Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною рибиТі, хто запевняє, що горбуша – суха риба, дуже сильно помиляються. Досить запекти горбушу в духовці з овочами, і недолік виправиться сам собою. Смачна риба, з малою кількістю жиру, що робить придатною для дієтичного харчування, чудово доповнюється будь-якими овочами. Крім них, до страви додають традиційні при запіканні сир, сметану, вершки, майонез. Але це залежить від того, чи ви вважаєте калорії. А щоб блюдо стало ще соковитіше, страву готують у фользі.

Обмежень по овочах немає. Використовуйте картоплю, квасолю, в тому числі і стручкову. Кладіть зелений горошок, цвітну капусту, солодкий перець, брокколі. І це не рахуючи класичних цибулю з морквою. У мене зібралося трохи рецептів, але всі вони перевірені і ніколи не підводять мене. І гості не відмовляються і свої з задоволенням їдять і нахвалюють.

Горбуша з овочами в духовці у фользі (покроково)

Вдалий варіант запікання риби в духовці невеликими порціями. З пісної сухий горбуші вийде буквально шедевр, і це при мінімумі продуктів і зусиль.

Потрібно:

  • Філе риби – 800 гр.
  • Цибулинка.
  • Морквина – парочка середнього розміру.
  • Болгарський перець.
  • Майонез – за смаком.
  • Кефір – 0,5-1 склянку.
  • Сир – 40-60 гр.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Покроковий рецепт:

Рибне філе наріжте на шматочки. Поперчіть і підсолити, гарненько перемішайте руками, розподіливши спеції за філе.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Поріжте цибулю кубиками (не обов’язково дрібно). Викладіть в розпечене масло на сковорідку. Обсмажуйте до красивої рум’яності.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Закладіть в цибулю моркву, терту стружкою, порізану м’якоть солодкого перцю. Перемішайте, пару хвилин смажте вміст.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Потім накрийте сковороду кришкою, зменшіть силу вогню. Смажте овочі 10 хвилин.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

 

Паралельно приготуйте соус. Для цього з’єднайте в мисці кефір з майонезом. Попутно дам ще один варіант соусу, без майонезу. Додайте кефір ложечку гірчиці, і заправка для горбуші стане оригінальною, більш гострою.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Перекладіть шматочки філе в соус, дайте постояти хвилин 15.

Постеліть на деко силіконовий килимок або фольгу. Розподіліть шматочки, надавши конструкції форму риби.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Зверху щедрою рукою розкладіть овочевий шар.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Зробіть сирний шар, потерши його дрібною стружкою.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Накрийте наступним шаром рибних шматочків.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Посипати залишками сиру, і відправте на запікання.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Температура в духовій шафі – 180 про С. Налаштуйте таймер на 20-25 хвилин, залежно від величини порцій.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Дивіться на фото, як красиво виглядає блюдо. Залишилося поділити його за кількістю їдців і отримати задоволення.

Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

Соковита горбуша, запечена з овочами в духовці

Рецепт підійде для приготування будь-якої риби з червоного сімейства – сьомги, форелі, лосося.

Беремо:

  • Горбуша – 4 шматки по 150 гр.
  • Кабачок – 2 середнього розміру.
  • Помідори – парочка.
  • Цибуля – велика головка.
  • Часник – часточка.
  • Лимонний сік – 1,5 великі ложки.
  • Чебрець – велика ложка.
  • Орегано – ¾ маленької ложечки.
  • Перець, сіль – за смаком.
  • Соняшникова олія – 3 столові ложки.

Як приготувати:

  • Поділіть філе риби на 4 порції. Цибулю наріжте півкільцями. Наріжте кабачки шматочками довільного розміру.
  • Складіть кабачкову нарізку в миску, вичавити туди часник, додайте половину цибулевих кілець. Влийте масло, закиньте всі перераховані в рецепті приправи (залиште по щіпці для верху).
  • Перемішайте, поділіть на 4 частини по кількості порцій.
  • Розстеліть на деку лист фольги, залишивши довгий хвіст (їм накриємо рибу). Викладіть овочі, зробивши 4 «подушки» для риби.
  • На кожну покладіть по шматку горбуші. Полийте лимонним соком, підсолити. Збризніть зверху маслом.
  • Поріжте помідори кубиками, додайте до них залишки цибулі, здобріть приправами. Перемішайте і накрийте кожну порцію риби красивою «шапочкою».
  • Загорніть заготівлю хвостом фольги, щільно закріпіть кінці.
  • Відправте блюдо запікатися на 25-30 хвилин. Духовку розігрійте до 200 про С.
  • Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

    Рецепт горбуші з рисом та овочами

    Візьміть:

    • Філе риби.
    • Рисова крупа – стакан.
    • Цибулина.
    • Морквина.
    • Сметана.
    • Сир.
    • Перець, сіль.

    За бажанням можна додати стручкову квасолю, зелений горошок.

