Ідеальний пиріг не тільки для повсякденного меню, але і для святкового столу: пісочний пиріг з м’ясом і заливкою.
Родзинка цієї страви — прикраса з чергуються в шаховому порядку суцвіть цвітної капусти та брокколі. Можна використовувати для випічки заморожену капусту. Готується такий пиріг легко і просто, а виходить дуже смачним.
Склад продуктів
100 грам маргарину;
одна столова ложка сметани;
одне свіже куряче яйце;
250 грам пшеничного борошна;
5 грам розпушувача;
одна чайна ложка цукрового піску;
сіль — за смаком.
Для начинки
600 грам м’ясного фаршу;
одна головка ріпчастої цибулі;
один солодкий болгарський перець;
сіль і спеції — за смаком;
рафінована соняшникова олія.
Для заливки
два курячих яйця;
150 грам сметани;
20 грам борошна (або крохмалю);
сіль — за смаком.
Для прикраси
цвітна капуста — один качан;
брокколі — один качан.
Покроковий процес приготування
Спочатку приготуємо тісто. Можна зробити це руками, а можна скористатися блендером.
У чашу блендера кладемо сметану, додаємо холодний маргарин, сіль, цукровий пісок, яйця і збиваємо.
Потім у ту ж чашу додаємо просіяне через сито борошно, розпушувач. Замішуємо тісто.
Готове тісто викладаємо у жаростійку круглу форму (у мене діаметром 24 сантиметри), розподіляємо руками по дну і боків.
Наколюємо дно виделкою і прибираємо заготовку в холодильник.
Брокколі і цвітну капусту розбираємо на суцвіття.
Приготуємо фарш. Головку ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими чверть кільцями (або так, як вам більше подобається).
Солодкий болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками: не забудьте тільки попередньо промити його і видалити плодоніжку з насінням.
У сковороду з розігрітим рослинним маслом (2 столові ложки) викладаємо всі продукти і трохи обсмажуємо: доводити до готовності не потрібно.
Дістаємо тісто, викладаємо фарш і розрівнюємо його.
Далі в шаховому порядку викладаємо брокколі і цвітну капусту.
Рада. Обріжте у капусти і броколі товсту нижню частину, інакше вона може не пропектися.
Тепер необхідно зробити заливку. У мисці з’єднуємо свіжі яйця, сметану, борошно (або картопляний крохмаль), солимо за смаком. Збиваємо міксером до однорідності.
Виливаємо заливку на пиріг: робимо це ложкою, щоб кожен шматочок капусти був політ заливкою.
Форму з пирогом відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, на 35 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готового пирога даємо трохи охолонути і розрізаємо на порційні шматочки.
Рекомендую на святковий стіл приготувати також казковий м’ясний торт «Лісовик».
