Запікання горбуші цілком у духовці з гарантією забезпечить вам, що страва вийде соковитим, особливо, якщо зробити це в фользі або рукаві. Не секрет, що основний недолік смачною і корисною горбуші полягає в сухості м’яса. Чого не скажеш про інших представників цінного червоної риби. Важливо знайти не тільки хороші рецепти, але і правильний підхід до приготування страв.
Ціна у риби досить привітна, це дає можливість не скупитися навіть у будні, готуючи тушки цілими, без оброблення на філе. А в свята ви зможете вразити запрошених гостей буквально царськими стравами, прикрасивши стіл і піднявши настрій.
Як запекти горбушу, щоб була соковитою і смачною
Крім запікання в сучасних умовах – фользі або рукаві, бувалим господиням відомі ще кілька хитрих хитрощів, як зробити, щоб риба була смачною і соковитою.
- Для приготування вибирайте тушку не менш кілограм вагою, чим вона більше, чет жирніше рибка.
- Фаршируйте целікова тушки овочами. При запіканні, вони віддадуть свої соки м’яса горбуші.
- Готуйте з різними пом’якшуючими соусами. Використовуйте сметану, майонез, вершки. До речі, ці добавки забезпечать горбуші красиву рум’яну скоринку.
- Сир – ще один продукт, який допоможе зберегти соковитість страви. Щедро посипте блюдо зверху, під час приготування, сир розплавиться, і не дозволить рибним соків випаровуватися.
- Традиційно, до складу страви кладеться звичайний твердий сир. спробуйте замінити його ковбасним, підкопченим, і смак зовсім зміниться.
- Щоб поліпшити смак страви, не забувайте про лимоні – це класичне поєднання, безпрограшне.
- Не перестарайтеся зі спеціями, інакше не дізнаєтеся справжній смак червоної рибки.
Скільки запікати рибу?
Залежить від розміру тушки і додаткових інгредієнтів. У середньому приготування целікова горбуші займе у вас не більше 40-50 хвилин.
Як підготувати горбушу до запіканню
Горбуша – промислова риба, зазвичай її заморожують відразу при лові. Щоб правильно розморозити тушки, необхідно знати, що поспішати не можна ні в якому разі, інакше втратите ряд цінних якостей.
Кращий спосіб – на полиці холодильника, там тушка розморозиться природним чином.
Для оброблення, целиковую рибу не раджу розморожувати до кінця. У підлозі морозиві вигляді тушки легше видалити нутрощі і основну хребетну кістку.
Якщо маєте час і бажання, то хребет видалити рекомендую при всіх видах приготування. Особливо, якщо йдеться про страви, призначених для святкового столу. Для цього зробіть глибокий подовжній надріз зверху, по спинці. Руками розсуньте м’ясо і витягніть кістка. Одночасно втечуть і більш дрібні кісточки.
Горбуша цілком у духовці запечена у фользі — простий рецепт
Рецепт — простіше не буває. Можна обмежити одним лимоном і сумішшю перців, але для різноманітності я додала ще трохи приправ.
Візьміть:
- Тушка горбуші.
- Оливкова олія – пара ложок (за браком беріть соняшникова).
- Лимон.
- Цибулина.
- Приправа для риби, сіль, суміш перців, гілочки кропу.
- Часник – 2 зубчики за бажанням.
Як смачно запекти:
Я не стала діставати хребет, просто розрізала черевце, витягла нутрощі. Потім промазала тушку маслом, зовні і всередині. Відразу ж змішала в мисці всі бажані приправи. Натерла рибу також, всередині черевця і зверху.
Потім поріжте кружечками лимон, цибулину поділіть півкільцями.
На деко постеліть лист фольги, викладіть подушечкою лимонні гуртки, як на фото, доріжкою. Фольгу кладіть з запасом, враховуючи, що частина піде на загортання тушки.
Поверх покладіть тушку. Кілька лимонних кружечків помістіть в черевце.
Вкладіть всередину тушки цибульну нарізку, гілочки кропу, можна цілком. Якщо надумайте додати часник, його дрібно покришіть і відправте слідом.
Розігрійте духовку до 180 про С. помістіть деко на середній рівень на 30 хвилин.
Через заданий час розгорніть фольгу. Зробіть невеликі бортики, щоб не розтікався рибний сік. поверніть деко в духовку ще на 15 хвилин.
Як смачно запекти горбушу цілком з овочами
Ви значно скоротите час приготування, якщо приготуєте одночасно риби з гарніром. Низька калорійність страви дозволить включити його в дієтичне меню. Горбуша просочиться соками овочів, стане соковитою і ситної. Не обмежуйте себе рамками запропонованих у складі страви овочів. Додавайте всі види капусти, різновиди квасолі, в тому числі і стручкову. Кладіть зелений горошок, кабачки, баклажани, томати. даний варіант – базовий. Відштовхуючись від нього, складайте свої варіації запікання.
Інгредієнти:
- Горбуша.
- Картопля – 3 бульби.
- Цибулинка.
- Болгарський перець.
- Велика морквина.
- Лимон – ½ частину.
- Соєвий соус, перець, сіль.
Увага! Соєвий соус можна замінити сметанним, чи майонезним.
Запікаємо:
Рецепт горбуші в духовці з картоплею і сметаною в рукаві
Варіантів запікання цілої риби стільки, що можна розгубитися. Тут я даю найбільш популярний. Але у мене є ще одна сторінка, де ви змиєте підібрати інший рецепт горбуші з картоплею, на свій смак.
Склад:
- Тушка.
- Картопля – 3-4 бульби.
- Сметана, нежирна.
- Лимон.
- Оливкова олія.
- Приправи для риби, перець, сіль.
Як приготувати:
Горбуша, фарширована рисом – смачний рецепт
Знадобиться:
- Тушка риби.
- Рис, крупа – 2/3 склянки.
- Велика цибулина.
- Яйце.
- Сметана – пара великих ложок.
- Приправи для риби, сіль.
Як приготувати:
Фарширована горбуша цілком, запечена з грибами
Потрібно:
- Тушка.
- Цибулина.
- Морквина.
- Сметана – 50 мл
- Гриби (зазвичай шампіньйони) – 200 гр.
- Соняшникова олія – 3-4 ложки.
- Перець, сіль, будь-яка зелень.
Приготування:
Відео з рецептом соковитою горбуші під сиром з майонезом
Страва, гідне бенкету в колі друзів. Готується просто і досить швидко. Беріть на замітку, це дуже вдалий варіант. Приємного апетиту!
