Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви

Горошница або гороховица — це каша з сушеного гороху, яка довгий час була одним з найбільш популярних російських блюд. Сьогодні про неї майже не згадують, проте по своїй живильній цінності і по вмісту корисних мікроелементів вона нітрохи не поступається гречці, вівсянці, перловке. До того ж, білка в ній значно більше, оскільки горох є не крупою, а бобовим рослиною. Але як правильно приготувати таку страву?

  • 1 Як зварити горошницу в мультиварці смачно?
  • 2 Горошница в мультиварці: рецепт без замочування покроковий

Як зварити горошницу в мультиварці смачно?

Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви

Спочатку це блюдо готували в російської печі, а сьогодні переважно використовують для цього духовку. Мультиварка теж підходить, тільки слід відразу зрозуміти, що тут знадобиться не «Каша», а інша програма, яка забезпечує вмісту чаші повільне ловлення – в основному це «Гасіння», хоча деякі господині використовують «Суп» і навіть «Мультиповар». Для останнього температура виставляється на 120-130 градусів, щоб горох не пригорав і не запекался.

Класичний склад горошницы – вода або м’ясний бульйон, горох, цибуля, сіль, вершкове масло.

Базова версія цієї каші хоч і ситна, але частіше використовується просто як гарнір, оскільки багатьом здається порожнім. Тому рецепт господині постійно вносять різноманітність. Одним з найпопулярніших «авторських» варіантів вважається горошница з копченостями – в основному це ковбаски або копчені курячі стегенця. Додають м’ясний компонент ближче до кінця роботи мультиварки, щоб він не занадто розм’як. А після вибирають «Підігрів» і дають горошнице постояти під кришкою хвилин 20 – так горох просочиться ароматами копченостей.

Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви

Крім цього існує ще кілька варіантів горошницы в мультиварці:

  • з беконом – майже альтернатива каші з копченостями, тільки бекон потрібно попередньо обсмажити, але додати в горох теж на останньому етапі;
  • з грибами – дуже ситно і не надто важко, гриби можна брати не тільки свіжі, але й солоні, проте свіжі доведеться заздалегідь обсмажити;
  • з овочами – по калорійності це кращий варіант, оскільки він дієтичний, по ступеню навантаження на травлення теж, але ситність такий горошницы нижче, ніж у решти варіантів.

Що стосується овочів, то в горошницу можна додавати буквально все, крім баклажанів: добре підійдуть болгарські перці, морква, томати. І, звичайно ж, не забудьте при подачі додати до неї свіжу зелень, завдяки якій засвоєння гороху відбудеться легше.

Горошница в мультиварці: рецепт без замочування покроковий

Безпосередньо способів приготування цієї ароматної і ситної каші 2 – з замочуванням і без. Останній варіант можна використовувати тільки по відношенню до колотому гороху, який швидше розварюється, інакше готувати горошницу доведеться кілька годин. Але навіть так варто приготуватися до того, що без замочування бобові завжди варяться досить довго.

Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви

Інгредієнти:

  • горох – 300 г;
  • зубчики часнику – 3 шт.;
  • вершкове масло – 25 г;
  • морква – 1 шт.;
  • копчені ковбаски – 3 шт.;
  • сіль;
  • мелений перець.

Спосіб приготування:

  • Добре промийте горох в декількох водах.Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви
  • Залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин – це не повноцінне замочування, але завдяки таким діям час варіння каші скоротиться.
  • Ще раз промийте горох і пересипте в мультиварочную чашу.
  • Залийте холодною водою в обсязі 600 мл – вона повинна вкрити горох повністю і піднятися над ним на кілька сантиметрів.
  • Опустіть кришку, виберіть програму «Гасіння». Томіть горох 45 хвилин. У перші 10-15 потрібно періодично піднімати кришку і збирати шумівкою піну.
  • Очистіть моркву, поріжте короткою тонкою соломкою. Зубчики часнику подрібніть.
  • Копчені ковбаски порізати кубиками.
  • Розварений горох вийміть з мультиварки, покладіть на дно вершкове масло. Підрум’яньте в ньому моркву з часником.
  • Горох розімніть товкачем або прокрутіть в блендері, додайте в каструлю.
  • Останніми введіть ковбаски, підсолити все, підсипте перець. Перемішайте.Горошница в мультиварці: рецепт приготування, особливості страви
  • Опустивши кришку, готуйте горошницу на «Гасіння» ще 15 хвилин.
  • За бажанням для додання більш насиченого смаку горошнице можна присмачувати її та іншими спеціями: зокрема, добре сюди підходять зіра, мускатний горіх, а також імбир. Деякі господині додають у готову горошницу за пару хвилин до вимикання мультиварки томатну пасту, зелень. А якщо підсипати в горох при варінні трохи цукру, він збереже щільність і форму.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!