Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання рибиЦе раніше рибка була делікатесом, і ми не знали її смаку. Зараз господині готують безліч страв, але частіше запікають форель в духовці. Видів форелі чимало, але в наших магазинах водиться озерна, яку господині зазвичай називають річковою або райдужної. У запікання рибки безліч достоїнств. Дещо сухувата форель, якщо приготувати її, загорнувши у фольгу, стає апетитно соковитою, ніжною.

Рибу готують цілком, нарізають стейками, розбирають на філе. Якщо віддаєте перевагу дізнатися первозданний смак риби, не додавайте багато приправ. Але самі вишукані страви виходять, якщо використовувати різні соуси, запікаючи форель у вершках, сметані, з часником. Хочете мати гарнір до риби, готуйте її з картоплею або іншими овочами. В будь-якому вигляді форель прекрасна. Приготувавши страви за моїми рецептами, ви погодитеся з цим.

Форель, запечена в духовці – рецепт у фользі

Найпростіший рецепт запікання смачною і корисною риби. що зберегти первозданну соковитість риби, приготуємо її у фользі, у власному соку.

Знадобиться:

  • Форель – 1 кг.
  • Лимон.
  • Помідори – парочка.
  • Кріп, петрушка – маленький пучок.
  • Зелена цибуля – перо.
  • Оливкова олія, сіль, перець.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Покроковий рецепт:

Почніть приготування з підготовки риби. Почистіть тушку від луски, випатрайте. Голову відрізати не станемо, будемо запікати рибу цілком, але зябра виріжте обов’язково. Гарненько промийте тушку зовні і всередині. Промокніть паперовим рушником.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Пролийте верх тушки маслом, розітріть його, щоб спеції добре прилипали до шкірці.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Гострим ножем зробіть кілька глибоких надрізів по всій довжині рибини (з двох сторін).

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Змішайте в мисочці сіль з перцем. Натріть рибу сумішшю, зверху по тушці і всередині черевця. Залиште на столі хвилин на 20, щоб м’ясо встигло замаринуватися.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Відріжте половинку лимона, пролийте всю форель, не забувши плеснути в черевце.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Вистеліть деко алюмінієвою фольгою, розкладіть рибину. Зробіть невеликі бортики навколо тушки, щоб не витікав сік.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Знову пролийте заготівлю оливковою олією, трохи розітріть його долонею.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Помістіть на середню грати духової шафи, прогрітого до 220 про С. Встановіть на таймері 20 хвилин.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Поки форель запікається підготуйте компоненти для подачі. Наріжте часточками другу половину лимона, помідори, порубаєте зелень. Красиво прикрасьте блюдо, як на фото і приступайте до дегустації.

Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

Не перетримуйте форель в духовці. Інакше ризикуєте отримати суху рибу. Точно дотримуйтесь час приготування, зазначене в рецептах.

Форель, запечена в духовці з грибами

Ще один приклад запікання цілої риби, але вже з більш розширеним набором інгредієнтів. Блюдо спокійно можна подати на святковий стіл.

Візьміть:

  • Форель.
  • Гриби (печериці) – 250 гр.
  • Лимон – ½ частину.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Сало свиняче – 50 гр.
  • Сметана – велика ложка.
  • Сіль, приправа для риби, кріп, селера, перець.

Як запекти:

  • Випатрайте і почистіть тушку.
  • Поперчіть, посоліть, натріть приправами для риби з усіх боків і всередині. Посипте рубаною зеленню.
  • Наріжте плід лимона тонкими кружками. Свиняче сало покришіть маленькими кубиками. Цибуля наріжте кубиками, гриби поділіть пластинами.
  • Викладіть сало на сковорідку, коли воно трохи розпуститься і почне смажитися, закиньте цибулю. Смажте до красивої рум’яності, потім додайте грибну нарізку. Варіть на тихому вогні 5-7 хвилин.
  • Підсолити зажарку, влийте сметану. Спробуйте на сіль, відрегулюйте смак, посипте сметанно-грибний фарш приправами. Вимкніть конфорку, дайте трохи охолонути.
  • Покладіть грибну начинку всередину форелі.
  • Загорніть заготовку у фольгу, покладіть на деко. Готуйте 25 хвилин при температурі 220-250 про С.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Як приготувати стейки форелі з картоплею

    Страва, гідне урочистого столу. Красиво подається, з відмінним вершково-часниковим соусом, апетитне і поживне.

