Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецептиГорбуша, запечена в духовці з сиром – як мінімум, сигнал про майбутнє свято живота. Але часто говорить про те, що в будинку належить торжество. Риба не є лідером серед представників сімейства лососевих, але за смаком нічим не відстає, особливо, якщо не промахнутися з рецептом і правильно підійти до приготування страви.

Від інших червоних риб, горбушу відрізняє деяка сухуватість, зате радує вартість. В іншому ви отримаєте чудове частування з ніжного, ароматного делікатесного м’яса.

Калорійність горбуші всього 152 ккал. на 100 гр. страви. І якщо не захоплюватися менш корисними жирними добавками, то можна дозволити собі з’їсти добавку, і не пошкодити талії. Смачну рибу можна включити в меню дітей і дорослих, частенько страви з горбуші зустрічаються в меню для дієтичного харчування.

На прилавках наших магазинів, як правило, пропонують охолоджену рибу, або заморожене філе. Для приготування раджу вибирати горбушу цілком, від такої риби користі набагато більше. Розбивши її на порції, ви не тільки приготуєте її в духовці, але і юшки наварите.

Я вже говорила, що головний недолік риби – маленька жирність. Щоб страви з горбуші вийшли соковитими, запікайте її у фользі, додайте овочі, майонез, вершки, сметану. Багато господинь знають, що сирна скоринка, якою покривають горбушу при запіканні, також сприяє збереженню соку у страву.

Обережніше з додаванням приправ! Ненавмисно ви можете забити ними справжній смак горбуші.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Горбуша, запечена з сиром – простий рецепт

Тримайте найпростіший варіант виконання смачної страви, з мінімумом продуктів.

Візьміть:

  • Горбуша – філе.
  • Сир – 100-150 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Сметана – 200 мл
  • Часник, сіль, перець.

Покроковий рецепт з фото:

Якщо вам дісталася ціла рибина, обробити на філе, як на фото. Голову, хвостову частину і інші частини пустіть на юшку.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Поділіть філе на порції.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Укладіть нарізку у термостійку форму, змащувати маслом її немає необхідності.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Посипати приправами.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Залишилося помідори порізати кружечками.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Сир натерти крупній стружкою.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Швидко спорудити сметанний соус. Для цього викладіть в миску сметану, роздушіть в неї часник і гарненько перемішайте. Одночасно увімкніть духову піч для розігріву.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Щедрою рукою промажте верх рибних шматочків, але приблизно четверту частину залиште.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Розкладіть кругляшки помідорів.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Змастіть залишками сметанного соусу. Налийте на деко трохи води (заливайте з краю, не на рибу).

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Залишилося розсипати по всій поверхні форми сирну стружку.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Сховайте заготовку під фольгу, акуратно підверніть з усіх боків. Приберіть в духовку на 20-30 хвилин. Температура запікання 200 про С.

Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Горбуша в духовці з картоплею і сиром

Риба запікається стейками або філе. Ще кілька цікавих рецептів запікання горбуші з картоплею можна дізнатися на іншій сторінці сайту.

Візьміть:

  • Тушка горбуші – 1,5 кг.
  • Сир – 150 гр.
  • Великий помідор.
  • Картопля – 8 бульб.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Яйця – парочка.
  • Морквина.
  • Часник – 3-4 зубчики.
  • Сметана, нежирна – 3 великі ложки.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Вершки густі – 30 мл
  • Соняшникова олія, приправи для риби, сіль.
  • Лимон – ½ плода.

Як запекти:

  • Почистіть рибу від луски, випатрайте, видаліть плавники, хвостову частину, голову. Гарненько промийте тушку зовні і всередині.
  • Наріжте тушку стейками розміром в 2 сантиметри.
  • Складіть в миску, підсолити, посипати приправами, пролийте соком лимона. Тримайте 15-20 хвилин, щоб м’ясо горбуші встигло замаринуватися.
  • Швидко, буквально пару хвилин, обсмажте цибулю, нашатковану півкільцями. Закиньте до неї крупно потерту моркву. Смажте ще кілька хвилин.
  • Почистіть картопляні бульби, поділіть тонкими кружечками.
  • Застеліть деко листом фольги, залишивши довгий хвіст, промажте маслом, розкладіть рибні шматочки на відстані один від одного.
  • Між стейками викладіть картопляну нарізку, трохи присолите.
  • Розлийте на картопляні гуртки майонез, покрийте овочевим шаром.
  • На стейки горбуші покладіть по кружку помідора.
  • Змішайте в мисочці сметану, вбийте яйця, присолите і збийте міксером. Видавіть пресом часник, додайте тертий великої стружкою сир, знову пробийте.
  • Полийте сметанно-сирним соусом рибні шматочки, якщо соус залишиться, здобріть їм овочі.
  • Накрийте блюдо хвостом фольги, гарненько закріпіть його.
  • Запікайте блюдо при 180 С протягом 30 хвилин. Потім зніміть фольгу, посипте рубаним кропом. Продовжуйте запікати, поки картопля не стане м’якою.
  • Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

    Горбуша з сиром і помідорами в духовці

    Хоча в страві немає ні майонезу, ні сметани, воно все-одно виходить дуже соковитим.

    Потрібно:

    • Тушка горбуші – 1 кг.
    • Помідори – 5 шт.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Сир – 100 гр.
    • Лимон.
    • Сіль, перець, пара гілочок зелені.

    Приготування:

  • Обробіть горбушу на стейки товщиною 3 див. трохи присоліть, поперчіть. Збризніть соком від третьої частини лимона. Залиште маринуватися на 10-15 хвилин.
  • Натріть сир на крупній крихтою, помідори поділіть гуртками.
  • Цибулю наріжте півкільцями. Аналогічно вчинити з залишками лимона.
  • Устелите деко фольгою з запасом, щоб потім накрити рибу. Увімкніть духовку для прогріву.
  • Розкладіть рядами стейки, на кожен з них покласти часточку лимона.
  • Розкидайте нарізку цибулі (на рибу і фольгу). Викладіть кружечки помідорів.
  • Щедро посипте сиром і відправте на 15-20 хвилин запікати при температурі 180 про С.
  • Відео-рецепт: соковите філе горбуші у фользі

    Соковита горбуша, запечена з сиром

    Воістину царський блюдо чекає на вас, якщо приготуєте горбушу за цим рецептом. Готується з філе горбуші.

    Знадобиться:

    • Свіжа рибина – 1,5 кг. (якщо вже оброблена на філе, 1 кг.).
    • Майонез, сметана – по 5 великих ложок.
    • Морква, цибуля – по 1 шт.
    • Яйце – 2 шт.
    • Сир – 50-80 гр.
    • Олія, сіль, перець.

    Як запекти:

  • Отсеките у тушки голову, зріжте плавники, хвіст. Дістаньте нутрощі, розріжте вздовж хребта, проникнувши всередину, по кісточках. Поділіть горбушу на філе.
  • Промийте філе, обсушити паперовими серветками, розділіть на шматочки шириною 4-5 див Припудріть сіллю з перцем, потримайте хвилин 10-15, щоб нарізка встигла промаринуватися.
  • Підготуйте овочі, як розказано в попередніх рецептах. Швидко обсмажте в невеликій кількості олії до красивого рум’яного кольору.
  • Потріть сир на тертці з дрібними отворами. Половину відкладіть для верхньої посипання, решта додайте в миску з розбитими яйцями. Слідом відправте сметану з майонезом, гарненько перемішайте вміст.
  • Укладіть мариноване філе на змащене деко, зверху розподіліть обсмажені овочі.
  • Залийте блюдо сирним соусом, а зверху розсипте залишки сиру.
  • Готуйте царський страву в духовці при 200 про С.
  • Через 15-20 хвилин страва з рум’яної сирної скоринкою буде готово.
  • Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

    Рецепт горбуші з грибами і сиром

    На перший погляд, рецепти мало відрізняються один від одного. Але невеликий нюанс здатний радикально змінити смак.

    Беремо:

    • Тушка горбуші.
    • Гриби печериці – 200 гр.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Твердий сир – 100 гр.
    • Сметана (вершки) – 1,5 склянки.
    • Борошно – столова ложка.
    • Панірувальні сухарі – 2 великі ложки.
    • Соняшникову олію, сіль, приправи для рибки.

    Запікаємо:

  • Розділіть тушку риби на філе, викладіть його на промазанный маслом деко.
  • Поставте на середню грати духовки, прогрітій до 180 про С. Запечіть до напівготовності.
  • Наріжте грибочки пластинами, почистіть цибулини, наріжте кубиками. Обсмажте спочатку цибулю, потім додайте до нього грибну нарізку. Смажте на сковороді до рум’яності продуктів. Після влийте ¼ склянки води, тушкуйте 5 хвилин. Не забудьте підсолити гриби.
  • З’єднайте в мисці сметану з борошном, трохи підсолити.
  • Окремо, в іншій посудині, змішайте дрібно натертий сир з панірувальними сухарями.
  • Розкладіть грибну обжарку поверх рибного філе. Залийте блюдо сметанною заправкою.
  • Посипте сирної паніровкою, пролийте соняшниковою олією.
  • Запікайте при 180 С поки не розплавиться сирний шар.
  • Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

    Як приготувати горбушу цілком з овочами і сиром (у рукаві)

    За цим рецептом можна приготувати страву з будь червоної рибки – беріть на замітку.

    Візьміть:

    • Червона риба, невелика тушка – 1 кг.
    • Цибуля – 2-3 головки.
    • Болгарський перець – 3 шт.
    • Велика морквина.
    • Помідори – 6 шт.
    • Лимон.
    • Кукурудза заморожена (допустима заміна зеленим горошком) – 2 столові ложки.
    • Перець, сіль.

    Як запекти:

  • Відріжте у рибини голову, хвіст, плавники. По всій довжині тушки зробіть надрізи на відстані 3-4 см.
  • З половинки лимона вичавити сік, засипте в нього сіль з перцем, розмішайте. Залийте суміш у надрізи, і натріть рибу зсередини.
  • Помідори поділіть навпіл, інші овочі наріжте соломкою і кільцями.
  • Половину лимона наріжте часточками, засуньте їх в надрізи на тушці.
  • Вкладіть в рукав половину овочів, далі помістіть туди рибу, в кінці знову зробіть овочевий шар.
  • Зав’яжіть рукав з обох сторін, викладіть на деко. Зробіть кілька проколів по довжині рукава.
  • Готуйте при 108-200 о С приблизно 30 хвилин в залежності від величини рибки.
  • Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

    Горбуша з плавленим сиром і майонезом

    Це блюдо відрізняє часниково-томатна заливка і інший сорт сиру. Приготуйте і впевнитеся, що це дуже смачно.

    Інгредієнти:

    • Філе риби – 1,2 кг.
    • Плавлений сирок – 1 шт.
    • Помідори – 5 шт.
    • Часник – 4-6 зубчиків.
    • Майонез – 150 мл
    • Сир твердий – 200 гр.
    • Цибуля – пара головок.
    • Олія, сіль, рибні приправи.

    Запікаємо:

  • Наріжте філе шматочками довільного розміру. Натріть перцем, змішаним із сіллю. Відставте рибу просаливаться на чверть години.
  • Трохи подморозьте в морозилці плавлений сирок, щоб він краще натирався. Подрібніть його в дрібну крихту.
  • Додайте в сирок дрібно порізані помідори, трохи присоліть, поперчіть, видавіть зубчики часнику, ретельно перемішайте масу.
  • Пролийте маслом жаровню, розподіліть по дну і боків. Укладіть рибні заготовки шкіркою вниз. Прикрасьте кільцями цибулі, помістіть на середню грати духовки. Залиште на 15 хвилин запікатися.
  • Потім дістаньте форму, промажте сирної заправкою, поверніть назад, запікатися на 10 хвилин.
  • Після закінчення заданого часу посипте блюдо тертим твердим сиром, закінчите запікання, потримавши горбушу в печі ще 5 хвилин. Не поспішайте відразу діставати, дайте страві трохи постояти.
  • Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

    Смачна горбуша в горщиках під сирною скоринкою

    Беремо:

    • Риба – 1 кг
    • Білий цибулю – 400 гр.
    • Жирна сметана – стакан.
    • Сир – 150-200 гр.
    • Панірувальні сухарі.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Яйце.
    • Пельменний тісто – невеликий шматочок.
    • Перець, сіль.

    Як приготувати:

  • Якщо у вас немає готового тіста на пельмені, швиденько замісіть його з борошна, води і солі.
  • Наріжте філе червоної риби на невеликі шматочки, промокніть паперовою серветкою.
  • У кожен горщик киньте по маленькому шматочку масла, велику ложку сметани. Поверх додайте шматочки риби.
  • Присоліть, поперчіть, покладіть поверх порізаний пластинами сир.
  • Потім киньте трохи порізаного кільцями цибулі. Знову додайте кубик масла і ложку сметани.
  • Розсипте по жменьці панірувальних сухарів. Розподіліть залишився сир.
  • У кожен заповнений горщик влийте по 3 великі ложки води, влийте по парі ложок сметани.
  • Накрийте горлечко кришечкою з тіста. Кришки промажте збитим яйцем і трохи посипте тертим сирком.
  • Запікайте при 200 С, приблизно 20-30 хвилин.
  • Як смачно запекти горбушу під майонезом – відео

    Хороший варіант запікання корисної риби, і виглядає дуже апетитно. Цілком можна поставити на урочистий стіл для частування. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!