Гарячий шоколад: рецепти в кавоварці і в домашніх умовах

Гарячий шоколад – це справжня насолода в холодний дощовий вечір. Чарівний напій огортає теплом і покращує настрій. Більшість людей вважають за краще насолоджуватися десертом під час перегляду серіалу або фільму, так як не завжди є настрій йти найближчим кафе, тим більше, під дощем.

Для того, щоб приготувати десерт не обов’язково залишати стіни будинку, досить просто запастися необхідними інгредієнтами і знати кілька простих рецептів. Про те, як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах, можна дізнатися з нашої статті.

Рекомендації з приготування напою

Застава смачного гарячого напою – це якісні і свіжі інгредієнти. Особливо це стосується основи страви – шоколадної плитки або какао-порошку. Від якості даних компонентів залежить смак кінцевого результату, на який не вплинуть підсолоджувачі і різні добавки. Тому кондитери радять звернути увагу на термін придатності продукту і відгуки інших покупців. Крім того, досвідчені шоколатьє розкривають секрети приготування відмінного гарячого напою :

• солодкість слід вибирати не менше 60% ;
• переконатися у відсутності підсилювачів смаку, барвників або харчових добавок в складі ;
• краще вибирати какао-порошок без підсолоджувачів і цукру ;
• перед тим, як відправити продукт в кухонний комбайн, бажано охолодити плитку. Зазвичай її залишають в холодильнику на 10-15 хвилин. Перед відправкою в блендер плитку потрібно розрізати на невеликі шматки ;
• для поліпшення смаку гарячого напою можна додати спеції: мускатний горіх, корицю, кардамон або ваніль.
• зазвичай для приготування десерту використовують натуральне молоко. Але якщо людина вважає за краще поживні і густі гарячі напої, можна замінити молоко вершками. При цьому потрібно ретельно розмішати напій.
• щоб уникнути зміни текстури і смаку десерту в гіршу сторону не можна доводити його до кипіння. Кондитери раджу заздалегідь зняти гарячий шоколадний напій з вогню і дати йому трохи охолонути перед подачею. Якщо блюдо охололо, його можна нагріти повторно і на цей раз довести до кипіння.
• для того щоб домогтися повітряної пінки на поверхні напою, какао суміш слід збити віночком.
• прикрасити гарячий напій можна зефіром, збитими вершками, шматочками кондитерської плитки, карамелі або посипати корицею.

Ці прості рекомендації допоможуть зробити кулінарний шедевр і порадувати ним не тільки себе, але і рідних людей. Крім того, вченими була доведена користь ласощів. Плюси десерту в тому, що він благотворно впливає на роботу мозку, допомагає побороти стрес, перешкоджає розвитку Альгеймера і збільшує число корисних бактерій. Але все це за умови помірного вживання натурального продукту.

Гарячий шоколад в кавоварці

Мало хто знає, але в кавоварці можна зварити не тільки бадьорить кави, але і приготувати теплий смачний десерт. Для цього не потрібно особливих зусиль: від людини буде потрібно тільки вміння користуватися агрегатом.

Як приготувати гарячий шоколад в кавоварці і які інгредієнти для цього знадобляться? Необхідні інгредієнти :

1. Спеціальний сухий шоколадний порошок для розведення молоком в кавоварці.
2. Цілісне молоко або вершки. Для приготування також можна використовувати сухе молоко, розбавлене водою.
3. Капсули з сухим шоколадом. Якщо спеціальних капсул для кавоварки немає, можна використовувати звичайну плитку гіркого шоколаду. Але при цьому потрібно дрібно нарізати або натерти його на терці.

Якщо використання капсул в кавоварці НЕ передбачається, можна приготувати напій наступним способом :

1. Наповнити склянку або чашку цільним або сухим розведеним водою молоком і підігріти.
2. У підігріту основу насипати натертий або пакетований шоколад. Професійні баристи часто використовують другий варіант, так як це зручно і не займає багато часу. Отриману суміш ретельно перемішати.
3. За допомогою пара агрегату суміш підігрівається і доходить до кипіння. При відсутності капучінатора слід помішувати рідина під час нагрівання. Тепер потрібно тільки дати гарячого напою загустеть і можна подавати до столу.

Важливо! Густота гарячого напою буде залежати від часу нагрівання. Якщо людина вважає за краще густі напої, нагрівати і помішувати суміш потрібно довше.

При наявності капсульної кавоварки не потрібно витрачати особливих зусиль для приготування десерту. Слід всього лише заправити машину капсулами, які містять сухе молоко і шоколад.

Рецепт густого шоколаду по-італійськи в кавоварці

Для приготування знадобиться :

• 80 мл цільного молока ;
• 30 г сухої суміші шоколаду ;
• 1 чайна ложка крохмалю або борошна ;
• щіпка молотої кориці ;
• цукор за смаком.

Всі компоненти помістити в стакан і повільно підігрівати за допомогою пара агрегату. Суміш помішувати до тих пір, поки вона не стане густою. Прикрасити гарячий десерт можна збитими вершками або морозивом.

Італійський шоколад відрізняється від інших напоїв густою текстурою і насиченим смаком завдяки кориці. Іноді для пікантності можна додати їдальню ложку рому.

Рецепти гарячого шоколаду в домашніх умовах

Як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах, якщо немає кавоварки? В такому випадку засмучуватися не варто, адже насправді справжнім шоколадом вважається той напій, який був приготований з плитки гіркого або темного шоколаду. Розчинні капсули і сухі порошки не здатні передати всю красу цього десерту. Приготувати ласощі своїми руками нескладно, головне – запастися усіма необхідними продуктами і краплею терпіння.

Як готувати гарячий шоколад будинку з какао? Це найпростіший і бюджетний варіант приготування десерту, адже какао знайдеться в будинку у кожної господині. Для цього знадобиться цукор, порошок, жирне молоко, вода, кориця і ваніль. Покроковий рецепт :

1. У посудину додати 4 столових ложок какао-порошку, цукор за смаком, спеції і трохи води.
2. Перемішати отриману суміш так, щоб не було грудочок.
3. Додати тепле молоко або вершки.
4. Повільно помішувати інгредієнти, не даючи скипіти.
5. Поставити посудину з сумішшю на повільний вогонь і готувати 5 хвилин.

Густота шоколаду буде залежати від кількості молока або води. Для того щоб консистенція десерту була щільніше, рідини потрібно додавати по мінімуму.

У домашніх умовах можна приготувати не тільки класичний шоколад з какао, але і екзотичні напої.

Гарячий шоколад з какао по-креольськи

На перший погляд, це досить складний рецепт, але труднощі полягає тільки в різноманітності продуктів. Для приготування знадобиться :

• 1000 мл цільного молока (бажано використовувати жирне) ;
• кілька ложок какао ;
• мелений мигдаль ;
• яйце ;
• 1 ст ложка крохмалю ;
• кориця, ваніль, цукор за смаком.

Спочатку потрібно з’єднати яйце і крохмаль, 500 мл молока, цукор, какао і помістити в посудину. Все ретельно перемішати. Решта 500 мл молока підігріти на повільному вогні і поступово додавати в суміш. Довести до кипіння, додати приправи до смаку.

Рецепт густого гарячого шоколаду по-мексиканськи

Для приготування необхідно :

• літр молока ;
• 100 г темного шоколаду ;
• 1 яйце ;
• щіпка солі ;
• 100 г коричневого або білого цукру ;
• ваніль, мускатний горіх або кориця за смаком.

Всі інгредієнти, крім яйця, перемішати в одній посудині. Довести суміш до кипіння. Збити віночком яйце і влити в шоколадну рідину. Поставити суміш на повільний вогонь і готувати 5 хвилин.

Рецепт густого гарячого шоколаду зі смаком лісових ягід

Інгредієнти :

• 200 г темного шоколаду ;
• свіжі або заморожені ягоди – 200 г ;
• 2 ст ложки цукру ;
• вершки або молоко ;
• вершкове масло.

Плитку шоколаду розтопити і з’єднати з вершками або молоком. Ягоди трохи розморозити і помістити в блендер. Всі компоненти помістити в посудину і довести до кипіння. Прикрасити корицею або збитими вершками.

Молочний гарячий шоколад

Інгредієнти :

• плитка темного шоколаду – 80%
• стакан жирного молока – 3,5%
• 1 ст. л. цукру
• крохмаль – 0,5 ч. л.

Перед приготуванням ласощів плитку покласти на деякий час в холодильник: так десерт стає набагато смачніше. Поки інгредієнт охолоджується, потрібно розчинити крохмаль в молоці. Для приготування крохмальної суміші слід взяти 35 мл молока. Решта вилити в каструлю і закип’ятити. Далі додати їдальню ложку цукру і охолоджене ласощі. Помішувати суміш до розчинення інгредієнтів. При появі бульбашок влити крохмальну рідину в каструлю. Розмішувати до повного зникнення грудочок.

Гарячий шоколад для худнуть

Необхідні продукти :

• какао-порошок без цукру ;
• рослинне молоко 2,5% ;
• 1 ст. л. меду ;
• половинка авокадо ;
• ваніль, кориця.

Помістити авокадо, 3 ст. ложки какао, стакан молока (250 мл) і мед в блендер. Змішуємо продукти і готову суміш виливаємо в металеву посудину. Рідина довести до кипіння і додати спеції за смаком – ваніль або корицю.

Гарячий шоколад – це смачний десерт, який піднімає настрій і покращує роботу мозку при помірному вживанні. Існує маса рецептів для приготування цього ласощі, але можна придумати свій, експериментуючи з різними інгредієнтами. Головний секрет смачного напою – це якісні і свіжі продукти.