Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Добрий день.

Нещодавно засолював горбушу по одному з тих рецептів, про яких нещодавно розповідав. Намічалася невелика домашня вечірка і готувався невеликий стіл з закусок і основного блюда. Весь извозившись в рибі, я взявся за курку. Виявилося, що натирати її маринадом руками, пропахшими рибою, затія так собі.

І тоді мені прийшла в голову перша за день розумна думка: «А чому б не приготувати горбушу і в якості основного блюда, раз вже я і так в ній извозюкался?»

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Запитавши у інтернету, я з’ясував 2 речі:

  • Сама по собі горбуша суховата.
  • Самий смачний і простий спосіб приготування – це запікання в духовці.

Так що я вибрав кілька варіантів, що сподобалися, випробував їх, і склав для себе список найбільш вдалих рецептів з яким запечена горбуша виходить соковитою і м’якою.

Зміст:

Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком

Горбуша, запечена з морквою і цибулею в майонезі

Відео про те, як запікати рибу з сиром

Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами

Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою

Запечене філе горбуші, залите яйцем

Простий і смачний рецепт риби з овочами в рукаві

Горбуша, запечена в духовці з картоплею

Ними я і хочу поділитися сьогодні в цій статті.

Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком

Цей рецепт не потребує ніяких попередніх робіт з рибою. Якщо ви купили свіжоморожену тушку, то тельбух з неї вже видалена і все що потрібно — це розморозити її і ретельно вимити.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Для рецепта знадобиться:

Пара столових ложок рослинного масла

  • 1 лимон
  • 1 цибулина
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Перець — 0,5 ч. л.
  • Пучок зелені

Приготування:

1. Горбушу протираємо з усіх боків і зсередини рослинним маслом, а потім натираємо сумішшю солі і перцю.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Вистилаємо фольгою деко. Зверху кладемо ще 2 довгих відрізка хрест-навхрест. На фольгу викладаємо тонкі скибочки лимона, влаштовуючи подушку для тушки.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. На лимон кладемо горбушу і фаршируємо її тонкими півкільцями цибулі та лимона. За бажанням додаємо зелень. Зверху кладемо ще 3-4 колечка лимона для симетричності.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. Щільно кладемо рибу у фольгу так, щоб не залишилося неприкритих частин. Для цього загортаємо спочатку одну смужку.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Потім іншу, з’єднуючи і підвертаючих протилежні краї.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

5. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім розгортаємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин для того, щоб горбуша підрум’янилася.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

6. Ароматна і м’яка запечена рибка готова.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Приємного апетиту!

Горбуша, запечена з морквою і цибулею в майонезі

Не складний, але смачний рецепт. Відмінно підійде не тільки як святкове блюдо, але і в якості обіду або вечері. Майонез, до речі, рекомендую готувати домашній. Це теж зовсім не складно.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Горбуша (філе) — 700 г
  • Цибуля (великий) — 1-2 шт
  • Морква (середні) — 2 шт
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Перець — за смаком
  • Майонез — 50 г
  • Соняшникова олія — 4 стл. (смаження)/ 1 ст. л. (запікання)

Приготування:

1. Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому до рум’яного кольору дрібно порізану цибулю.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Потім додаємо моркву, натерту на дрібній тертці і смажимо на середньому вогні ще 8-12 хвилин до розм’якшення. Не забуваємо періодично помішувати. Під кінець солимо половиною приготовленої солі, ще раз перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Так готується класичний «зажарка», яка є елементом дуже багатьох рецептів.

3. Розділене філе горбуші нарізаємо на порційні шматки і викладаємо лускою вниз на деко або у форму для запікання, змащену олією. Посипаємо залишилася сіллю і перчимо.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. Зверху рівномірно викладаємо зажарку і поливаємо майонезом.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

5. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

І готово. Приємного апетиту!

Відео про те, як запікати рибу з сиром

І ще один простий і смачний спосіб запекти горбушу з мінімальною кількістю інгредієнтів.

Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами

Цей варіант приготування я вважаю найбільш вдалим. Мені дуже подобається поєднання сметанного соусу і тягучого розплавленого сиру. Я схожим чином частенько і філе курки запікаю.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Горбуша
  • Твердий сир — 100-150 г
  • Помідори — 2 шт
  • Сметана — 200 г
  • Часник — 5-6 зубчиків
  • Сіль, перець, улюблені приправи — за смаком

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Приготування:

1. Тушку розрізаємо навпіл уздовж хребта і видаляємо сам хребет і кісточки. Вийшло філе ділимо на великі порційні шматки.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Викладаємо шматки в форму для запікання (змащувати її маслом не потрібно), солимо, перчимо та посипаємо улюбленими приправами.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. Готуємо сметанний соус, видавивши часник в сметану і гарненько перемішавши.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. Отриманим соусом змащуємо горбушу.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

5. Потім викладаємо кружечки помідорів, які так само змащуємо соусом.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

6. Наливаємо в форму 100 мл кип’яченої теплої води, а потім засипаємо тертим сиром.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

7. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Ніжна і соковита горбуша під сиром, з помідорами готова. Приємного апетиту!

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою

І знову сметанний соус з грибами. Дуже ароматне і смачне блюдо, яке сподобається всім без винятку.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Горбуша
  • Печериці — 200-300 г
  • Сметана — 200 г
  • Сир — 150г
  • Молоко — 100 мл
  • Цибуля — 1 головка
  • Лимон — половинка
  • Сіль — 1 ч. л
  • Перець — 1/3 ч. л.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Приготування:

1. Горбушу обробляємо на шматочки, перетираємо суміш солі і перцю, поливаємо соком половини лимона і залишаємо на 20 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Поки риба маринується, приготуємо соус.

Обсмажуємо подрібнені гриби до готовності в невеликій кількості рослинного масла. Потім додаємо дрібно порізану цибулю і смажимо ще кілька хвилин, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. Молоко змішуємо зі сметаною, додаємо по дрібці солі і перцю, перемішуємо і виливаємо на сковороду з грибами.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння на середньому вогні. Як тільки суміш закипить, знімаємо сковороду з вогню.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

5. Викладаємо рибу у форму для запікання, поливаємо її сметанним соусом і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

6. Потім дістаємо форму, посипаємо зверху тертим сиром і повертаємо в духовку ще на 15 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Запечене філе горбуші, залите яйцем

Рецепт з самим великим списком інгредієнтів. Називається «Горбуша по-царськи». І нехай вас не лякає список продуктів. Так, він досить великий, але всі вони, напевно, є на вашій кухні.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Філе горбуші на шкірі — 1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Яйце — 2 шт
  • Сметана — 5 ст. ложок
  • Майонез — 5 ст. ложок
  • Олія рослинна
  • Сіль , перець — за смаком
  • Сир тертий — 4 ст. ложки

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Приготування:

1. Розділене філе посипаємо сіллю і перцем і відставляємо поки в сторону.

2. Дрібно порізану цибулю і терту моркву обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. Готуємо заливку, змішуючи в глибокій тарілці яйця, сметану, майонез і тертий сир.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. Філе, постоявшее хвилин 20 викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. На кожен шматочок зверху кладемо морквяно-цибулеву засмажку.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

5. І поливаємо заливкою.

Для краси і рум’яності, можна заливки зверху насипати ще трохи тертого сиру.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

6. Відправляємо рибу в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Довше тримати ні в якому разі не потрібно, щоб не пересушити філе.

Простий і смачний рецепт риби з овочами в рукаві

Дуже простий спосіб запекти горбушу з овочами. Всі соки залишаються всередині, тому риба виходить дуже ароматною, м’якою і соковитою.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Горбуша — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 середніх головки
  • Морква — 1 шт
  • Перець солодкий — 3 шт
  • Помідор — 4-6 шт
  • Кукурудза заморожена — за бажанням
  • Лимон — 1 шт
  • Сіль, перець, сушена зелень — за смаком

Приготування:

1. Відрізаємо у риби голову і хвіст, зрізаємо плавники і робимо 4-5 поперечних надрізу на спинці. Потім беремо сік половини лимона, змішуємо його з сіллю і перцем. Змащуємо тушку з усіх боків получившимся маринадом.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Цибулю і моркву нарізаємо кільцями, перець соломкою. Не великі помідори можна взагалі не нарізати. Половину лимона нарізаємо півкільцями.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. Складаємо овочі в пакет для запікання, формуючи з них подушку, на якій буде лежати рибка.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

4. У надрізи на хребті горбуші вкладаємо часточки лимона, кладемо тушку на овочеву подушку і зав’язуємо рукав.

Після чого відправляємо його в духовку, розігріту до 180 градусів.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Через 30 хвилин обалденная рибка з овочами готова. Приємного апетиту!

Горбуша, запечена в духовці з картоплею

Ну і наостанок залишив самий ситний рецепт. Тут вам і м’ясо і гарнір відразу разом.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Інгредієнти:

  • Горбуша
  • Картопля — 3 шт
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Майонез
  • Сіль, перець — за смаком
  • Рослинна олія

Приготування:

1. Тушку розрізаємо навпіл уздовж хребта, протираємо сумішшю солі з перцем і змащуємо зі всіх сторін не товстим шаром майонезу. Відразу кладемо филешки у форму для запікання.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

2. Поверх філе кладемо тонкі кільця картоплі. Їх теж посипаємо сіллю і перцем, а потім розкладаємо кільця цибулі і моркви.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

3. Потім змащуємо все майонезом, накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.

Горбуша в духовці — як запекти рибу, щоб вона була соковита

Приємного апетиту!

Як бачите, майже з одних і тих же продуктів можна приготувати зовсім не схожі один на одного страви. Сподіваюся, ви змогли вибрати з представленого списку рецепт, який припав вам до душі.

Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!