Загорніть фольгу конвертом, відправте запікатися на 20 хвилин. Температурний режим 190 про С.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Філе минтаю в томатному соусі

Знадобиться:

  • Риба – 400 гр.
  • Баклажан.
  • Помідори – 3 шт.
  • Кабачок.
  • Солодкий перець.
  • Цибуля порей – біла частина.
  • Томатний соус – 300 мл
  • Соняшникова олія – 30 мл
  • Чебрець, сіль, перець.

Готуємо:

  1. Поріжте білу частину порею кільцями, обсмажте в сотейник пару хвилин.
  2. Інші овочі почистіть, покришіть кубиками. Викладіть до цибулі, смажте кілька хвилин на сильному вогні. Після, коли овочі пустять сік, знизьте інтенсивність. Тушкуйте хвилин 5, не більше. Пролийте соусом, тушкуйте на малому вогні ще 2-3 хвилини.
  3. Викладіть половину овочів у форму, наверх покласти рибне філе.
  4. Накрийте шаром решти овочів. запікайте при 180 С, включивши таймер на 20-25 хвилин.

Філе минтая, запечене в духовці — найсмачніші рецепти

Минтай з помідорами і сиром – рецепт в духовці

Запечена риба під сирною шапочкою – це швидкий вечерю, страва, яку не соромно подати гостям на дружній вечірці.

Знадобиться:

  • Риба – 800 гр.
  • Цибулина.
  • Помідор – 3 шт.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Сир – 100 гр.
  • Зубки часнику – 3 шт.
  • Гілочки кропу, сіль.

Як приготувати:

  1. Розморозьте філе, промийте, просушіть.
  2. Нашаткуйте кільцями цибулину, аналогічно поріжте томати. Сир потріть на тертці з великими отворами. Подрібніть кріп.
  3. Промажте жаростійку форму маслом. Розкидайте по денця цибулю. Зверху, на подушку укладіть минтай.
  4. Змішайте в мисочці сметану з кропом, розчавленими через прес часточками часнику. Досоліть, якщо є бажання, здобріть іншими приправами.
  5. Полийте рибку сметанним соусом. Зверху розкладіть кружечки помідорів, присипте сиром.
  6. Готуйте при 200 С протягом 35-40 хвилин.

Відео-рецепт приготування минтая в омлеті

Згодна, приготування досить трудомістке, але результат вартий того. Дотримуйтеся рекомендацій автора ролика, і на вашому столі буде найкраще блюдо з минтая! Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь