Риба, приготована за нашим рецептом, виходить дуже смачна і ситна. Готується вона в картопляному клярі, а подавати її ми рекомендуємо з гарніром із зеленого горошку. Вийде просто чудове страву до вечері.
Необхідні продукти
філе форелі — 400 грам
яйце — 1 шт
борошно — 1 ст. л (для лізона) + 3 ст. л ( для панірування)
сіль — 2 ст. л
цукор — 1 ст. л
картопляні пластівці
естрагон — 1 ч. л
зелений горошок (заморожений) — 200 грам
цибуля — 1 шт
лимон для прикраси
вершкове масло
Починаємо приготування
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо його на суху сковороду. Додаємо вершкове масло і ставимо на невеликий вогонь. Нам необхідно не підсмажити цибулю, а злегка протамить його.
У миску насипаємо сіль, цукор і наливаємо холодну воду. У підготовлену суміш викладаємо форель і залишаємо там маринуватися на 5-6 хвилин.
У чашку вбиваємо яйце, додаємо борошно, воду (трохи) і сіль. Все перемішуємо вінчиком. Наш лизон готовий.
На іншій сковороді розігріваємо рослинне масло.
Підготовлену рибку просушуємо паперовим рушником. Потім добре обвалюємо в борошні, потім в лизоне і в картопляних пластівцях. Рибку в паніровці викладаємо на гарячу, але не сильно розігріту сковороду. Обсмажуємо до золотистого кольору. Готову рибку перекладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
В пропарений цибулю додаємо заморожений зелений горошок. Додаємо сіль, щіпку цукру і естрагон. Додаємо трохи вершкового масла. Прогріваємо все до повної розморожування зеленого горошку. Гарнір готовий.
На тарілку викладаємо трохи зеленого горошку і шматочок рибки. Прикрашаємо все лимонними часточками.
А ще на гарнір можна приготувати чудову запечену моркву. Рецепт її приготування є на нашому сайті.
