Buon appetito, кажу я вам, оскільки сьогодні у нас знаменитий представник італійської кухні – класична фріттата. На вигляд це пишний омлет, і багато хто впевнений, що це так. Італійці ж, стверджують, що це смачна запіканка, і вони теж мають рацію, оскільки готується страва на сковороді і в духовці. Від нашого традиційного омлету, фріттату відрізняє велика кількість трав, додавання солодкого перцю, помідорів і сиру.
Що стосується сиру, то раджу використовувати справжній, італійський. Традиційно йде твердий Пармезан. Одного разу спробувала відразу три види, додавши Рікотту і Ярлсберг, вийшло шикарно! Крім петрушки, кладіть майоран, орегано, базилік та інші травички, які люблять італійські кулінари.
Крім свіжих помідор, можна класти мариновані томати. При бажанні допустимо додати вершки. Є рецепти з картоплею, кабачками, внизу я дала відео з одним з таких варіантів, але це, як розумієте, вже не зовсім класика.
Фріттата — класичний рецепт (покроково з фото)
Знадобиться:
- Зубчик часнику.
- Цибуля – ½ головки.
- Помідор середнього розміру.
- Болгарський перець.
- Яйця – 3 шт.
- Петрушка – декілька гілочок (2 великі ложки рубаної).
- Сир Пармезан – 50 гр.
- Сіль, перець, олія (бажано оливкова).
- Базилік, майоран.
Як приготувати:
Покришіть часникову часточку, закиньте в розігріте масло на сковорідку. Обсмажте буквально хвилинку-другу, активно помішуючи.
Нашаткуйте половинку цибулини півкільцями, відправте слідом. Продовжуючи помішувати вміст, смажте кілька хвилин.
Коли цибуля злегка підрум’яниться, викладіть порізаний кубиками перець.
Через хвилинку викладіть овочі аналогічно покришений помідор.
Продовжуйте смажити. Інтенсивно перемішуючи вміст, поки не випарується частина рідини.
В окрему миску розбийте яйця, присоліть, розколотіть виделкою до однорідності.
Порубаєте петрушку, крупно потріть сир. Всі відправте до яєць і добре збийте.
Вилийте яєчну суміш на сковорідку до овочів. Перемішайте вміст. Здобріть перчиком, посоліть. Готуйте на малому вогні, поки краю страви не почнуть «схоплюватися», а серединка залишиться ще рідкою.
Прогрійте духовку до 200 про С. Переставте сковороду на решітку. Запікайте фріттату, встановивши таймер на 10 хвилин.
При подачі посипте порубаним майораном, базиліком або іншою зеленню.
В скарбничку рецептів з Італії:
Класичне різотто.
Паста з куркою.
Відео: фріттата з картоплею
Як обіцяла, ще одна варіація смачного страва від шеф-кухаря з Італії. Завдяки покроковому розповіді, ви легко впораєтеся з приготуванням, і на сніданок, у вас буде чудове ситне блюдо. Приємного апетиту!
