Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Новорічні канікули – це чудова можливість зустрітися з друзями і близькими за великим святковим столом. Довгі вечори за розмовами розуміють і багата вечеря. Я думаю у багатьох стіл ломиться в достатку: салати, закуски, бутерброди, а особливо всі чекають коронне гаряче блюдо. В минулому році ми запікали гусака в рукаві, в цьому ж пропоную приготувати курочку.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Курка відмінно підійде для того, щоб стати центральною стравою, особливо в новорічну ніч! У добірці нижче найпопулярніші варіанти її приготування. Кожен знайде собі страву до смаку, кишені і кулінарного досвіду…

Курка, запечена з апельсином цілком з хрусткою скоринкою

Курка, запечена цілком, завжди виглядає дуже урочисто. А якщо її приготувати в цікавому маринаді, та ще з екзотичним топінгом, наприклад, з апельсинами, птах стане справжньою прикрасою вечері. Всі гості попросять поділитися рецептом. Раджу спробувати приготувати в майбутні свята це вишукане, дуже смачне, трохи незвичайне блюдо.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Склад:

  • тушка куряча – 1,5-2 кг;
  • апельсин цілий – 2 шт.;
  • цедра лимона – з 1 лимона;
  • цедра і сік апельсина – з 1 плоду;
  • чорний перець – 1 ч. л.;
  • імбир свіжий – 50 г;
  • мед – 3-4 ст. л.;
  • соєвий соус – 100 мл

Приготування:

1. Тушку треба ретельно помити, прибрати все зайве: жир, що висить шкіру, пір’я і пух. Обсушити паперовим рушником від води. Так маринад не буде «скочуватися» зі шкірки.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Для маринаду натерти цедру з одного лимона і одного апельсина на дрібній тертці. Також вчинити з шматочком імбиру. Перекласти інгредієнти в посуд такого розміру, щоб у нього потім помістилася птах. Вичавити в нього сік апельсина. Додати чорний перець.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Додати мед і соєвий соус. В даному випадку консистенція меду не має значення. Все перемішати до маси, мед добре розійдеться в соусі.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

4. Замаринувати курку з отриманої суміші. Щоб вона вся просочилася, тушку треба регулярно поливати маринадом або перевертати в ємності. Загальний час заготівлі – близько 1 години.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

5. Апельсини повністю очистити від шкірки і порізати на дольки. Чистити краще ножем, зрізуючи і плівочки. Так фрукти повніше віддадуть свій аромат курці.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

6. Жаростійку форму змастити олією (краще оливковою). Укласти в неї птицю, нафаршировану всередині апельсинами. Кілька часточок розкласти навколо, подоткнув під шкіру. Полити маринадом.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

7. Випікати курку в цілому треба 1-1,5 години. Спочатку 20 хвилин при температурі 190-200 градусів, потім на меншому спеку (близько 160 градусів), періодично поливаючи тушку бульйоном, яким накопичується у формі.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Скоринка у птиці виходить пікантно-карамельна, з насиченим цитрусовим ароматом. Навіть ті, хто з обережністю ставляться до нових смаків, визнають – це геніальне поєднання.

Рулетики з курячої грудки на новорічний стіл

Останнім часом все частіше люди складають більш легке меню для столу в Новорічну ніч. Акцент робиться на вишуканих новинки, делікатесах і цікавих стравах. У центр столу, зібраного за таким принципом, можна поставити рулетики з курячої грудки, фаршировані шпинатом і бринзою.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Інгредієнти:

  • куряче філе – 800 г;
  • ропні сир типу бринзи – 100 г;
  • шпинат заморожений (без зайвої вологи, чистої ваги) – 80 г;
  • панірувальні сухарі – 80 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • спеції – за смаком.

Процес приготування:

1. Для начинки розім’яти сир в мисці. Додати дрібно порізаний шпинат і яйце, все перемішати. Солити не треба, так як ропні сири зазвичай дуже солоні.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Якщо філе невеликі, то можна приготувати рулетики з кожного шматочка. Якщо великі – їх можна порізати на пласти відразу або при подачі на порції. Філе распластать і злегка відбити. Присипати солодкої меленою паприкою.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Начинку покласти на одну сторону м’яса, загорнути в щільний рулет.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

4. Щоб курка і панірування вийшли ніжними і соковитими, м’ясо спочатку змастити маслом, рясно обваляти в панірувальних сухарях.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

5. Напівфабрикати скласти в блюдо для випічки. Поверх панірування ще раз змастити м’ясо олією, присипати ароматними травами (орегано і розмарин).

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

6. Запікати рулети треба в жаркій духовці і швидко, наприклад при 220 градусах 20 хвилин. Так, скоринка буде хрусткою, добре проготовленной, а філе залишиться соковитим.

Таке блюдо можна подати порційно як основне, а можна в якості гарячої закуски, порізавши шматочками в 1 див.

Курка, запечена з хлібом по-італійськи

Для тих, хто хоче спробувати новеньке, але не хоче занадто складного процесу готування, наступний рецепт. Курочка запікається порційними шматочками, з нею в одному блюді готуються хлібні сухарики з рум’яної сирної скоринкою. Сухарі просочуються соком від м’яса, виходить дуже смачно.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Необхідні продукти:

  • курка – 1 — 1,2 кг;
  • часник – 2 зубчики;
  • цибуля – 1 головка;
  • італійські (прованські трави – 1 ч. л;
  • паприка мелена – 1 ч. л;
  • сік лимона – 1-2 ст. л;
  • томатна паста – 1 ст. л з гіркою;
  • оливкова олія – 3-4 ст. л.;
  • хліб білий – 300 г;
  • сир начебто пармезану – 40-50 г;
  • оливкова олія – 3-4 ст.;
  • сіль, спеції за смаком.

Етапи приготування:

1. Перемолоти В блендері зубчик часнику, цибуля, трохи оливкового масла, томатну пасту (або будь-томатний соус), спеції до однорідної каші.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Замаринувати на 1 годину курку в отриманому соусі.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Скласти м’ясо в форму для випічки і поставити в духовку на ½ години при 200 градусах.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

4. Хліб порізати великим кубиком (близько 2-3 см). Олія оливкова змішати з сіллю і спеціями, тертим сиром. Покрити хліб цією сумішшю на кілька хвилин для «маринування».

5. Коли курка буде наполовину готова, дістати її з духовки. Сухарики розкласти на деко на вільні місця, навколо птахи. Зверху присипати сиром і поставити в духовку ще на 15-20 хвилин.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

При подачі курку викласти на блюдо, навколо м’яса розкласти простий овочевий салат. Зверху присипати все ароматними сухариками.

Рулет з дерунів з куркою

Цікавий варіант рулетів, приготованих за принципом все-в-одному (з гарніром), виходять з дерунів, фаршировані куркою. Приготування їх не вимагає якихось складних умінь, але треба буде приділити їм час. Результат окупить всі витрати праці і часу. Виходять ніжні, апетитні картопляні млинці з соковитою м’ясною начинкою. Встояти перед таким ласощами не зможе ніхто.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Інгредієнти:

  • картопля – 5-6 бульб;
  • цибуля – 2 головки;
  • яйце – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • фарш (курячий) – 300 г;
  • сир – 150 г;
  • борошно – 3-4 ст. л;
  • сіль, спеції і зелень – за смаком.

Процес приготування:

1. Одну головку цибулі порізати дуже тонкими скибочками. Картоплю потерти дуже дрібно (в кашу) краще на спеціальній тертці. Посолити, додати яйце і борошно і замісити картопляне тісто. На сковороді з рослинним маслом, посмажити млинці. Достатньо їх просто підрум’янити, не доводячи до повної готовності. Якщо складно перевертати коржі, вони рвуться або ламаються, в тісто треба додати трохи борошна.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Для фаршу змішати курку, перемелену в блендері або за допомогою м’ясорубки, цибулю, порізану дуже дрібно, сіль, спеції і зелень. На готовий млинець покласти трохи фаршу, рапределить його тонким шаром. Згорнути рулет.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Рулетики викласти на деко, накрити фольгою і поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. По суті, необхідно пропекти тільки начинку.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

4. Через зазначений час дістати деко з печі. Прибрати фольгу. Змастити рулетики сметаною, посипати тертим сиром і поставити назад, до утворення апетитною рум’яною кірочки.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Виходить дуже смачно. Ті, що любить картопляні оладики, оцінять ці рулети 100%. Та й тим, хто ніколи не пробував традиційної білоруської кухні, теж сподобається така оригінальна імпровізація на тему драніков.

