Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

Гарбузове насіння – миле серцю ласощі ще з дитинства, коли бабуся намагалася зацікавити онуків чимось не тільки смачним, але і корисним. І це було вірний напрямок, адже це нехитре частування містить в своєму складі велику частину таблиці Менделєєва і не менше вітамінів.

У цій статті ми постараємося якомога більш повно висвітлити всю користь від споживання цього продукту, його калорійність та використання в дієтичному харчуванні і кулінарних рецептах.

Калорійність і норма споживання

Рівень вмісту калорій в семянах гарбуза залежить від виду їх обробки. У сирих насінні калорій менше, термічна ж обробка додає калорії, але зменшує корисні властивості. Найбільш корисними вважаються висушені при температурі не вище 70 °С і очищені від оплодня насінини.

Скільки ж калорій в сушених гарбузового насіння ? У 100 г висушених і очищеного насіння міститься 559 ккал. В —список низькокалорійних продуктів— вони точно не потраплять, адже це майже половина денної норми. Тому не варто їх є дуже багато, незважаючи на винятковий смак.

Для щоденного вживання дорослій людині рекомендується 20 г на добу (приблизно 40 шт. насіння). У профілактичних цілях при сезонних простудних захворюваннях, для зміцнення імунітету достатньо 30 р (60 шт. насіння). Норма для вагітних – 30-40 г (60 – 80 шт.). Годуючим матерям вводити цей продукт в свій раціон харчування потрібно поступово, починаючи з 5 насіння гарбуза в день, і довести до 40 штук.

Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

Таблиця калорій в залежності від виду

В цій таблиці показано калорійність гарбузового насіння, залежно від їх обробки: свіжих, сирих, сушених, смажених, очищених і неочищених від оболонки, в розрахунку на 100 г продукту.

Вид обробки ядер гарбузового насінняКількість кілокалорій в 100 гСередня добова норма споживання кілокалорій для дорослої людини% від добової норми споживання кілокалорій для дорослої людини в 100 г100 % норми, в р
Сушені очищені559168433,2301
Смажені очищені574168434,1293
Сирі (свіжі) очищені357168421,19472
Неочищені сушені434168425,77388
Неочищені обсмажені446168426,5378
Неочищені сирі (свіжі)206168412,2817

Використання в дієтології і для схуднення

Гарбузове насіння, незважаючи на свою високу калорійність, (на 100 грам – 559 ккал) часто включаються до складу харчування при дієті для нормалізації ваги. Грамотним споживанням насіння і, навчившись рахувати калорії—, можна добитися контролю над апетитом, нормалізувати роботу кишечника і уникнути дефіциту необхідних для нормальної життєдіяльності організму речовин. Природний склад гарбузового насіння настільки різноманітний, що здатний замінити практично будь-який вітамінний комплекс.

Входить до складу фітостероли сприяє зниженню холестерину. Оболонка насіння гарбуза теж дуже корисна, вона містить багато клітковини і рослинних волокон. Її можна розжовувати разом з ядрами або змолоти і додавати в салати і каші, запарювати самостійною стравою. Це принесе полегшення при запорах і прискорить метаболізм.

Прискорений метаболізм тягне за собою природне спалювання жирових відкладень. Входить до складу білок допоможе зберегти м’язову масу при зниженні ваги. Лейцин і залізо підвищать витривалість і дадуть організму енергію, а триптофан, перетворившись в процесі перетравлення в серотонін, покращить настрій.

Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

Популярні страви з цим продуктом

Соус песто з гарбузовим насінням

Кількість порцій: 6.
Час приготування: 20 хв.
Калорійність готового страви:

  • 100 г – 461 ккал;
  • 1 порція – 242 ккал;
  • Всього страви – 1452 ккал.

Інвентар: сковорода будь-якої ємності, обробна дошка, ножі, блендер, дрібна терка, кухонне рушник, ємність (0,5 л) для змішування інгредієнтів.

