Риба, приготована відразу з гарніром, значно економить час зайнятим господиня. Тому так важливо знати кілька рецептів простих і смачних страв. До таких відноситься горбуша, запечена в духовці з рисом. Швидко, смачно, ситно, а запікання в печі вирішить одну проблему сухуватою від природи горбуші, зробить, щоб вона була соковитою.
Для гарніру використовують не тільки рис. Частенько кладуть цибулю з морквою, інші овочі. Щоб рибка гарантовано вийшла соковитою, в рецепт додають майонез або сметану. Перед вами кілька варіантів приготування смачної і ситної вечері або обіду.
Горбуша з рисом в духовці – простий рецепт з майонезом
Риба, приготована за цим рецептом, гарантовано вийде соковитою і смачною. Навіть без використання фольги.
Знадобиться:
- Стейки горбуші – 1 кг.
- Лимон – ½ частину.
- Майонез – велика ложка.
- Невелика цибулина.
- Морквина.
- Приправи для риби і плову.
- Рис – 400 гр.
Покрокове приготування:
Наріжте тушку риби на стейки, або візьміть вже готові. Обполосніть, трохи обсушити паперовими серветками.
Складіть шматочки в макітру, просыпьте рибними приправами з пакетика. Полийте лимонним соком.
Додайте ложку майонезного соусу, перемішайте руками, розподіливши по рибі.
Покришіть цибулю кубиками, моркву натріть великої стружкою.
Обсмажте овочі до красивої рум’яності.
Промийте рисову крупу в декількох водах, розсипте на дно жароміцної форми, розрівняйте. Посипте приправами для плову.
Зверху розкладіть стейки горбуші.
Розкидайте смажені овочі.
Налийте води стільки, щоб вона була вище рису на 2 пальці.
Запікайте блюдо при 200 С, включивши таймер на 40-45 хвилин.
Філе горбуші з рисом, морквою і сиром
У попередньому рецепті ми використовували стейки горбуші. Для цієї страви краще взяти філе риби. Така страва виглядає апетитно і красиво, його можна подати гостям або на недільний обід.
Візьміть:
- Філе риби – 1 кг
- Рис – 400 гр.
- Твердий сир – 150 гр.
- Цибулю – 2 голівки.
- Морквина – парочка.
- Сметана – 3 великі ложки.
- Приправи для риби, соняшникова олія, сіль.
Як приготувати:
- Заздалегідь відваріть рис в підсоленій воді до готовності.
- Покришіть цибулини кубиками, моркву крупно потріть.
- Закиньте на сковороду спочатку цибульну нарізку. Обсмажте до прозорості.
- Потім викладіть терту моркву. Обсмажуйте овочі разом, чекаючи, коли вони підрум’яняться.
- На дно жаростійкою форми викладіть готовий рис, розрівняйте.
- Накрийте шаром обсмажених овочів.
- Горбушу обробити на філе, посоліть шматочки, поперчіть, посипте приправами. Розкладіть поверх овочів.
- Щедро промажте рибу сметаною. Зверху розкидайте сирну стружку (натирайте крупно).
- Помістіть форму в духовку, прогрітий до 200 про С. Час запікання 20 хвилин.
Соковита горбуша, запечена з рисом з овочами
Крім традиційних моркви і цибулі, в засіках кожної господині частенько можна зустріти пакетик заморожених овочів. Використовуйте їх для приготування смачної запіканки.
Беремо:
- Горбуша – 1 кг.
- Овочева суміш – 300 гр.
- Рис – 200 гр.
- Вода – 300 мл
- Перець, сіль.
Запікаємо:
- Напередодні відваріть рис майже до готовності.
- Викладіть зварений рис на дно форми.
- Наріжте рибу порційними шматочками. Підсолити, здобріть перцем. Викладіть у форму.
- Трохи розморозьте овочеву суміш. Накрийте нею рибу.
- Залийте водою, відправте в духовку. На 20-25 хвилин. Температурний режим – 200 про С.
Як приготувати смачну горбушу цілком з рисом, горіхами і яблуками (у фользі)
Це святкове блюдо, від якого не відмовиться ніхто з гостей. Незвичайний спосіб запікання здивує і порадує гурманів, оскільки яблука додадуть смаку горбуші особливий колорит. Раджу брати жорсткі і кислуваті сорти яблук, вони ідеальні для запікання з рибою.
Інгредієнти:
- Тушка горбуші — 1,2 кг.
- Яблука кислі – 2 шт.
- Цибулю – 2 голівки.
- Морква середнього розміру.
- Лимон – 1/3 частини.
- Круглий рис – стакан.
- Вода – 5 склянок.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Волоські горіхи, крихта – 50 гр.
- Соняшникова олія, імбир, коріандр, сіль, спеції для риби.
Запікаємо:
- Підготуйте до запіканню тушку риби – випатрайте, почистіть, зріжте плавники, видаліть зябра.
- Натріть тушку сумішшю приправ з рецептурного списку. Залиште постояти на столі не менше півгодини.
- Почистіть яблука від шкірки і насіння. Наріжте часточками, вкладіть в черевце рибини. Кілька часточок залиште.
- Наріжте лимон на тонкі кружечки, частина їх вкладіть всередину.
- Підстеліть у форму з високими бортами лист фольги, укладіть горбушу.
- Обсмажте моркву з цибулею на рослинному маслі.
- Відваріть до напівготовності круглий рис. Перекладіть в обсмажені овочі, гарненько перемішайте.
- Розкладіть рис з овочами навколо рибини. Частина овочевого рису можна помістити під тушку.
- Залийте блюдо водою.
- Зверху додайте залишилися гуртки лимона, яблучні шматочки. Посипте подрібненими горіхами.
- Наріжте вершкове масло шматочками, розкладіть по рибині.
- Накрийте форму листом фольги, надійно закріпіть. Поставте запікатися на середній рівень духовки, прогрітій до 200 про С. Час запікання – 50 хвилин.
- За 10 хвилин для закінчення зніміть фольгу, щоб на горбуші з’явилася гарна скоринка.
Відео-рецепт запеченої горбуші
Якщо не впевнені у своїх навичках, візьміть на замітку відео, яке я знайшла на просторах інтернету. Завдяки докладного розповіді автора, ви легко впораєтеся із завданням. Приємного апетиту!