Курячі ніжки в тесті

Готувати просто, а виглядають ефектно. Це про ніжки, запечені в листковому тісті. Начинки можна використовувати будь-які, які поєднуються з куркою і які подобаються вашій родині.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Необхідні інгредієнти:

  • курячі гомілки – 6 шт.;
  • тісто листкове – пачка на 400 м;
  • картопляне пюре – з 3-4 бульб;
  • гриби – 150 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • сіль і спеції на свій смак;
  • яйце для змащування.

Приготування:

1. Ніжки помити, посолити поперчити і обсмажити на сковороді. Принципово важливо отримати рум’яну скоринку. Всередині м’ясо доготовится пізніше, в печі.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Гриби обсмажити з цибулею. Якщо печериці були заморожені, треба випарити всю зайву вологу.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Приготувати картопляне пюре. Змішати його з грибами. Посолити і поперчити за смаком.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

4. Тісто трохи розкачати. Нарізати на рівні квадрати (за кількістю гомілок). Трохи тіста розкачати окремо (можна обрізки) і зробити невеликі «клаптики» для основи. На квадрати покласти клаптики, на них пюре і зверху ніжки. Всю цю конструкцію обернути тестом.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

5. Кісточки заховати у фольгу, щоб вони не пригоріли. Запікати кульочки до повної готовності, близько 30 хвилин при 200 градусах.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

В якості начинки можна використовувати одні тільки гриби, сир з часником і зеленню, сир, будь-які овочі. Важливо, щоб продукти не були водянистими, і тісто не варилося, пропеклося.

Фарширована курка на святковий стіл

Фарширована птиця – це, напевно, саме новорічне блюдо. Начинка, запечена усередині тушки, просочується м’ясними ароматами, виходить неймовірно соковитою і смачною. Курка виглядає на столі урочисто. Частування вистачить навіть на велику компанію. Готувати фаршировану курку не так складно, як може здатися. Найбільша проблема тут – це акуратно, не пошкодивши шкіри, витягнути по максимуму кістки і м’ясо.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Необхідні інгредієнти:

  • тушка курки – 1,7-2 кг;
  • куряче філе – 600 г;
  • рис – 100 г;
  • сир – 100 г;
  • виноград киш-миш – 200 г;
  • соєвий соус – 100 мл;
  • гірчиця, майонез – по 1 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.

Приготування:

1. З курки треба витягнути всі кістки. Знизу підрізати м’ясо, обережно, не пошкоджуючи шкіру. Крила і гомілки виламати в суглобах, витягнути кістки, залишивши тільки крайні.

Соєвий соус змішати з майонезом, гірчицею, посолити, додати спеції. Замаринувати бескостную тушку на 1-2 години.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Для начинки дрібно порізати філе. Змішати з виноградом, натертим сиром і готовим рисом.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Тушку набити начинкою, не надто щільно. Шкуру зашити так, щоб фарш не випадав. Ніжки зв’язати. Курку випікати 1,5-2 години.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

В якості начинки відмінно підійде тушкована капуста (свіжа і квашена), гречка з м’ясом або грибами, будь-які овочі.

Курячі кишеньки з сиром всередині

Якщо говорити про фаршированої курочку, то найпростіший спосіб приготувати її – це зробити кишеньки з начинкою. Анатомія курячої грудки така, що з неї зручно зробити кишеньку, який можна наповнити начинкою. Ідеальна пара для філе – сир. Причому підійде сюди будь-який сир, кожен раз буде нова історія.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Необхідні інгредієнти:

  • філе – 3 шт.;
  • сир моцарелла – 150 г;
  • спеції – 1 щіпка;
  • томатний соус (томати, протерті у власному соку) – 400 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 2-3 ст. л.;
  • паніровка – 2-3 ст. л.;
  • базилік свіжий – кілька листочків.

Процес приготування:

1. Грудку позначте ножем, щоб вийшов кишеньку. Покласти всередину натертий сир. Посолити і поперчити зовні.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Заготовки обваляти в борошні, потім в яйці і паніровці. Обсмажити з двох сторін на великій кількості олії. Завдання: запечатати соки всередині, сформувавши щільну рум’яну скоринку.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. У форму для випічки на дно вилити томатний сік (більшу частину), скласти зверху кишеньки. Покрити грудки зверху іншим соусом, посипати сиром і подрібненим базиліком. Запекти в духовці 15-20 хвилин.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Філе можна просто покрити сиром, змастити сметаною або запекти взагалі без топпінг. Результат в будь-якому випадку буде чудовим.

Курячі шашлички на Новий рік 2020

Курячі шашлички, приготовлені разом з овочами, можуть стати основою легкої вечері. Для тих, хто не хоче щільно їсти вночі, але посидіти під бій курантів хочеться за святковим, урочистим столом. До речі, такий шашличок може стати відмінним варіантом для романтичного, можна і не новорічного вечері. Готувати це блюдо дуже просто, впорається навіть новачок.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Інгредієнти:

  • куряче філе (або м’якоть з стегна) – 400 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • баклажан, цукіні, болгарський перець (червоний або жовтий) – по 1 шт.;
  • оливкову олію і спеції – за смаком.

Приготування:

1. Овочі нарізати кружечками. Баклажани посолити і через 10 хвилин змити, так піде характерна гіркоту. Перець краще взяти яскравий, так підсумкове страва буде виглядати симпатичніше. Перець нарізати шматочками 2-3 див.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Філе порізати великими кубиками, посолити і замаринувати в улюблених спеціях.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Овочі і м’ясо нанизати на шпажки по черзі (їх треба заздалегідь замочити у воді, так вони не згорять при запіканні). Оливкова олія змішати зі спеціями і пензликом нанести на заготовки. Випікати шашлички в духовці на середньому вогні близько 20 хвилин.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Для більш ситної і пікантною версії шашличка можна використовувати бекон. Загорнути в нього кожен шматочок м’яса, решта зробити за запропонованим рецептом.

Запечена курка з грушами

Ще один варіант курки, запеченої з незвичайним фруктовим доповненням, це птах з яблуками та грушами. Звичніше чути про качку з яблуками. Курка ж менш жирна, більш легка і ніжна, тому кислоту яблук можна відтінити солодким ароматом груші. Виходить дуже смачно.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

Склад інгредієнтів:

  • курка – 1 середня тушка;
  • яблука – 2 шт.;
  • груші – 2 шт.;
  • паприка (солодка й гостра мелені) – по 0,5 ч. л.;
  • сіль – щіпка.

Етапи приготування:

1. Запекти курку можна в рукаві. А можна в чавунці («утятнице»), так вийде ще смачніше.

Птицю помити, натерти спеціями. Яблука та груші порізати скибочками. Половину фруктів скласти всередину тушки. Стінки жаровні змастити олією і помістити в неї курку.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

2. Решта фрукти розкласти поверх тушки. Жаровню закрити і відправити в духовку на півтори години.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

3. Через це час відкрити кришку, включити верхній гриль або додати вогню і залишити курку в духовці ще на 15-20 хвилин для утворення рум’яної скоринки.

Гаряче блюдо з курки на Новий рік 2021: 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

В принципі, гарнір з гарбуза і картоплі можна запекти одночасно з птахом

Люля-кебаб з курки на святковий стіл

Смачне, ароматне страви, перед якою важко встояти! Оцінять всі гості і рідні від мала до велика. Готую часто на свята і всі просто в захваті!

Але є один секрет при приготуванні: потрібно готувати фарш самому і не використовувати м’ясорубку. Тоді виходить ніжне блюдо, яке зберігає в собі весь сік!

Обов’язково спробуйте приготувати, Ви залишитеся в захваті!

Рецепт приготування дивіться у відео, так сказати краще один раз побачити, ніж 10 разів почути.

Готуйте із задоволенням!

На цьому добірка гарячого святкового страви підійшла до фінального завершення. Сподіваюся, що рецепти Вам припали до душі і Ви приготуєте святкову курочку на Новорічний стіл! Також на сайті є й інші святкові страви, салати та закуски до цього чарівного свята, раджу придивитися))!

Пишіть в коментарях на якій страві зупинилися!

З наступаючим святом!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь