Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Що таке справжній грецький салат? Якщо ви задасте це питання своїм знайомим, то не почуєте жодного однакового відповіді. Може колись під цією назвою і переховувався один – єдиний рецепт, але сьогодні відразу кілька варіантів цього салату можна назвати класичними. Є навіть варіант грецького салату на зиму в банку. Греки б поперхнулись, почувши про таке.

Якщо в салаті Цезар головне — соус, то в грецькому — інгредієнти. Загальні риси салатів, дозволяють віднести їх до групи «грецьких» — це обов’язкова наявність у складі розсільного сиру з овечого або козячого молока (фета, фетаки та ін) і оливок. А далі можна включати фантазію і додати ті продукти, які вам більше подобаються. В тому числі і м’ясо.

Як би то не було — це один з найбільш корисних салатів з точки зору правильного харчування.

Так що давайте розглянемо справжній класичний варіант грецького салату, а потім перейдемо до варіацій.

Зміст:

Покроковий рецепт класичного грецького салату з фото

Як приготувати грецький салат з бринзою та пекінською капустою

Класичний грецький салат: відео рецепт з фетаксой як в ресторані

Грецький салат з сухариками і куркою

Покроковий рецепт класичного грецького салату з фото

У класичному рецепті немає ні сухарів, ні майонезу. Це чисто овочевий салат із заправкою з оливкового масла.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Огірки — 3 шт середнього розміру
  • Помідори — 3 шт середнього розміру
  • Солодкий болгарський перець — 2 шт
  • Маслини без кісточки — 1 банку (420 г)
  • Зелений салат — 100 г
  • Сир фета, фетакса, фетаки, сіртакі або інший подібний
  • Сіль, перець — за смаком
Читайте також:
Смачна домашня долма з виноградним листям

Для заправки:

  • Оливкова олія нерафінована — 100 мл
  • Маленький лимон — 1 штука
  • Базилік — 1 чайна ложка
  • Розмарин — 1/2 чайної ложки
  • Орегано (материнка) — 1 чайна ложка

Приготування:

1. Огірки, помідори і болгарський перець миємо й нарізаємо великими шматками.

Особливість салату в тому, що овочі крупно нарізані. Їх належить по одному нанизувати на вилку і є, умочуючи в заправку

Огірок можна очистити від шкірки, а можна залишити неочищеним. Не забудьте тільки відрізати кінчики.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Болгарський перець необхідно очистити від насіння і перегородок. Колір перцю не грає особливої ролі. Просто червоний і жовтий трохи солодше зеленого.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Помідори ріжемо на частини, попередньо видаливши плодоніжки.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

2. Складаємо овочі в одну миску і додаємо до них маслини

Маслини — це ті ж оливки, тільки чорного кольору. Зелені недостиглі плоди називаються оливками, а зрілі набувають чорний колір і їх називають маслинами. Такий поділ існує тільки в нашій країні

Перемішуємо.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

3. На сервірувальну тарілку викладаємо листя салату і акуратно перекладаємо на неї овочі.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

4. Готуємо заправку.

Вичавлюємо в посудину сік лимона (сам лимон нам більше не потрібен) і додаємо до нього оливкову олію.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Додаємо розмарин, базилік і орегано і добре перемішуємо. Заправка готова.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

5. Сир акуратно нарізаємо кубиками.

Щоб ніж не прилипав до сиру, перед кожним розрізом змочуйте лезо водою

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

6. Шматочки сиру викладаємо на салат. Солимо, перчимо і поливаємо його приготованою заправкою.

Нічого перемішувати вже не потрібно, інакше сир розвалиться.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Салат готовий. Приємного апетиту!

Як приготувати грецький салат з бринзою та пекінською капустою

У цьому рецепті ми замінимо сир фетаки на бринзу, а листя салату на пекінську капусту. І якщо заміна сиру не сильно вплине на кінцевий вигляд і смак страви, то використання капусти позначиться досить сильно. Вона виступає елементом декорування а рівноправним елементом, що перетворює салат в максимально дієтичний.

Читайте також:
Великдень — солодке і ніжне сирне задоволення

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Інгредієнти на 1 порцію салату:

  • Листя пекінської капусти — 2 шт
  • Огірок — 1 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Оливкова олія — 50 мл
  • Сік лимона — 1 ст. л
  • Суміш сухих трав — 1 ч. л

Приготування:

1. Листя капусти нарізаємо смужками шириною близько 1 див.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

2. Болгарський перець очищаємо від насіння і шкірки і нарізаємо тонкою соломкою.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

3. Огірок теж нарізаємо дрібно.

Цей рецепт передбачає дрібне нарізування, щоб на вилку містилося відразу кілька різних овочів

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

4. Бринзу ріжемо на кубики. У цього сиру досить розсипчаста структура, тому не будемо намагатися її зберегти і намагатися нарізати ідеальні куби — все одно розвалиться.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

5. З’єднуємо всі інгредієнти в одній мисці і додаємо до них оливки або маслини.

До речі, якщо оливки чорні, то це ще не означає, що це зрілі плоди. Іноді виробники беруть зелені і забарвлюють їх у чорний колір з допомогою спеціальної хімічної реакції

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

6. Готуємо соус.

Для цього змішуємо олією з лимонним соком і сухими травами. Трави можете вибрати за власним смаком, все одно від традиційного грецького салату тут вже мало що залишилося.

Додаємо часник, видавлений через чеснокодавку і перемішуємо.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

7. Залишається тільки вилити соус в миску з овочами і добре все змішати.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Дієтичний грецький салат готовий. Приємного апетиту!

Класичний грецький салат: відео рецепт з фетаксой як в ресторані

Поки ми ще не дуже далеко пішли від класики, пропоную вам подивитися як його готують самі творці. Зверніть увагу на те, на скільки крупно ріжуться інгредієнти.

Грецький салат з сухариками і куркою

Ну а тепер нестандартний рецепт, який, з часом, все ж став класикою. Варіант цього салату можна назвати грецьким завдяки наявності у складі оливок і розсільного сиру. Якщо ж головними інгредієнтами вам здаються сухарики і курка, то називайте його Цезарем з оливками. Це не важливо. Головне — він дуже смачний.

Читайте також:
Здоровий сон – міцний імунітет

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 100 гр
  • Маслини (без кісточок) — 70 гр
  • Половина ріпчастої цибулі
  • Огірки — 2шт
  • Солодкий перець — 1 шт
  • Помідори (середні) — 2 шт
  • Листя салату — 5-6 шт
  • Сир Фета або бринза — 100 гр
  • Оливкова олія — 3 ст. л
  • Сіль, прованські трави — за смаком
  • Хліб — 4-5 шматочків

Приготування:

1. Курячу грудку попередньо відварюємо протягом 15-20 хвилин, а потім нарізаємо кубиками.

Грудку можна і обсмажити, попередньо розрізавши її на шматки, але тоді салат вийде надто жирним

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

2. Готуємо сухарики.

З хліба зрізаємо скоринки і нарізаємо його кубиками розміром 1-2 див.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Обсмажуємо хліб на розігрітій сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки (буквально 2-3 хвилини)

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

3. Листя салату добре миємо, а потім так само добре висушуємо паперовими серветками. Потім викладаємо їх на тарілку в якій буде подаватися салат.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

4. Огірки і помідори нарізаємо кубиками або часточками і викладаємо прямо на салатні листя.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

5. Далі тонко нарізаємо цибулю півкільцями або четвертинками і викладаємо на тарілку.

Грецький салат вийде ще гарніше, якщо використовувати фіолетовий або червоний лук

І останній інгредієнт – солодкий перець, так само нарізаємо кубиками, попередньо очистивши від насіння і перегородок і додаємо в салат.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

На цьому етапі можна трохи підсолити салат, але перемішувати ми його не будемо.

6. Наступним кроком додаємо до салатів, відварену і нарізану курку і маслини.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

7. Сир Фетакса (або будь-який інший подібний Фета, сіртакі, бринза) нарізаємо кубиками, кладемо в салат і присипаємо сухариками.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

8. Останнім кроком збризкуємо салат оливковою олією, додаємо дрібку сухих прованських трав або орегано.

Грецький салат — 4 класичних покрокових рецепта в домашніх умовах

Грецький салат з куркою і сухариками готовий. Приємного апетиту!

Що ж, сподіваюся стаття була для вас корисною і ви знайшли той варіант, який вам більше до душі.

Дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка