Як доповнення, картопля ідеально підходить до будь-якої червоної риби. Горбуша, запечена з картоплею в духовці – тому підтвердження. Відмовитися від соковитою, ніжною і дуже смачною рибки не зможе ніхто! Страви, незважаючи на додавання овочів, містить зовсім небагато калорій, відмінно підходить для дієтичного харчування. Гідно виглядають на святковому столі, особливо якщо запекти тушку цілком, а не стейками або філе. Це відмінний варіант для тихої сімейної вечері або недільного обіду.
Щоб приготувати по-справжньому смачна страва, доповнюйте рибу різними приправами, сиром, грибами, іншими овочами. Кілька суховатую горбушу частіше готують в рукаві або загорнувши у фольгу, тоді вона гарантовано вийде дуже соковитою. Рекомендую господиням взяти на замітку цей рада.
Скільки запікати горбушу в духовці
Питання не пусте, особливо для початківців домогосподарок. горбуша не примхлива в приготуванні, готується досить швидко.
Цілі тушки при запіканні у фользі будуть готові через 40 хвилин. Хочете гарну скоринку? За 10 хвилин до вимикання печі розкрийте конверт.
Стейки приготуються за 20-25 хвилин часу.
Для філе час запікання зменшується до 15-20 хвилин.
Горбуша з картоплею і сиром в духовці – рецепт у фользі
Цю варіацію запікання з повним правом можна назвати класичною. Дуже простий рецепт, але під сирною шапочкою риба гарантовано стане соковитою, ніжною, неймовірно смачною.
Візьміть:
Горбуша шматочками – 1 кг.
Картопля – 6 бульб.
Часник – 2 зубчики.
Цибулина.
Сир – 250 гр.
Зернова гірчиця – 50 гр.
Оливкова олія – 50 мл
Розмарин, сіль, суміш перців.
Як запекти:
Охолоджену і оброблену рибу поділіть на філе або невеликі порційні шматочки стейками.
Змішайте всі запропоновані приправи, додайте роздавлений в кашку часник. Посипте горбушу, старанно перемішайте, розподіливши спеції по м’ясу риби. Зробіть паузу на 30 хвилин.
Наріжте цибулю півкільцями, замаринуйте його в гарячій воді з додаванням солі, оцту, цукру.
Почистіть картоплю, наріжте кругляшками.
Вистелити фольгою дно і боки форми. Зробіть картопляну подушку.
Зверху розкладіть рибні заготовки. Поверх розкидайте маринований лук.
Щедрою рукою просыпьте блюдо сиром. Загорніть конвертом. Температура в духовій шафі 200 про С. Час приготування: спочатку 15 хвилин, потім розкрийте рибу і закінчите запікання, залишивши ще на 10 хвилин.
Смачна горбуша цілком з картоплею
Риба, запечена цілою тушкою, частіше подається на свята. Тому раджу при розбиранні тушки видалити хребет, залишивши рибу цілою, щоб гості не возилися з кісточками. Варіант пропоную найпростіший, але красива корочка і апетитний вигляд вам забезпечений. Про смак і говорити не варто.
Беремо:
Тушка червоної риби.
Картопля.
Сіль, каррі, суміш перців.
Майонез.
Хочете додати приправи на свій смак – кладіть, не роздумуючи, це тільки прикрасить блюдо.
Як приготувати:
Видаліть у горбуші зябра, очистіть від луски. Надріжте зверху по хребту, дістаньте основну кістку і дрібні кісточки. Видаліть нутрощі.
Промийте тушку, натерти всередині і зовні приправами. Потримайте не менше чверті години, щоб м’ясо добре просочилося.
Перекладіть рибу на змащений лист черевцем вниз. Обмажте майонезом.
Очищений картопля крупно наріжте, покладіть в миску. Якщо потрапите в сезон молодої картоплі, беріть дрібний і кладіть цілком. Додайте туди каррі, сіль і майонез. Перемішайте.
Розкладіть картопля навколо тушки.
Відправте лист на середній рівень духовки на 40 хвилин. Готовність рибки перевірити зубочисткою. При необхідності, якщо тушка занадто велика, додайте час запікання.
Цікаво! Знаєте, чому риба носить таку дивну назву? Виявляється, у період нересту у самців з’являється наріст, схожий за виглядом з горбом. Завдяки йому самець горбуші збільшує свою маневреність.
Стейки горбуші, запечена з картоплею і овочами
Дуже гарну страву, з широким набором овочів, до яких ви можете додати свої.
Потрібно:
Стейки – 600 гр.
Печериці – 6 шт.
Болгарський перець, баклажан, помідор, морква – по 1 шт.
Картопля – 3-4 бульби.
Стручкова квасоля – 100 гр.
Часникові зубчики – парочка.
Оливкова олія – 20 мл
Гілочка розмарину, перець, сіль, приправи для риби – за бажанням.
Овочі наріжте довільною формою і розміром. Складіть в миску, додайте пластини печериць. Перемішайте вміст. Якщо володієте запасом часу, обсмажте овочеві компоненти на сковороді з додаванням масла. Страва вийде набагато смачніше.
Підстеліть на деко лист фольги, залишивши довгий хвіст.
Викладіть стейки, промазані часниковою заправкою.
Овочеву суміш розкладе поруч і зверху риби. Вилийте залишки заправки.