Інгредієнти

Петрушка свіжа100 г
Часник свіжий15 г
Гарбузове насіння і висушені очищені від оплодня50 г
Сир «Пармезан»50 г
Оливкова олія100 г
Сільза смаком
Чорний мелений перецьза смаком

Приготування соусу:

  • Петрушку (100 г) вимити і підсушити на рушник. Листя відокремити від стебла. Далі використовувати тільки листя.
  • Часник (15 г) очистити від лушпиння. Очищені зубочки розрізати навпіл.
  • Гарбузове насіння (50 г), обсмажити без масла на сковороді протягом декількох хвилин на невеликому вогні.
  • Підготовлений часник, петрушку і гарбузове насіння подрібнити в блендері.
  • Отриману суміш перекласти в підготовлену ємність для змішування.
  • Натерти на дрібній тертці 50 г сиру «Пармезан».
  • У ємність з сумішшю додати весь натертий сир 100 г оливкової олії.
  • Ретельно перемішати. За смаком додати перець і сіль.
  • Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

    Соус виходить дуже смачний, смачний і поживний. Їм приємно побалувати себе і здивувати гостей. Зовсім невелика його кількість дозволяє втамувати голод.

    Пряна гранола з гарбузовим насінням, мигдалем і журавлиною

    Кількість порцій: 12.
    Час приготування: 30 хв.
    Калорійність готового страви:

    • 100 г – 490 ккал;
    • 1 порція – 203 ккал;
    • Всього страви – 2430 ккал.

    Інвентар: глибока миска для змішування всіх інгредієнтів, невелика ємність для змішування сухих спецій та прянощів, дерев’яна лопаточка, чайна ложка, духова шафа, лист, папір для випікання, ніж для піци, кофемолка.

    Інгредієнти

    Мигдальний горіх215 г
    Гарбузове насіння, висушені і очищені від оплодня105 г
    Мед90 г
    Журавлина сушена60 г
    Оливкова олія15 г
    Ванільний екстракт3 мл
    Кориця мелена2 г
    Мускатний горіх мелений2 г
    Порошок імбиру2 г
    Запашний перець мелений1 г
    Гвоздика мелена1 г

    Приготування гранолы:

  • Змолоти в кавомолці 30 г мигдалю в борошно.
  • Змішати з допомогою чайної ложки в невеликій ємності спеції і прянощі: 2 г кориці, 2 г мускатного горіха, 2 г імбиру, 1 г запашного перцю, 1 г гвоздики і 30 г мигдальної муки (її змололи в кавомолці).
  • Зсипати в глибоку миску 185 г мигдалю, 105 г насіння гарбуза, 60 г журавлини (замість журавлини можна використовувати —більш калорійні сухофрукти—). Перемішати дерев’яною лопаткою. Додати всі спеції і прянощі, які раніше змішали, знову ретельно перемішати лопаткою.
  • У невелику ємність, в якій раніше змішувалися спеції, налити 90 г меду, 15 г оливкової олії і 3 мл ванільного екстракту, все перемішати чайною ложкою.
  • У глибоку миску з основною сумішшю влити всю суміш меду, масла і ванільного екстракту. Дуже ретельно перемішати лопаткою.
  • Духовку розігріти до 150 градусів.
  • Постелити папір для випічки на деко і викласти на неї всю отриману суміш. Змочивши руки водою, ретельно розрівняти і трохи ущільнити масу, намагаючись викласти пласт акуратною прямокутної форми, товщиною – 1,5 див.
  • Випікати 20 хвилин.
  • Нарізати в гарячому стані на 12 прямокутних шматочків, з допомогою ножа для піци. Якщо такого немає, можна скористатися звичайним. Залишити остигати.
  • Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

    Такі смачні і корисні енергетичні батончики, можна загорнути кожний окремо в папір для випічки, і зберігати в холодильнику тиждень. Можна змінювати спеції і прянощі за вашим смаком, навіть додати сіль. Форму і розмір отриманих батончиків-печеньок, ви теж можете змінювати як вам зручно. Таке ласощі може стати альтернативою більш калорійного шоколаду.

    Харчова цінність та хімічний склад

    Таблиця містить інформацію про харчової цінності і докладний розбір хімічного складу ядер насіння гарбуза в розрахунку на 100 г продукту. Також подано відомості про середній денній нормі необхідного споживання білків, вуглеводів, жирів, води і хімічних речовин для дорослого жіночого організму і кількість продукту, що її містить.

    СкладКількість речовини на 100 г продукту, гСередня добова норма для жіночого організму, м% від середньої добової норми для жіночого організму в 100 г100 % норми, в р
    Білки30,237639,8251
    Жири49,056081,8122
    Вуглеводи4,712112,24480
    Вода5,2324000,245889
    Зола4,78
    Калій0,8092,532,4309
    Кальцій0,04614,62174
    Кремній0,0250,0383,3120
    Магній0,5920,414868
    Натрій0,071,30,518571
    Фосфор1,2330,8154,165
    Хлор0,082,33,52875
    Алюміній0,0003
    Бор0,000005
    Ванадій0,000170
    Залізо0,0080,01849204
    Йод0,0000120,0001581250
    Кобальт0,0000080,0000183120
    Літій0,000006
    Марганець0,004
    Мідь0,0013430,001134,374
    Молібден0,0000100,00007014,3700
    Нікель0,000008
    Рубідій0,000026
    Селен0,0000090,00005517,1585
    Стронцій0,000012
    Титан0,000020
    Фтор0,0000900,0042,34444
    Хром0,0000400,0000580125
    Цинк0,0070,01265,1154
    Цирконій0,000009
    Крохмаль1,47
    Моно – і дисахариди1,4
    Глюкоза (декстроза)0,13
    Сахароза1,13
    Фруктоза0,15
    Аргінін5,353
    Валін1,579
    Гістидин0,78
    Ізолейцин1,281
    Лейцин2,419
    Лізин1,236
    Метіонін0,603
    Треонін0,998
    Триптофан0,576
    Фенілаланін1,733
    Аланін1,485
    Аспарагінова кислота2,96
    Гліцин1,843
    Глутамінова кислота6,188
    Пролін1,316
    Серин1,673
    Тирозин1,093
    Цистеїн0,332

    Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

    Вітаміни і користь

    Таблиця містить докладний вітамінний склад насіння гарбуза на 100 г продукту, середню денну норму необхідного споживання вітамінів для дорослого жіночого організму та кількість продукту, у якому вона міститься.

    Назва вітамінуКількість в 100 г продукту, мгСередня добова норма, мг% від норми у 100 г100 % норми, в р
    Вітамін А (РЕ)0,0010,90,190000
    альфа-каротин0,001
    бета-каротин0,00950,255556
    Вітамін В10,2731,518,2549
    Вітамін В20,1531,88,51176
    Вітамін В463 00050000012,6794
    Вітамін В50,75515667
    Вітамін В60,14327,21399
    Вітамін В90,0580,414,5690
    Вітамін C1,9902,14737
    Вітамін Е2,181514,5688
    Вітамін Н0,0040,059,11094
    Вітамін До0,0070,126,11644
    Вітамін РР4,9872024,9401

    Користь від вживання гарбузового насіння:

    • зниження рівня холестерину в крові;
    • благотворний вплив на роботу серця;
    • контроль над клітинними механізмами, їх регенерація та оновлення, насичення енергією і уповільнення процесів старіння;
    • вдосконалення структури шкіри, регулювання роботи сальних залоз, усунення акне і лупі;
    • поліпшення мозкової діяльності і кровообігу в головному мозку;
    • профілактика злоякісних утворень у молочній залозі;
    • нормалізація рівня цукру в крові;
    • профілактика сезонних депресій і перевантажень;
    • профілактика простудних і вірусних захворювань;
    • поліпшення функції передміхурової залози, запобігання та лікування безпліддя і простатиту у чоловіків;
    • зниження нападів нудоти при закачуванні та симптоми токсикозу під час вагітності;
    • поліпшення діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • захист від паразитів;
    • зміцнення кісткових тканин;

    Гарбузове насіння: калорійність і БЖУ

    Відео

    Пропонуємо переглянути відеоролик, в якому описуються корисні властивості насіння гарбуза, норма вживання і можливі побічні ефекти.

    Гарбузове насіння – улюблені ласощі багатьох послідовників різних дієт. І це зрозуміло, адже продукт настільки цінний для організму, що проігнорувати його просто неможливо. А ви вже оцінили благотворний вплив цих насіння? Поділіться з нами вашим досвідом і рецептами ваших улюблених страв з гарбузовим насінням.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!