Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви

Бобові культури на столі сучасної людини з’являються значно рідше, ніж крупи або макаронні вироби, однак для організму вони багато в чому корисніше. До того ж вони містять масу рослинного білка, який частково може замінити тваринний для вегетаріанців. Неспроста ж горохова каша у наших пращурів була одним з найпопулярніших страв, сьогодні про неї варто знову згадати, адже це джерело маси цінних вітамінів і мікроелементів. А якщо її зробити в мультиварці, Ви здивуєтеся, наскільки це просте блюдо.

  • 1 Як приготувати горохову кашу в мультиварці правильно?
  • 2 Горохова каша з тушонкою в мультиварці: покроковий рецепт

Як приготувати горохову кашу в мультиварці правильно?

Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви

Одна з головних причин, по якій більшості сучасних господинь не подобається ідея роботи з бобовими, полягає в тому, що вони вимагають тривалої підготовки. Якщо цього не зробити, по-перше, їх доведеться варити кілька годин до м’якості, а, по-друге, велика їх частина здатна викликати газоутворення, що теж частково усувається попередньою підготовкою. Що стосується горохової каші в мультиварці, рецептів якій можна знайти кілька десятків, то її можна готувати 2-ма способами:

  • з замочуванням – варитися вона буде швидше;
  • без замочування – страва на швидку руку не вийде.

Тим не менше, якщо порівнювати кашу, яка виходить на плиті і в мультиварці, останній варіант більш привабливий тим, що навіть без замочування горох все ж таки стає м’яким у відносно короткі терміни. Але тут для отримання відмінного результату потрібно запам’ятати кілька нюансів:

  • Ніколи не соліть горох на початку варіння – це зробить його жорстким, оскільки інтенсивність розварювання зменшиться. Більшість професіоналів радять закладати сіль хвилин за 5 до закінчення варіння каші: цього часу вистачить, щоб всі продукти їй просочилися.
  • Класична горохова каша – це трохи води, вершкового масла і солі. Більш відома ж – з тушонкою або копченостями. Тут варто пам’ятати, що горох все ж довго розварюється, тому всі добавки закладають приблизно на середині процесу, а не на початку. Однак якщо він був замочен, то спочатку базову термічну обробку проходить м’ясо.
  • Горох для каші краще брати колотий: він швидше дійде до потрібної кондиції. Крім того, жовтий теж переважно зеленого, оскільки останній постійно залишається твердим, навіть коли готовий до вживання.Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Якщо Ви варите горохову кашу в мультиварці з м’ясом, після сигналу таймера виберіть режим «Підігрів» і не піднімайте кришку ще 15 хвилин: це потрібно для того, щоб горох повністю просочився ароматом добавок, а м’ясо стало ніжніше.

Важливим моментом є властивість гороху викликати надмірне газоутворення. Для зниження ймовірності виникнення такої проблеми його бажано замочити хоча б на 2-3 години, додавши у воду пару столових ложок харчової соди. Однак не забудьте дуже добре промити горох після цього, інакше у каші з’явиться неприємний присмак. А для закріплення результату подавайте будь горохове страву зі свіжими гілочками петрушки або кропу.

Що стосується того, з чим і як краще приготувати в мультиварці горохову кашу, то найбільш відомі варіанти – з консервованої тушонкою, обсмаженими шматочками яловичини, а також з фаршем (комбінований, свинячий, курячий) або копченими ковбасками. Останні додають у кашу в останні 20-25 хвилин. Саме приготування страви часто здійснюється на програмах «Каша» або «Гасіння» і триває 2-2,5 години, якщо колотий горох не замочувався, та лише 1 годину – якщо замочувався.

Горохова каша з тушонкою в мультиварці: покроковий рецепт

Таке блюдо вважається класикою радянської кухні – колись його вміла готувати кожна господиня. Візуального витонченості в ньому немає, але те, що воно неймовірно ситне, а також досить просте у приготуванні, сумнівам не підлягає. Тушонку можна використовувати будь-яку, а для того, щоб додати родзинку каші, подавайте її зі свіжими томатами, болгарськими перцями або великою кількістю зелені.

Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви

Інгредієнти:

  • колотий горох – 1,5 склянки;
  • тушонка – 300 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • вода – 700 мл;
  • вершкове масло – 30 г;
  • мелений перець, сіль.

Спосіб приготування:

  • Залийте горох холодною водою, додайте 1 стіл. ложку соди (опціонально) і дайте полежати 4 години.Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Промийте добре, ще раз залийте холодною водою, але тепер залиште на 2 години вже без соди.Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Масло викладіть в каструлю, виберіть програму «Випічка».Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Коли воно розтопиться, висипте в нього дрібно нашатковану цибулю.Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Додайте тушонку і готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи.
  • Горох відкиньте на друшляк, дайте рідини стекти і пересипте його в мультиварку.
  • Влийте воду, змініть програму на «Гасіння» і готуйте кашу годину.Горохова каша в мультиварці: рецепт, особливості приготування страви
  • Підсолити, підсипте перець, перемішайте. Дайте страві постояти на «Підігріві» хвилин 15-20.
  • Тим, хто готовий експериментувати з горохової кашею, фахівці радять спробувати скоротити час варіння гороху без замочування. Для цього використовується режим «Випічка», кришка мультиварки тримається опущеною, але не закритою. Блюдо потрібно періодично помішувати, оскільки продукти можуть трохи приставати до дна при такому температурному режимі. Але із такою програмою горохову кашу можна зварити за 1-1,5 години.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!