Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Добрий день.

Чи Часто ви п’єте гарбузовий сік? Знаю, дуже багато людей скептично ставляться до напоїв з овочів, вважаючи їх пафосним винаходом радикальних ЗОЖников. І як взагалі можна пити овоч? Знаєте, в чому я дотримуюся цієї ж позиції, але гарбузовий сік – це приємний виняток.

Він хороший і сам по собі і відмінно поєднується з іншими овочами і фруктами, доповнюючи і відтіняючи їх смак.

Ну і не забувайте, що гарбуз містить купу корисних вітамінів і при цьому дуже дешева (що важливо, якщо ви не вирощуєте її самі). Існує не так вже й багато овочів і фруктів, які поєднують в собі два цих параметра одночасно.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Хочу сьогодні показати вам кілька відмінних рецептів соку з гарбуза для довгого зберігання, щоб у вас був запас смачних вітамінів аж до наступного врожаю.

Зміст:

Як приготувати дуже смачний гарбузовий сік з м’якоттю на зиму

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Як зварити сік з гарбуза з яблучним соком

Сік з гарбуза з морквою через соковижималку — пальчики оближеш

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Постарався підібрати найбільш смачні поєднання інгредієнтів, які гарантовано вам сподобаються.

Як приготувати дуже смачний гарбузовий сік з м’якоттю на зиму

Для початку приготуємо сік без всього. Соковижималкою користуватися не будемо.

Взагалі, за класичним рецептом, нам знадобиться сито ля перетирання гарбуза, але пропоную не відкидати технічний прогрес і використовувати замість сита занурювальний блендер.

Якщо ви часто робите зимові заготовки, то він у вас напевно є.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 1,5 кг (очищена)
  • Вода — 1,7 л
  • Цукор — 100-150 г
  • Сік лимона — 3 ст. л.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Чим менше кубики, тим швидше відбудеться процес готування.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

2. Складаємо їх в каструлю, заливаємо водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо каструлю кришкою і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

Готовність перевіряється так само як і у вареній картоплі, протикаємо ножиком і якщо він вільно входить в м’якоть, значить готово.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

3. Тепер даємо гарбузі трохи охолонути і збиваємо її заглибним блендером. Якщо блендера немає, перетираємо через сито.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

4. На цьому етапі додаємо і пробуємо цукор. Смаки у всіх різні, можливо ви захочете сік солодше. Консистенція теж перевіряється на цьому етапі. Якщо сік здається вам занадто густим, додайте окропу.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

5. Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і знімаємо утворилася пінку.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

6. Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонний сік, перемішуємо і розливаємо ще гарячий сік по стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого верху. Після чого банки і закатуємо залишаємо остигати з ковдрою в перевернутому вигляді. Охолоджені банки зберігаємо в прохолодному місці.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Із зазначеної кількості продуктів вийде 4 банки соку об’ємом 750 мл

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Одне з найбільш вдалих поєднань. Легка яблучна кислинка розбавляється м’яким гарбузовим смаком і в результаті виходить просто шалений сік.

Інгредієнти:

  • Гарбуз очищена — 800-1000 г
  • Яблука — 3 шт
  • Сік 1 лимона
  • Цукор — 100 г

Рецепт розрахований на приготування в каструлі об’ємом 3 літри.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо невеликими шматками. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо на часточки.

Складаємо все в трьох літрову каструлю (вона заповниться майже до верху) і заливаємо водою до самого краю.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

2. Каструлю ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 15-20 хвилин до повної готовності гарбуза.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

3. Тепер обережно зливаємо воду в готельну ємність (вона нам ще знадобиться), а відварені гарбуз та яблуко перебиваємо блендером в пюре, додавши перед цим цукор.

Воду можна і не зливати якщо лінь, але тога збивати буде складніше.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

4. Заливаємо назад злиту раніше воду, знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, періодично помішуючи.

Коли сік закипить, знімаємо утворилася пінку, додаємо сік з 1 вичавленого лимона, перемішуємо і розливаємо ще гарячу рідину по заздалегідь стерилізованим банкам.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Банки і закатуємо остуджуємо в перевернутому вигляді ковдрою. Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.

Як зварити сік з гарбуза з яблучним соком

А можна не варити яблука разом з гарбузом, а попередньо пропустити через соковижималку. Тоді сік вийде світліше, а м’якоті буде менше.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 900 г
  • Яблука — 2 кг
  • Апельсин — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Цукор — 200 г
  • Вода — 250 мл

Із зазначеної кількості продуктів вийде 2-2,5 л соку.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо 250 мл води і варимо на середньому вогні до м’якості.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

2. Лимон і апельсини моєму, обдаємо окропом і натираємо цедру з допомогою терки. Потім розрізаємо фрукти і видавлюємо з них сік.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

3. Додаємо вичавлений сік і цедру до отварившейся гарбузі і варимо 5-10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

4. Після чого збиваємо суміш блендером до стану пюре.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

5. Переходимо до яблук. Пропускаємо їх через соковижималку.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

6. А потім фільтруємо отриманий сік через подвійний шар марлі.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

7. Заливаємо його в каструлю з пюре, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

8. Після чого варимо сік ще 5 хвилин, а потім розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Щільно закриваємо кришки, остуджуємо банки під ковдрою і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Сік з гарбуза з морквою через соковижималку — пальчики оближеш

Але якщо у вас є соковижималка, то можна приготувати сік на багато простіше, без попереднього відварювання. Подивимося на прикладі морквяно-гарбузового соку.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • М’якоть гарбуза — 7,5 кг
  • Морква — 2,5 кг
  • Цукор — 100 г

З 2,5 кг очищених овочів виходить в середньому 1 літр соку.

Приготування:

1. Наявність соковижималки значно спрощує і прискорює процес. Гарбуз і моркву чистимо і окремо пропускаємо через соковижималку.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

2. З’єднуємо морквяний і гарбузовий сік в пропорції 3 до 1 (на 3 частини гарбуза на 1 частину моркви), ставимо на вогонь і доводимо до кипіння на середньому вогні. Коли суміш закипить, знімаємо утворилася пінку.

Потім додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще пару хвилин.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

3. Сік готовий. Розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам, закрити металевими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Гарбузовий сік на зиму: як приготувати сік з гарбуза в домашніх умовах

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Ну і наостанок пропоную подивитися невелике відео про те, як приготувати гарбузово-апельсиновий сік. Ролик короткий, але змістовний, так що витратьте 3 хвилини, не пошкодуєте.

Ось в загальних рисах основні способи приготування та змішування гарбузового соку. У кожного з них свій особливий смак і аромат, так що рекомендую спробувати кожен з них, перш ніж вирішити, який з них заготовити в достатній кількості на зиму.

І на цьому на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!