Гречка з фаршем по-купецькому: 5 покрокових рецептів

У повсякденному житті більшість хазяєчок воліють готувати на кухні досить прості страви, які не вимагатимуть від них великих зусиль і часу. Але простота приготування не означає, що їжа буде несмачною, адже навіть з самими поширеними продуктами можна створити справжній кулінарний шедевр. Прикладом такого дуже простого, але смачного обіду може служити гречка з м’ясним фаршем.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Не секрет, що гречана крупа надзвичайно корисна. Цей продукт відрізняється невисокою ціною, і одне з небагатьох рослин, що не можна генетично модифікувати, що також впливає на популярність гречки.

Я люблю готувати гречку, особливо якщо перед приготуванням страви, її попередньо обсмажити на сухій сковороді на середньому вогні протягом 4-5 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Обжарка підкреслить смак крупи і додасть їй горіховий аромат.

Гречка з м’ясним фаршем по-купецькому – покроковий рецепт

Багато хто знають, як приготувати звичайну гречану кашу. Але як приготувати смачне і красиве блюдо так, щоб її можна було подавати навіть на святковий стіл, мало кому відомо.

Гречка з фаршем і овочами по-купецькому – класичний спосіб приготування смачною, ситною та корисної їжі для всієї родини.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Необхідні продукти:

  • 300 грам будь-якого фаршу;
  • 1 стакан сухої гречаної крупи;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 стручок солодкого перцю;
  • 2 ст. ложки густої томатпасты;
  • 0,5 ч. ложки меленої паприки;
  • 2 склянки води;
  • сіль і перець за смаком;
  • зелень кропу.

Метод приготування:

1. Спочатку підготуємо овочі. Для цього очищену моркву натремо на валикочарункової тертці, цибулю подрібнити кубиками, перчик очистимо від хвостика і насіння, після чого поріжемо його соломкою.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

2. На добре прогріту сковороду наливаємо трохи олії, на якому обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Після цього в зажарку додаємо моркву і болгарський перець і при постійному перемішуванні продовжуємо пасерувати 2-3 хвилини.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

3. Потім в овочеву суміш викладаємо фарш і обсмажуємо до готовності м’яса.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

4. Коли фарш добре обсмажиться, до нього додаємо сіль і спеції, кладемо томатпасту. Все добре перемішуємо.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

5. У сковороду викладаємо перебрану і промиту 3-4 рази на гречану крупу, змішуємо її з овочами і вливаємо воду. Під сковородою ставимо на середній вогонь, страва накриваємо і тушкуємо до тих пір, поки крупа не вбере в себе всю вологу.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

6. Коли вода повністю вбереться гречей, вимикаємо газ, а кашу по-купецькому залишаємо під кришкою ще на 10-20 хвилин. Готову страву раскрадываем по порційних тарілках, посипаємо рубаною зеленню і насолоджуємося.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Рецепт гречки по-купецькому з фаршем в духовці

Чудовий і корисний смак гречки любимо багатьма, але дуже важливо правильно її готувати. Смак гречаної каші по-купецькому в горщиках, приготовленої в духовці, дуже запам’ятовує старовинне блюдо з російської печі.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Необхідні продукти для 2 горщиків по 400 мл:

  • 1 склянку крупи;
  • 400 грам свино-яловичого фаршу;
  • 1 ч. ложка солі;
  • 2 щіпки чорного перцю;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 3-4 ст. ложки олії;
  • 2 склянки води.

Процес приготування:

1. Цибулину нарізаємо маленьким кубиком і пасеруємо на добре прогрітій сковороді з олією. Коли овоч стане практично прозорим, в зажарку додаємо терту моркву і продовжуємо смажити до її розм’якшення.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

2. Коли овочі приготуються, в сковороду викладаємо фарш, солимо, перчимо, потім розминаємо його виделкою так, щоб не було м’ясних грудок. Далі при постійному перемішуванні смажимо суміш не більше 5 хвилин і вимикаємо газ.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

3. Крупу ретельно перебираємо, миємо в 3-4 водах і злегка обсмажуємо на сухій сковороді. У цьому випадку гречка вийде розсипчастим та більш ароматною. Після цього перемішуємо її з фаршем.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

4. Отриману суміш ділимо на два горщика, потім у кожну посудину наливаємо по склянці теплої води. Обов’язково слідкуємо за тим, щоб гречка заповнила ємність трохи більше половини, а рідина покривала крупу мінімум на 1 див.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

5. Заповнені горщики закриваємо, ставимо на деко і ставимо в холодну духовку. Тільки після цього виставляємо 200 градусну температуру і готуємо кашу по-купецькому протягом години. Після того як час мине, вимикаємо газ, а страва залишаємо в закритій духовці ще на 15-20 хвилин.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Дуже смачна гречка з фаршем в мультиварці

