Горщики по-карпатськи: ви будете в захваті

Горщики по-карпатськи – це просто бомба, яку дуже легко і просто ви зможете зробити на своїй кухні. В захваті буде все: настільки смачним і ситним виходить страва.

По суті, це печеня з бульйоном: але завдяки кільком незвичайним інгредієнтів, смак кардинально змінюється. В горщики ми будемо додавати обсмажену картоплю і м’ясо, консервовану квасолю і мариновані гриби. А основна фішка полягає в моркві: ви їли коли-небудь печеня з корейською морквою? Раніше я додавала тільки свіжу моркву, але одного разу довелося замінити її морквою по-корейськи. І смак страви від цього тільки виграв: спекотне вийшло більш ароматним, пікантним і дуже смачним.

Склад продуктів

  • один кілограм картоплі;
  • один кілограм свинини (у мене лопатка);
  • 400 грам консервованої червоної квасолі;
  • одна дуже велика цибулина або дві середнього розміру;
  • 400-600 грам моркви по-корейськи;
  • 400 грам консервованих грибів (у мене печериці цілі);
  • 3-4 зубчики часнику (або за смаком);
  • 6 столових ложі томатного соусу (у мене «Краснодарський»);
  • рафінована соняшникова олія – для смаження;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Горщики по-карпатськи: покроковий процес приготування

  • Перед тим, як закладати продукти в горщики, їх необхідно підготувати і зробити теплову обробку. Для цього вам знадобиться велика глибока сковорода, казанок або гусятниця.
  • Картопля промиваємо, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
  • У сковороду наливаємо невелику кількість рафінованої соняшникової олії, включаємо середній вогонь і викладаємо картоплю.
  • Обсмажуємо до золотистого кольору з усіх сторін: до готовності доводити не потрібно, повинна просто з’явитися гарна скоринка.
  • Одну велику цибулину (або дві головки цибулі середнього розміру) очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими чверть кільцями. Перекладаємо його в окрему миску, розминаємо руками і розбираємо на колечка.
  • Томатний соус (або будь-який інший, але дуже смачний) перекладаємо в окремий посуд, додаємо в нього пропущений через прес часник.
  • М’ясо (можна використовувати не тільки свинину, але і яловичину) промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками такого ж розміру, як і картоплю.
  • Картопля на сковороді початку золотитися, додаємо в неї цибулю, трохи солимо і перемішуємо.
  • Відразу викладаємо в сковороду м’ясо і знову розмішуємо. Продовжуємо смажити на середньому вогні, солимо і перчимо за смаком.
  • Як тільки основну кількість м’яса поміняє колір, викладаємо до нього консервовану квасоля (у власному соку), мариновані гриби і моркву по-корейськи.
  • Рада. Як зробити смачну корейську моркву самостійно, в домашніх умовах, ви можете подивитися на нашому сайті.
  • Знову все розмішуємо, тушкуємо ще п’ять хвилин і відключаємо вогонь.
  • Підготовлене таким чином рагу розкладаємо по горщикам: заповнюємо по плічка.
  • У сковороду, де все готували, вливаємо два літри води, додаємо томатний соус з часником, лавровий лист, сіль і улюблені спеції.
  • Все ретельно перемішуємо, доводимо до кипіння і пробуємо на смак – бульйон повинен бути смачним.
  • Вливаємо відразу бульйон в горщики: не доходячи приблизно одного сантиметра до краю горщика.
  • Відправляємо горщики в холодну духовку, включаємо розігрів на 180 градусів, залишаємо на 45-50 хвилин. Час приготування буде залежати від готовності м’яса.
  • Потім горщики виймаємо, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл можна подавати в цьому посуді, а можна перекласти в тарілку.
  • Горщики по карпатськи: ви будете в захваті

    Приємного всім апетиту і гарних вихідних.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка