Добрий день.
Нещодавно засолював горбушу по одному з тих рецептів, про яких нещодавно розповідав. Намічалася невелика домашня вечірка і готувався невеликий стіл з закусок і основного блюда. Весь извозившись в рибі, я взявся за курку. Виявилося, що натирати її маринадом руками, пропахшими рибою, затія так собі.
І тоді мені прийшла в голову перша за день розумна думка: «А чому б не приготувати горбушу і в якості основного блюда, раз вже я і так в ній извозюкался?»
Запитавши у інтернету, я з’ясував 2 речі:
- Сама по собі горбуша суховата.
- Самий смачний і простий спосіб приготування – це запікання в духовці.
Так що я вибрав кілька варіантів, що сподобалися, випробував їх, і склав для себе список найбільш вдалих рецептів з яким запечена горбуша виходить соковитою і м’якою.
Зміст:
Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком
Горбуша, запечена з морквою і цибулею в майонезі
Відео про те, як запікати рибу з сиром
Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами
Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою
Запечене філе горбуші, залите яйцем
Простий і смачний рецепт риби з овочами в рукаві
Горбуша, запечена в духовці з картоплею
Ними я і хочу поділитися сьогодні в цій статті.
Горбуша в духовці, запечена у фользі цілком
Цей рецепт не потребує ніяких попередніх робіт з рибою. Якщо ви купили свіжоморожену тушку, то тельбух з неї вже видалена і все що потрібно — це розморозити її і ретельно вимити.
Для рецепта знадобиться:
Пара столових ложок рослинного масла
- 1 лимон
- 1 цибулина
- Сіль — 1 ст. л.
- Перець — 0,5 ч. л.
- Пучок зелені
Приготування:
1. Горбушу протираємо з усіх боків і зсередини рослинним маслом, а потім натираємо сумішшю солі і перцю.
2. Вистилаємо фольгою деко. Зверху кладемо ще 2 довгих відрізка хрест-навхрест. На фольгу викладаємо тонкі скибочки лимона, влаштовуючи подушку для тушки.
3. На лимон кладемо горбушу і фаршируємо її тонкими півкільцями цибулі та лимона. За бажанням додаємо зелень. Зверху кладемо ще 3-4 колечка лимона для симетричності.
4. Щільно кладемо рибу у фольгу так, щоб не залишилося неприкритих частин. Для цього загортаємо спочатку одну смужку.
Потім іншу, з’єднуючи і підвертаючих протилежні краї.
5. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім розгортаємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин для того, щоб горбуша підрум’янилася.
6. Ароматна і м’яка запечена рибка готова.
Приємного апетиту!
Горбуша, запечена з морквою і цибулею в майонезі
Не складний, але смачний рецепт. Відмінно підійде не тільки як святкове блюдо, але і в якості обіду або вечері. Майонез, до речі, рекомендую готувати домашній. Це теж зовсім не складно.
Інгредієнти:
- Горбуша (філе) — 700 г
- Цибуля (великий) — 1-2 шт
- Морква (середні) — 2 шт
- Сіль — 1 ч. л.
- Перець — за смаком
- Майонез — 50 г
- Соняшникова олія — 4 стл. (смаження)/ 1 ст. л. (запікання)
Приготування:
1. Розігріваємо на сковороді олію і обсмажуємо на ньому до рум’яного кольору дрібно порізану цибулю.
2. Потім додаємо моркву, натерту на дрібній тертці і смажимо на середньому вогні ще 8-12 хвилин до розм’якшення. Не забуваємо періодично помішувати. Під кінець солимо половиною приготовленої солі, ще раз перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.
Так готується класичний «зажарка», яка є елементом дуже багатьох рецептів.
3. Розділене філе горбуші нарізаємо на порційні шматки і викладаємо лускою вниз на деко або у форму для запікання, змащену олією. Посипаємо залишилася сіллю і перчимо.
4. Зверху рівномірно викладаємо зажарку і поливаємо майонезом.
5. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
І готово. Приємного апетиту!
Відео про те, як запікати рибу з сиром
І ще один простий і смачний спосіб запекти горбушу з мінімальною кількістю інгредієнтів.
Соковита горбуша в духовці під сиром і помідорами
Цей варіант приготування я вважаю найбільш вдалим. Мені дуже подобається поєднання сметанного соусу і тягучого розплавленого сиру. Я схожим чином частенько і філе курки запікаю.
Інгредієнти:
- Горбуша
- Твердий сир — 100-150 г
- Помідори — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Часник — 5-6 зубчиків
- Сіль, перець, улюблені приправи — за смаком
Приготування:
1. Тушку розрізаємо навпіл уздовж хребта і видаляємо сам хребет і кісточки. Вийшло філе ділимо на великі порційні шматки.
2. Викладаємо шматки в форму для запікання (змащувати її маслом не потрібно), солимо, перчимо та посипаємо улюбленими приправами.
3. Готуємо сметанний соус, видавивши часник в сметану і гарненько перемішавши.
4. Отриманим соусом змащуємо горбушу.