    Беремо:

    • Риба – 4 стейка.
    • Картопля – 6 бульб.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Вершки – 250 мл
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Соняшникова олія, сіль, перець, лавровий лист.
    • Борошно – столова ложка.

    Запікаємо:

  • Спочатку приготуємо соус. Для цього розтопіть на невеликій сковороді вершкове масло, закиньте в нього крихту рубаного часнику.
  • Через 2-3 хвилинки додайте борошно, посмажте ще пару хвилин.
  • Влийте вершки. Активно перемішуйте вміст, щоб не залишилося грудочок. Коли вершки загустеют, влийте трохи води. Відразу додати лаврушку, перець, присолите соус. Доведіть його до закипання, вимкніть конфорку.
  • На окремій сковороді обсмажте цибулю, покришений кубиком і терту стружкою морквину.
  • Почистіть картоплю, наріжте кружечками. Зробіть подушку для риби, викладемо рівним шаром на деко. Зверху підсолити, поперчіть, пролийте соняшниковим маслом.
  • На картопляну подушку укладіть підготовлену до запіканню рибу. Накрийте шаром смажених овочів.
  • Розподіліть по всій поверхні страви соус, розрівняйте.
  • Запікайте при 180 С приблизно 40-45 хвилин.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Стейки форелі, запечені з овочами

    Ситне блюдо з овочами по сезону. Влітку додавайте перераховані в рецепті овочі, взимку кладіть заморожений зелений горошок, стручкову квасолю, солодкий перець, цвітну капусту.

    Знадобиться:

    • Філе форелі – 400 гр.
    • Баклажан.
    • Морквина.
    • Кабачок.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Часник – 4 зубчики.
    • Болгарський перець.
    • Оливкова олія – ложка.
    • Суміш італійських трав – маленька ложечка.

    Запікаємо:

  • З’єднайте в мисочці оливкова олія, італійські трави, сіль. Гарненько розмішайте, замаринуйте філе на 15 хвилин.
  • Овочі почистіть, наріжте кружечками і соломкою.
  • Укладіть філе на лист із подстеленной фольгою. Навколо розкидайте овочеву нарізку (як варіант: можна зробити подушку з овочів, і зверху помістити форель).
  • Сховайте компоненти під фольгу, закріпіть. Готуйте 25 хвилин в духовці при 180 про С.
  • Дуже смачні стейки форелі в медовому соусі

    Форель в китайському стилі, з приголомшливим медовим маринадом. Дуже ніжні, соковиті, з чудовою карамельною скоринкою.

    Інгредієнти:

    • Форель.
    • Соєвий соус.
    • Мед, зубчики часнику, лимон.
    • Приправи для риби.

    Як готувати:

  • Налийте в миску соєвий соус, вичавити лимон.
  • Окремо розітріть часник, пропущений через прес з медом. Засипте приправи, додайте в миску з соєвим соусом.
  • Наріжте рибу на стейки, залийте маринадом. Потримайте рівно годину.
  • Постеліть листову фольгу на деко, покладіть рибу, сформуйте бортики, щоб утримати сік.
  • Готуйте 20-25 хвилин при температурі 220 про С.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Рецепт приготування форелі з сиром

    Ніжна сирна скоринка – що може бути смачніше? Приготування просте, витриманий в традиційному запіканні страв під сирною шубкою.

    Інгредієнти:

    • Тушка форелі – 1-1,5 кг
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Лимон – ½ плода.
    • Сир – 100 гр.
    • Панірувальні сухарі – 50 гр.
    • Перець, сіль, олія.

    Запікаємо:

  • Почистіть рибу, випатрайте, відріжте голову, хвостову частину, плавники. Розділіть на філе, видаливши хребет.
  • Замаринуйте в суміші лимонного соку з перцем і сіллю. Потримайте чверть години.
  • Паралельно наріжте кільцями цибулину, потріть великої стружкою морквину. Обсмажте в олії до легкої рум’яності.
  • Мариноване філе викладіть у термостійку форму, прикрийте цибулевої шубкою.
  • Натріть на тертці з дрібними отворами сир, змішати з панірувальними сухарями.
  • Посипте рибу сирною сумішшю, помістіть в духовку, розігріту до 180 С на 20-25 хвилин. Сигналом про готовність страви стане гарна золотава скоринка.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Форель у вершковому соусі, запечена в духовці

    Ідеальним соусом для форелі вважається вершковий, надає рибці ніжність, м’якість, соковитість.

    Склад:

    • Стейки форелі.
    • Вершки – за смаком.
    • Лимон (лайм).
    • Кріп, петрушка, спеції для риби.

    Як готувати:

  • Поділіть оброблену рибну тушку на стейки. Натріть приправами, маринуйте 15-20 хвилин.
  • Викладіть у форму, кожен накрийте кружечком лимона.
  • Влийте вершки, щоб вони повністю покрили стейки. Відправте на пів години в духову піч. При подачі прикрасити зеленню.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Філе річкової форелі з обліпиховою соусом

    Вишукане блюдо з обліпиховою соусом. Якщо не знайдете свіжої ягідки, використовуйте заморожену, чи готовий сироп.

    Беремо:

    • Філе форелі – 150 гр.
    • Соус Теріякі – 10 мл
    • Зелена цибуля – 2 пера.
    • Сіль пластівцями – 10 гр.
    • Червоне вино – 10 мл
    • Перець, сіль.

    Для соусу:

    • Ягідки обліпихи – 15 гр.
    • Цукровий сироп – 15 гр.
    • Болгарський перець – 15 гр.
    • Оливкова олія – 5 мл
    • Перець – щіпка.

    Приготування:

  • Плесніть в сіль пластівцями вино, після розсипте на площину, щоб сіль просохла (вона стане приємного червонуватого відтінку).
  • Поріжте дрібними кубиками м’якоть болгарського перцю, обсмажте в олії до готовності.
  • Коли перчик охолоне, додайте до нього обліпиху, солодкий сироп, поперчіть.
  • Промажте філе форелі соусом теріякі, посипте сіллю і перчиком. Скрутіть рулетом, змастіть з іншого боку. Дайте заготівлях постояти 10 хвилин.
  • Запікайте при 180 С протягом 10-15 хвилин. При подачі полийте соусом.
  • Форель в духовці — найсмачніші рецепти запікання риби

    Смачна райдужна форель з лимоном

    Хочете дізнатися справжній смак форелі – запечіть його простенько, з лимоном.

    Потрібно:

    • Риба.
    • Часник.
    • Лимон.
    • Соняшникова олія.
    • Кріп.
    • Сіль, перець.

    Рецепт приготування:

  • Обполосніть стейки риби, обсушіть.
  • Дрібно поріжте часникові часточки, покришіть кріп.
  • Змішайте масло з соком лимона, залийте сумішшю стейки. Маринуйте 10-15 хвилин.
  • Розподіліть шматочки по листу, підклавши фольгу. Запакуйте стейки в фольгу, готуйте 15 хвилин при 220 про С.
  • Потім дістаньте деко, відкрийте фольгу, поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
  • Відео-рецепт форелі в сметанному соусі з часником

    Завершую добірку новим для мене рецептом запікання райдужної риби. Мені сподобався, сподіваюся, і ви оціните. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!