Загорніть деко «хвостом» фольги. Запікайте при 200 С рівно 15 хвилин. Потім відкрийте блюдо, готуйте ще 5 хвилин.
Рецепт горбуші в духовці з картоплею і сметаною
Ідеально брати філе, його можна довго не маринувати, приготувавши відразу. Якщо вирішите взяти стейки, потримайте в маринаді довше.
Візьміть:
Філе риби – 1 кг
Картопля – 1,5 кг
Цибулина.
Сметана – стакан.
Сир – 150 гр.
Вершкове масло – 30 гр.
Лимон.
Приправи для риби, сіль, перець.
Як приготувати:
Розморозьте рибу на полиці холодильника. Обробіть на філе. Обполосніть, поділіть на порції, трохи підсушіть шматочки.
Складіть в посудину, поперчіть, здобріть приправами, перцем. Видавіть з лимона сік, пролийте філе. Гарненько перемішайте вміст, залиште на чверть години маринуватися.
Паралельно почистіть бульби картоплі, наріжте півкільцями. Дрібну картоплю ділите кругляшками. Складіть в миску, посипте перцем, присолите.
Цибулину наріжте півкільцями. Сир натріть великої стружкою.
Промажте дно і боки форми маслом. На дно викладіть подушку з картопляної нарізки.
Розкидайте поверх цибульні кільця. Далі укладіть мариноване філе. Постарайтеся, щоб риба вкрила картоплю повністю.
Рясно пролийте страву сметаною. Загорніть форму листом фольги. Відправте в духовку, прогріту до 180 про С.
Налаштуйте таймер на 30 хвилин. Через заданий час приберіть фольгу, присипте запіканку сиром, поверніть форму тому на 5-10 хвилин, щоб верх підрум’янився.
В скарбничку рецептів з горбуші:
Запечена в духовці цілком.
Як смачно засолити.
Засолювання ікри.
Горбуша в горщику з картоплею — простий рецепт з овочами
Як правило, порційна подача в горщиках призначена для свят. Рибка виходить приголомшливо соковитою і смачною.
Знадобиться:
Філе риби – 500 гр.
Сир – 50 гр.
Цибулю – 2 голівки.
Картопля – 500 гр.
Гриби (печериці) – 200 гр.
Морквина.
Кореневий селера – чверть бульби.
Лимонний сік – велика ложка.
Молоко – 0,5 літра.
Соняшникова олія.
Зелень, перець, рибна приправа сіль.
Як приготувати:
Оброблену горбушу поділіть на філе, шкірку краще зняти. Наріжте невеликими скибочками, відповідними горщикам.
Головки цибулі наріжте півкільцями, припустіть в невеликій кількості олії до прозорості.
Настрогайте селера з морквою соломкою, як для корейської моркви. Можете нарізати іншої форми, але не грубо. Перекладіть на сковороду до цибулі. Трохи обсмажте овочі разом.
Окремо від овочів посмажте порізані пластинами печериці. Відправте до овочів, перемішати вміст.
Бульби картоплі почистіть, наріжте соломкою. Також трохи посмажте на маслі, не довівши до готовності. Не забудьте посолити.
На дно горщиків викладіть овочевий шар. Потім укладається картопляний шар. Залийте молоком, прикрийте кришечками. Поставте готуватися на 20 хвилин в духову шафу, прогрів його до 180 про С.
Після закінчення заданого часу, дістаньте горщики. Викладіть філе горбуші. Посипте сиром, і поверніть запікатися ще на 30 хвилин. Кришкою накривати не треба.
Подаючи на стіл, посипте блюдо рубаною зеленню.
Як запекти горбушу з картоплею і помідорами в вершках
Беремо:
Невелика тушка червоної риби.
Картопля – 700 гр.
Сир – 150 гр.
Вершки – 150 мл
Сметана – 150 мл
Помідори черрі – 12-15 шт.
Часник – 3 зубчики.
Соняшникова олія – 2 великі ложки.
Лимонний перець, сіль.
Як запекти:
Оброблену тушку риби поділіть на філе, наріжте порційними шматочками.
Картоплю почистіть, наріжте великими кубиками. Розігрійте на сковороді олію, швидко обсмажте заготовки до скоринки. Трохи присолите.
Викладіть у форму обсмажену картоплю. Потім, наступним шаром, шматочки горбуші, приправлені лимонним перцем з сіллю.
На розкладіть шматочки черрі, розділені на половинки.
Для заправки дрібно потріть сир, додайте його в миску зі сметаною і вершками. Розмішайте, пролийте блюдо.
Запечатайте форму фольгою, поставте в духову піч на середню грати. Готуйте 40 хвилин. Після зніміть фольгу, поверніть в піч. Дайте рибці підрум’янитися і вимикайте газ.
Червона риба, запечена під картопляної шубкою – відео
Автор ролика трохи змінила технологію приготування, в підсумку – відмінне блюдо для вечері в колі родини або свята.
Як доповнення, картопля ідеально підходить до будь-якої червоної риби. Горбуша, запечена з картоплею в духовці – тому підтвердження. Відмовитися від соковитою, ніжною і дуже смачною рибки не зможе ніхто! Страви, незважаючи на додавання овочів, містить зовсім небагато калорій, відмінно підходить для дієтичного харчування. Гідно виглядають на святковому столі, особливо якщо запекти тушку цілком, а не стейками або філе. Це відмінний варіант для тихої сімейної вечері або недільного обіду.