Гречана каша з м’ясним фаршем, приготована в мультиварці – дуже популярний і смачне блюдо молодих господинь. Так як вона неодмінно входить в раціон дітей, адже недарма гречка вважається королевою всіх круп. Вона містить велику кількість амінокислот і вітамінів, які необхідні людині, а також залізо, фосфор, кальцій та інші корисні мікроелементи. Гречана крупа містить дуже багато рутина, який вважається відмінним антиоксидантом, допомагає зміцнити капіляри і судини, а також посилити дію інших вітамінів.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Продуктовий склад:

  • 350 грам яловичого фаршу;
  • 1 стакан сухої гречки;
  • по 1 плоду моркви, цибулі і помідорів;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 0,5 літра води;
  • перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Коренеплід миємо, чистимо й нарізаємо тонкою соломкою.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

2. Головку цибулі очищаємо від лушпиння, споліскують і подрібнюємо.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

3. На помідорі робимо неглибокий хрестоподібний надріз, кладемо його в глибоку чашку і заливаємо киплячою водою на півхвилини.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

4. З бланшованого томату знімаємо шкірку, після чого нарізаємо його дрібним кубиком.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

5. У чашу приладу кидаємо шматочок масла, зверху викладаємо нарізані овочі, і будемо тушити їх, встановивши мультиварку в режим «Смаження», протягом 20 хвилин.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

6. Через 5 хвилин до овочів додамо фарш, перемішати, посолити, поперчити і продовжимо смаження в закритому приладі, не забуваючи періодично перемішувати масу.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

7. Після подачі звукового сигналу в чашу приладу додамо перебрану та промиту крупу, заллємо її водою, досолим за смаком, все перемішати і закриємо кришку. Готувати страву по-купецькому будемо в режимі «Плов» протягом 40 хвилин.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

8. Готову кашу гарячої розкладаємо по тарілках, присмачую маслом і подаємо до столу.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Гречка з фаршем і грибами по-купецькому

Це блюдо трохи відрізняється від попередніх рецептів за складом і способом приготування, але завжди виходить апетитним і ароматним. Крім цього, не обов’язково дотримуватися вагові параметри необхідних продуктів, змінюючи їх вага в ту або іншу сторону.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

Необхідні продукти:

  • 3 склянки сухої ядриці;
  • 300 грам свинячого фаршу;
  • 200 грам будь-яких грибів;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 200 мл вершків;
  • 3 томата;
  • 2 яйця;
  • 1 ст. ложка готової гірчиці;
  • 3 ст. ложки соєвого соусу;
  • 1 ч. ложка приправи для м’яса;
  • пісне масло, сіль, перець мелений.

Принцип приготування:

1. Томати потрібно обдати окропом, зняти з них шкірку і нарізати невеликими шматочками. Суху крупу перебираємо від сміття, промиваємо в декількох водах і заливаємо гарячою водою.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

2. Гриби і коренеплоди очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо довільними шматочками.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

3. В добре прогріту сковороду наливаємо невелику кількість масла, на якому обсмажимо до прозорості цибулю, потім додати моркву, гриби і м’ясо. Все перемішати, посолити, поперчити, додати приправу і будемо смажити до тих пір, поки не випарується вся волога.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

4. Наступним дією приготуємо соус, для цього в чаші блендера змішаємо помідори, вершки, соєвий соус, яйця і гірчицю. По консистенції суміш повинна нагадувати сметану.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

5. Отриманий соус перелити до м’яса і овочів, убавим газ до мінімуму і будемо гасити суміш до повної готовності інгредієнтів.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

6. Замочену раніше гречку відкидаємо на друшляк, даємо стекти рідини. Третина крупи викладаємо в глибоку форму для випічки, зверху розкладаємо м’ясну прошарок, використовуючи половину від приготовленого соусу. Потім шар гречки, соусу і залишилася крупи. Наливаємо приблизно склянку гарячої води.

Гречка з фаршем по купецькому: 5 покрокових рецептів

7. Відправляємо заповнену форму в прогріту до 180 градусів духовку і тушкуємо 20 хвилин. Після цього відключаємо газ і даємо страві настоятися ще чверть години.

Під гречана каша з фаршем по-купецькому на сковороді (відео-рецепт)

Хоча багатьом не подобається ця каша з-за її яскраво вираженого смаку і аромату. Але, гречка з м’ясним фаршем по-купецькому – це безпрограшний варіант для обіду або вечері, так як продукти, що входять до складу страви доповнюють і підсилюють один одного, даючи нам унікальні смакові відчуття. Не вірите? Запитайте свою маму або бабусю, як приготувати гречку, і, швидше за все, ви почуєте рецепт каші з м’ясом і овочами.

Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Ось такі прості і смачні рецепти! Сподіваюся, Вам вони припали до душі і Ви будете готувати на радість своїй родині!

Обов’язково пишіть коментарі, додавайте статтю в закладки та діліться статтею в соціальних мережах!

До нових публікацій!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь