Це раніше рибка була делікатесом, і ми не знали її смаку. Зараз господині готують безліч страв, але частіше запікають форель в духовці. Видів форелі чимало, але в наших магазинах водиться озерна, яку господині зазвичай називають річковою або райдужної. У запікання рибки безліч достоїнств. Дещо сухувата форель, якщо приготувати її, загорнувши у фольгу, стає апетитно соковитою, ніжною.
Рибу готують цілком, нарізають стейками, розбирають на філе. Якщо віддаєте перевагу дізнатися первозданний смак риби, не додавайте багато приправ. Але самі вишукані страви виходять, якщо використовувати різні соуси, запікаючи форель у вершках, сметані, з часником. Хочете мати гарнір до риби, готуйте її з картоплею або іншими овочами. В будь-якому вигляді форель прекрасна. Приготувавши страви за моїми рецептами, ви погодитеся з цим.
Форель, запечена в духовці – рецепт у фользі
Найпростіший рецепт запікання смачною і корисною риби. що зберегти первозданну соковитість риби, приготуємо її у фользі, у власному соку.
Знадобиться:
- Форель – 1 кг.
- Лимон.
- Помідори – парочка.
- Кріп, петрушка – маленький пучок.
- Зелена цибуля – перо.
- Оливкова олія, сіль, перець.
Покроковий рецепт:
Почніть приготування з підготовки риби. Почистіть тушку від луски, випатрайте. Голову відрізати не станемо, будемо запікати рибу цілком, але зябра виріжте обов’язково. Гарненько промийте тушку зовні і всередині. Промокніть паперовим рушником.
Пролийте верх тушки маслом, розітріть його, щоб спеції добре прилипали до шкірці.
Гострим ножем зробіть кілька глибоких надрізів по всій довжині рибини (з двох сторін).
Змішайте в мисочці сіль з перцем. Натріть рибу сумішшю, зверху по тушці і всередині черевця. Залиште на столі хвилин на 20, щоб м’ясо встигло замаринуватися.
Відріжте половинку лимона, пролийте всю форель, не забувши плеснути в черевце.
Вистеліть деко алюмінієвою фольгою, розкладіть рибину. Зробіть невеликі бортики навколо тушки, щоб не витікав сік.
Знову пролийте заготівлю оливковою олією, трохи розітріть його долонею.
Помістіть на середню грати духової шафи, прогрітого до 220 про С. Встановіть на таймері 20 хвилин.
Поки форель запікається підготуйте компоненти для подачі. Наріжте часточками другу половину лимона, помідори, порубаєте зелень. Красиво прикрасьте блюдо, як на фото і приступайте до дегустації.
Не перетримуйте форель в духовці. Інакше ризикуєте отримати суху рибу. Точно дотримуйтесь час приготування, зазначене в рецептах.
Форель, запечена в духовці з грибами
Ще один приклад запікання цілої риби, але вже з більш розширеним набором інгредієнтів. Блюдо спокійно можна подати на святковий стіл.
Візьміть:
- Форель.
- Гриби (печериці) – 250 гр.
- Лимон – ½ частину.
- Цибулю – 2 голівки.
- Сало свиняче – 50 гр.
- Сметана – велика ложка.
- Сіль, приправа для риби, кріп, селера, перець.
Як запекти:
Як приготувати стейки форелі з картоплею
Страва, гідне урочистого столу. Красиво подається, з відмінним вершково-часниковим соусом, апетитне і поживне.
Беремо:
- Риба – 4 стейка.
- Картопля – 6 бульб.
- Морквина.
- Цибулина.
- Часник – 2 зубчики.
- Вершки – 250 мл
- Вершкове масло – шматочок.
- Соняшникова олія, сіль, перець, лавровий лист.
- Борошно – столова ложка.
Запікаємо:
Стейки форелі, запечені з овочами
Ситне блюдо з овочами по сезону. Влітку додавайте перераховані в рецепті овочі, взимку кладіть заморожений зелений горошок, стручкову квасолю, солодкий перець, цвітну капусту.
Знадобиться:
- Філе форелі – 400 гр.
- Баклажан.
- Морквина.
- Кабачок.
- Цибулю – 2 голівки.
- Часник – 4 зубчики.
- Болгарський перець.
- Оливкова олія – ложка.
- Суміш італійських трав – маленька ложечка.
Запікаємо:
Дуже смачні стейки форелі в медовому соусі
Форель в китайському стилі, з приголомшливим медовим маринадом. Дуже ніжні, соковиті, з чудовою карамельною скоринкою.
Інгредієнти:
- Форель.
- Соєвий соус.
- Мед, зубчики часнику, лимон.
- Приправи для риби.
Як готувати:
Рецепт приготування форелі з сиром
Ніжна сирна скоринка – що може бути смачніше? Приготування просте, витриманий в традиційному запіканні страв під сирною шубкою.
Інгредієнти:
- Тушка форелі – 1-1,5 кг
- Морквина.
- Цибулина.
- Лимон – ½ плода.
- Сир – 100 гр.
- Панірувальні сухарі – 50 гр.
- Перець, сіль, олія.
Запікаємо:
Форель у вершковому соусі, запечена в духовці
Ідеальним соусом для форелі вважається вершковий, надає рибці ніжність, м’якість, соковитість.
Склад:
- Стейки форелі.
- Вершки – за смаком.
- Лимон (лайм).
- Кріп, петрушка, спеції для риби.
Як готувати:
Філе річкової форелі з обліпиховою соусом
Вишукане блюдо з обліпиховою соусом. Якщо не знайдете свіжої ягідки, використовуйте заморожену, чи готовий сироп.
Беремо:
- Філе форелі – 150 гр.
- Соус Теріякі – 10 мл
- Зелена цибуля – 2 пера.
- Сіль пластівцями – 10 гр.
- Червоне вино – 10 мл
- Перець, сіль.
Для соусу:
- Ягідки обліпихи – 15 гр.
- Цукровий сироп – 15 гр.
- Болгарський перець – 15 гр.
- Оливкова олія – 5 мл
- Перець – щіпка.
Приготування:
Смачна райдужна форель з лимоном
Хочете дізнатися справжній смак форелі – запечіть його простенько, з лимоном.
Потрібно:
- Риба.
- Часник.
- Лимон.
- Соняшникова олія.
- Кріп.
- Сіль, перець.
Рецепт приготування:
Відео-рецепт форелі в сметанному соусі з часником
Завершую добірку новим для мене рецептом запікання райдужної риби. Мені сподобався, сподіваюся, і ви оціните. Приємного апетиту!