    Як запекти:

  • Напередодні зваріть крупу до повної готовності. Можете трохи підсолити.
  • Наріжте філе горбуші на шматочки. Підсолити, поперчіть, дайте постояти і просочитися спеціями.
  • Покришіть цибулю кубиками, потріть моркву. Обсмажте овочі. Якщо надумаєте додати квасоля та горошок, то закладайте їх, коли цибулю з морквою досить обсмажаться. Після накрийте кришкою і тушкуйте до м’якості.
  • Змастіть маслом форму, першим шаром розкладіть рис.
  • Далі зробіть овочевий шар, зверху розкладіть порції горбуші.
  • Якщо риби з овочами багато, повторіть шари в запропонованій послідовності.
  • Промажте все сметаною, посипте тертим сиром. Запечіть при 180 С протягом 20-30 хвилин. Коли сир красиво запечеться, страва готова.
  • Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

    Дуже простий рецепт запікання в овочевому маринаді з томатом

    Це блюдо всі знають ще починаючи з дитячого садка. Правда, рибку там беруть простіше.

    Інгредієнти:

    • Горбуша – 500 гр.
    • Лимон – ½ плода.
    • Морквина.
    • Цибулина.
    • Помідори (томатна паста) – 2 шт. або 3 великі ложки.
    • Лавровий лист, гвоздика, горошини перцю.
    • Олія для смаження.
    • Столовий оцет – велика ложка.

    Як приготувати:

  • Замаринуйте порізане шматочками філе в приправах. Для цього роздрібніть в плошці палички гвоздики, горошини перцю, поломайте лаврушку.
  • Сховайте мариновані шматки у фольгу, закріпіть краю. Відправте в духовку на 15-20 хвилин при 190 про С.
  • Одночасно займіться овочами. Натріть моркву, поріжте кубиками цибулю. Обсмажте до рум’яності, після додайте томат і влийте трохи води. Якщо кладете помідори, то води знадобиться менше. Томатну пасту відразу розведіть у воді, а потім заливайте. Тушкуйте вміст під кришкою приблизно 5-7 хвилин.
  • Додайте сіль, поперчіть, киньте трохи лаврового листа, влийте оцет. Продовжуйте тушити під кришкою ще хвилин 5.
  • Складіть запечену рибу в каструлю, залийте овочами. Коли страва охолоне, помістіть в холодильник на 3-5 годин. Рибка, просочена томатним маринадом, вийде дуже соковитою.
  • Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

    Як приготувати горбушу з картоплею і овочами

    Беремо:

    • Тушка горбуші.
    • Картопля – 1 кг.
    • Лимон – ½ частину.
    • Вершки – стакан.
    • Сир – 100 гр.
    • Приправи для риби – за бажанням.
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Випатрайте тушку, відріжте плавники, голову, хвостову частину. Поділіть горбушу стейками (або зробіть філе без кісточки).
  • Приправте спеціями, натріть, збризніть лимоном. Залиште просочуватися на 30 хвилин.
  • Паралельно почистіть картоплю. Наріжте кружальцями.
  • Налийте у форму трохи олії, розподіліть по поверхні. Викладіть шар з гуртків картоплі.
  • Другим шаром зробіть рибу.
  • Залийте блюдо вершками, посипте крихтою сиру.
  • Готуйте при 180 про С. коли з’явиться рум’яна кірочка – смакоту можна діставати з духовки.
  • Горбуша, запечена з овочами в духовці — рецепти соковитою червоною риби

    Горбуша, запечена цілком з овочевою начинкою, майонезом і грибами

    Хочете блиснути перед гостями своєю коронною стравою – запечіть фаршировану горбушу. Зробіть Начинку простеньку, овочеву, але для фішки додайте гриби.

    Беремо:

    • Ціла тушка.
    • Цибулю – 2 голівки.
    • Морквина – парочка.
    • Гриби (печериці) – 300 гр.
    • Майонез, сіль, зелень кропу, перець.

    Приготування:

  • Обробити тушку, видаливши нутрощі. якщо готуєте для святкового столу, голову не відрізайте, так страва буде ефективніше виглядати. Але тоді виріжте зябра – це обов’язково. Хвіст і плавники також можна залишити.
  • Покришіть моркву з цибулею, обсмажте до рум’яного кольору. Додайте гриби, порізані пластинами. Смажте до готовності. Охолодіть, додайте сіль з перцем, рубану зелень кропу.
  • Вкладіть в черевце горбуші, скріпіть зубочисткою.
  • В окремо посудині змішайте майонез з перцем. Знайдете в холодильнику лимон – влийте трохи соку. Старанно перемішайте вміст, натріть тушку з усіх сторін.
  • Температура запікання 180-200 С, в залежності від можливостей вашої печі. Час приготування-40 хвилин. для великої риби час збільште виходячи з розмірів тушки.
  • Відео: смачна горбуша з овочами і сиром

    Рецепти приготування горбуші багато в чому схожі між собою. Різняться лише пропорції інгредієнтів. Але якщо ви початківець кулінар, зорієнтуватися в процесі запікання вам допоможе авторський ролик. Повторюйте дії, і нехай на вашому столі будуть тільки самі смачні рибні страви!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!