5. Потім викладаємо кружечки помідорів, які так само змащуємо соусом.
6. Наливаємо в форму 100 мл кип’яченої теплої води, а потім засипаємо тертим сиром.
7. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин.
Ніжна і соковита горбуша під сиром, з помідорами готова. Приємного апетиту!
Як приготувати горбушу зі сметаною під шубою
І знову сметанний соус з грибами. Дуже ароматне і смачне блюдо, яке сподобається всім без винятку.
Інгредієнти:
- Горбуша
- Печериці — 200-300 г
- Сметана — 200 г
- Сир — 150г
- Молоко — 100 мл
- Цибуля — 1 головка
- Лимон — половинка
- Сіль — 1 ч. л
- Перець — 1/3 ч. л.
Приготування:
1. Горбушу обробляємо на шматочки, перетираємо суміш солі і перцю, поливаємо соком половини лимона і залишаємо на 20 хвилин.
2. Поки риба маринується, приготуємо соус.
Обсмажуємо подрібнені гриби до готовності в невеликій кількості рослинного масла. Потім додаємо дрібно порізану цибулю і смажимо ще кілька хвилин, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
3. Молоко змішуємо зі сметаною, додаємо по дрібці солі і перцю, перемішуємо і виливаємо на сковороду з грибами.
4. Постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння на середньому вогні. Як тільки суміш закипить, знімаємо сковороду з вогню.
5. Викладаємо рибу у форму для запікання, поливаємо її сметанним соусом і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.
6. Потім дістаємо форму, посипаємо зверху тертим сиром і повертаємо в духовку ще на 15 хвилин.
Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Запечене філе горбуші, залите яйцем
Рецепт з самим великим списком інгредієнтів. Називається «Горбуша по-царськи». І нехай вас не лякає список продуктів. Так, він досить великий, але всі вони, напевно, є на вашій кухні.
Інгредієнти:
- Філе горбуші на шкірі — 1 кг
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Яйце — 2 шт
- Сметана — 5 ст. ложок
- Майонез — 5 ст. ложок
- Олія рослинна
- Сіль , перець — за смаком
- Сир тертий — 4 ст. ложки
Приготування:
1. Розділене філе посипаємо сіллю і перцем і відставляємо поки в сторону.
2. Дрібно порізану цибулю і терту моркву обсмажуємо на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
3. Готуємо заливку, змішуючи в глибокій тарілці яйця, сметану, майонез і тертий сир.
4. Філе, постоявшее хвилин 20 викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. На кожен шматочок зверху кладемо морквяно-цибулеву засмажку.
5. І поливаємо заливкою.
Для краси і рум’яності, можна заливки зверху насипати ще трохи тертого сиру.
6. Відправляємо рибу в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
Довше тримати ні в якому разі не потрібно, щоб не пересушити філе.
Простий і смачний рецепт риби з овочами в рукаві
Дуже простий спосіб запекти горбушу з овочами. Всі соки залишаються всередині, тому риба виходить дуже ароматною, м’якою і соковитою.
Інгредієнти:
- Горбуша — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 2-3 середніх головки
- Морква — 1 шт
- Перець солодкий — 3 шт
- Помідор — 4-6 шт
- Кукурудза заморожена — за бажанням
- Лимон — 1 шт
- Сіль, перець, сушена зелень — за смаком
Приготування:
1. Відрізаємо у риби голову і хвіст, зрізаємо плавники і робимо 4-5 поперечних надрізу на спинці. Потім беремо сік половини лимона, змішуємо його з сіллю і перцем. Змащуємо тушку з усіх боків получившимся маринадом.
2. Цибулю і моркву нарізаємо кільцями, перець соломкою. Не великі помідори можна взагалі не нарізати. Половину лимона нарізаємо півкільцями.
3. Складаємо овочі в пакет для запікання, формуючи з них подушку, на якій буде лежати рибка.
4. У надрізи на хребті горбуші вкладаємо часточки лимона, кладемо тушку на овочеву подушку і зав’язуємо рукав.
Після чого відправляємо його в духовку, розігріту до 180 градусів.
Через 30 хвилин обалденная рибка з овочами готова. Приємного апетиту!
Горбуша, запечена в духовці з картоплею
Ну і наостанок залишив самий ситний рецепт. Тут вам і м’ясо і гарнір відразу разом.
Інгредієнти:
- Горбуша
- Картопля — 3 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Майонез
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
1. Тушку розрізаємо навпіл уздовж хребта, протираємо сумішшю солі з перцем і змащуємо зі всіх сторін не товстим шаром майонезу. Відразу кладемо филешки у форму для запікання.
2. Поверх філе кладемо тонкі кільця картоплі. Їх теж посипаємо сіллю і перцем, а потім розкладаємо кільця цибулі і моркви.
3. Потім змащуємо все майонезом, накриваємо форму фольгою і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Як бачите, майже з одних і тих же продуктів можна приготувати зовсім не схожі один на одного страви. Сподіваюся, ви змогли вибрати з представленого списку рецепт, який припав вам до душі.
Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
