Фруктоза: користь і шкода для здоров’я

Здоровий спосіб життя зараз на піку популярності, що породжує величезну кількість систем харчування і дієт. Значним напрямком правильного харчування є відмова від солодкого, а саме від продуктів, що містять цукор. Основним замінником сахарози її противники вважають фруктозу. Про те, чи приносить використання фруктози замість цукру відчутну користь нашому організму і якої шкоди можливий від цього цукрозамінника, ми поговоримо далі.

У чому різниця фруктози і цукру

Щоб зрозуміти різницю цих солодких речовин, для початку визначимося з поняттями.

Цукор – це продовольчий продукт, основою якого є органічна речовина сахароза. У свою чергу сахароза складається з глюкози і фруктози. Сахароза у великій кількості міститься в коренеплодах цукрових буряків, стеблах цукрової тростини, в соку цукрового клена та деяких видів пальм (наприклад, кокосовий цукор виробляється саме з соку пальми, а не її плодів кокосів). Саме ці рослини і є основними джерелами для виробництва цукру в світі.

Фруктоза або фруктовий цукор – це органічна речовина та одна з складових звичайного цукру. Вона міститься в більшості солодких ягід і плодів. У промисловому виробництві її основними джерелами є кукурудза, цукровий очерет і деякі зернові культури.

Основна різниця цукру і фруктози, якщо не вважати їх користь і шкоду для організму.

  • Цукор містить різні органічні і неорганічні речовини, серед яких є фруктоза. Фруктоза є органічним речовиною в чистому вигляді.
  • Фруктоза в півтора рази солодше сахарози.
  • Фруктоза: користь і шкода для здоровя

    Корисні властивості

    Фруктоза володіє багатьма корисними властивостями.

    • Невисока калорійність фруктового цукру і її високий рівень солодощі дозволяє використовувати її в менших кількостях, ніж звичайний цукор. Тому фруктоза рекомендується людям із зайвою вагою.
    • Можливість вживання діабетиками першого типу. Оскільки дієта при цукровому діабеті— передбачає виключення цукру, його рекомендують замінювати —сорбітом або фруктозою. У цьому випадку фруктоза не провокує різке падіння або підвищення в крові рівня цукру і не зменшує вироблення інсуліну, а також м’яко впливає на підшлункову залозу.
    • Фруктоза не надає такого згубного впливу на зуби, як цукор. Тому при вживанні дітьми і дорослими знижується ризик розвитку карієсу. З цієї причини фруктоза використовується в якості підсолоджувача в жувальних гумках.
    • Фруктозу використовують в медицині при алкогольній інтоксикації. При введенні внутрішньовенно вона очищає організм від токсинів і підсилює обмінні процеси.
    • Фруктоза є прекрасним джерелом енергії для організму. Вона позбавляє від фізичної втоми, має тонізуючу дію, тому показана для людей з активним способом життя і при підвищених фізичних навантаженнях.

    Фруктоза: користь і шкода для здоровя

    Негативна дія і можливі побічні ефекти

    Як і будь-який інший продукт, крім користі фруктоза може принести і шкоду організму, наприклад при діабеті. Вона може викликати стан гіпоглікемії при цукровому діабеті другого типу, тому при такому захворюванні вживати її слід з обережністю та після консультації з лікарем.

    Вживання продуктів харчування з фруктозою в якості підсолоджувача вимагає від шлунково-кишкового тракту набагато менше зусиль для перетравлення, тому відчуття ситості може довго не наступати. Це призводить спочатку до переїдання, розширення шлунка і, як наслідок, до ожиріння.

    Крім того, постійне вживання фруктози промислового виробництва може призвести до таких негативних наслідків і побічних ефектів:

    • підвищення в крові рівня сечової кислоти, що призводить до розвитку подагри і гіпертонії;
    • розвитку жирової хвороби печінки;
    • зниження сприйнятливості організму до гормону, який регулює відчуття голоду;
    • підвищення рівня «поганого» холестерину в крові;
    • утворення жирової тканини.

    Фруктоза: користь і шкода для здоровя

    Як правильно вживати і якими дозами

    Численні дослідження і відгуки споживачів показують як користь, так і шкоду при вживанні фруктози замість цукру. Щоб отримувати максимальну користь від фруктового цукру, необхідно правильного його вживати і знати міру.

    • Вживати фруктозу потрібно в природному вигляді, тобто в сирих фруктах, ягодах або меді, а не використовувати порошок промислового виробництва. У такому вигляді організм отримує високий вміст клітковини, вітамінів і інших корисних елементів.
    • Вживати в день не більше 40 г цього моносахариду, що відповідає 2-3 банани або 3-4 яблук.
    • Як і всі солодощі фруктозу краще вживати в першій половині дня, в ідеалі – до полудня.
    • Якщо ви все-таки використовуєте фруктозу у вигляді порошку, то при приготуванні страв необхідно привчити себе класти її в кілька разів менше, ніж цукру.

    Фруктоза: користь і шкода для здоровя

    Відгуки споживачів

    Перечитавши і перепробувавши різні види підсолоджувачів, у тому числі і фруктозу, зрозуміла, що ідеального варіанту немає, корисно тільки те, що дає нам природа. Тому використовую для солодощі десертів сухофрукти меленые, мед або банани. Молочні каші синові роблю на виноградом цукрі. Мед для випічки не використовую, так як він втрачає свої властивості від високих температур. Думаю, що можна обійтися без цукру і аналогів, головне – захотіти.

    Купую часто солодощі для діабетиків. Шоколад на фруктозі для мене особисто взагалі несмачний, так і інші солодощі не дуже до смаку. Роблю домашню пастилу без цукру та інших підсолоджувачів на основі солодких яблук, тобто натуральної фруктози, а також зефір з додаванням стевії.

    Стикалася у рідних з діабетом. Купувала фруктозу в порошку і додавала замість цукру в випічку. Потім порадили фруктозу виключити і рекомендували купувати солодощі на стевії. Але коли стала детально вивчати упаковки цих корисних солодощів, то у них крім стевії дуже багато добавок виявилося, що насправді діабетикам другого типу не можна, в тому числі фруктозу. Мій висновок – жодна магазинна солодкість не замінить домашню, а найкращий варіант – натуральні фрукти та мед.

    Відео

    Рекомендуємо подивитися відео, де розповідає дієтолог, є сенс здоровим людям замінювати звичайні солодощі на приготовані на фруктозі.

    Натуральний фруктовий цукор – безсумнівно корисний продукт, якщо вживати його в міру. А ось з приводу промислової фруктози однозначної думки немає. І навіть численні дослідження не можуть до кінця прояснити її вплив на організм. Якщо ви використовуєте фруктозу в своєму раціоні, ваш досвід допоможе тим, хто тільки замислюється про її споживанні. Ваші відгуки в коментарях про користь і шкоду фруктози для діабетиків, дітей чи вагітних будуть дуже корисними для наших читачів.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!