Гарбуз по-абазински: рецепт смачного і ситного страви – Корисні поради

У Абазинской кухні завжди використовуються продукти, вирощені власноруч. Це продукти землеробства і скотарства. Хліб у абазинов не був особливо популярний раніше, тому найчастіше готували каші. А ще дуже любили гарбуз, адже це самий корисний овоч, багатий великою кількістю вітамінів.

Для нашого рецепта краще вибирати невелику круглу гарбуз. Щоб вона легко вміщалася в каструлі. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним.

Необхідні продукти

гарбуз – 0,8 кг
часник – 30 гр
петрушка – 60 гр
рослинна олія – 60 мл
помідори – 0,4 кг
вода – 0,8 кг
сіль, перець

Починаємо приготування

Починаємо з гарбуза. Ретельно промиваємо її, зрізаємо верхівку і за допомогою ложки виймаємо м’якоть.

М’якоть гарбуза подрібнюємо, солимо і перчимо за смаком. Промиваємо зелень, рубаємо її і додаємо в гарбуз. Все перемішуємо.

Беремо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо на рослинному маслі суміш з гарбуза. Смажимо 10 хвилин, потім додаємо дрібно порубаний часник.

Обсмаженої сумішшю фаршируємо гарбуз.

Помідори промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Беремо каструлю і викладаємо на дно помідори. Потім ставимо гарбуз, все заливаємо водою і ставимо гаситися на повільний вогонь до готовності. Подаємо в гарячому або холодному вигляді.

А ще гарбуз можна запекти з цукром. Рецепт цього десерту з дитинства дивіться за посиланням.

Приємного апетиту!