Можна безтурботно вживати грецький салат тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів? З цим ми і спробуємо розібратися в цій статті. Яка калорійність популярного грецького салату на 100 грам, в чому полягає користь даного страви для організму, які його варіації існують (з бринзою, сиром фета, з оливковою олією, без нього і т. д.), і як виглядає класичний рецепт його приготування – читайте далі.
Калорійність і норма споживання
Як вже було сказано, грецький салат є досить легким і малокалорійним стравою завдяки переважному кількості свіжих овочів в ньому. Але, на жаль, чи на щастя (адже без цього він не був би таким смачним), до складу цієї страви входять і більш «важкі» продукти у вигляді оливкової олії, бринзи і маслин. А тому він трохи «додає» в калорійності, і вона становить в середньому 131 ккал на 100 грам.
Що стосується того, скільки його можна з’їсти без будь-якої шкоди для організму, то тут не можна відповісти однозначно. З одного боку, дане блюдо не «гальмує» роботу кишечника, легко засвоюється і містить масу вітамінів і інших корисних речовин. А з іншого – його вживання в надмірній кількості може спровокувати:
- загострення холециститу, панкреатиту і різних захворювань ШКТ через що входить до складу жирної оливкової олії;
- прояв алергічних реакцій (наприклад, на маслини, червоний перець тощо);
- здуття живота і метеоризм через що входить до складу ріпчастої цибулі.
Тому оптимальною буде порція, що не перевищує 250 – 300 грам.
Калорійність залежно від зміни компонентів
Існує кілька варіацій приготування даного страви, і кожен готує його так, як йому до вподоби. Пропонуємо розглянути найбільш поширені варіанти грецького салату і дізнатися, скільки калорій міститься в ньому зважаючи на зміну того чи іншого продукту:
- з сиром фета – 52 ккал (без оливкової олії), 97 ккал (з оливковою олією);
- з бринзою – 83 ккал (без оливкової олії), 128 ккал (з оливковою олією);
- з фетаксой – 118 ккал (без оливкової олії), 163 (з оливковою олією);
- без маслин – 59 ккал (без оливкової олії), 104 ккал (з оливковою олією).
Як використовують в дієтології і для схуднення
Грецький салат традиційно вважається досить дієтичним блюдом. Його вживання всіляко вітається прихильниками правильного харчування, а сам він входить до складу великої кількості дієт, в тому числі, і до складу середземноморської дієти, яка на сьогоднішній день є однією з найбільш корисних і результативних. У чому ж його користь для схуднення?
- Овочі, що входять до його складу, є цінним джерелом клітковини і харчових волокон, які вкрай благотворно впливають на процес травлення.
- Оливкова олія, яким він заправляється, насичує наш організм вітаміном Е, який нормалізує обмін речовин і перешкоджає процесам старіння в організмі.
- Маслини сприяють очищенню організму від токсинів і шлаків.
- Сир з натурального молока містить у собі деякі корисні мікроорганізми, які сприяють нормалізації мікрофлори в кишечнику.
При бажанні, ви також можете додатково зменшити калорійність приготованого вами страви за рахунок:
- Зменшення кількості масла для заправки. Менше жиру – менше калорій, це зрозуміло всім. Але щоб не втратити при цьому в смакових якостях, спробуйте збризнути салат оливковою олією зі звичайного пульверизатора.
- Зменшіть кількість сиру або замініть його на менш калорійний. Якщо хочете, щоб вживання цієї страви пройшов максимально безболісно для вашої фігури – вибирайте сир, в якому найменше калорій, скажімо, сулугуні. Якщо ж ви просто вирішите скоротити кількість сиру, то за 10 – 15 хвилин до додати в салат змішайте його з невеликою кількістю подрібненого часнику, так він буде більш «помітний» у страві.
Популярні рецепти приготування
Представляємо вашій увазі декілька варіацій приготування даного страви: від класичного до не зовсім традиційного.
Рецепт класичного грецького салату
Інгредієнти:
| Помідори середнього розміру | 4 шт. |
| Огірок | 1 шт. |
| Перець солодкий червоний | 2 шт. |
| Перець зелений | 1 шт. |
| Салатний (червоний) цибуля | 1 шт. |
| Оливки сорту Каламата | 0,5 чашки |
| Фета | 150 – 200 г |
| Олія оливкова | 3 ст. л. |
| Оцет винний | 1 ст. л. |
| Сік свіжого лимона | 2 ст. л. |
| Орегано | 0,5 ч. л. |
| Часник подрібнений | 3 зубчики |
| Петрушка | 1 ст. л. (в подрібненому вигляді) |
| Сіль | 0,5 ч. л. |
| Чорний перець | на ваш розсуд |
Порядок приготування:
Калорійність на 100 грам – 159 ккал.
Грецький салат з авокадо і сиром фетакса
Інгредієнти:
| Помідори середнього розміру | 2 шт. |
| Огірки | 2 шт. |
| Салатний (червоний) цибуля | 1 шт. |
| Перець солодкий | 1 шт. |
| Маслини (будь-якого сорту) | 100 г |
| Фетакса | 150 – 200 г |
| Олія оливкова | за смаком |
| Сік свіжого лимона | 2 ст. л. |
| Салат айсберг | 1 пучок |
| Авокадо | 1 шт. |
| Чорний перець, сіль | на ваш розсуд |
Порядок приготування:
Калорійність на 100 грам – 183 ккал.
Грецький салат зі шпинатом
Інгредієнти:
| Помідори середнього розміру | 3 шт. |
| Огірок | 1 шт. |
| Перець болгарський червоний | 1 – 2 шт. |
| Маслини (будь-якого сорту) | 10 шт. |
| Салатний (червоний) цибуля | 0,5 шт. |
| Фета | 150 – 200 г |
| Шпинат | 80 г |
| Олія з плодів оливи | 3 ст. л. |
| Майоран | 1 ч. л. |
| Сік свіжого лимона | 1 ст. л. |
| Перець мелений, сіль | на ваш розсуд |
| Салат ромен | 80 г |
Порядок приготування:
Калорійність на 100 грам – 168 ккал.
Склад і харчова цінність
Харчова цінність розглянутого нами страви (на 100 грам) виглядає наступним чином:
- білки – 3.78 г (5 % від денної норми);
- жири – 9.89 р (13 % від денної норми);
- вуглеводи – 4.08 р (1 % від денної норми);
- харчові волокна – 1,5 г (7,1 % від денної норми);
- вода – 59,3 р (2,33 % від денної норми).
У грецькому салаті завдяки натуральним і корисних компонентів міститься величезна кількість вітамінів: Н, В2, А, В1, РР, В6, В5, В9, Е, С. А також мінеральних речовин: йоду, молібдену, натрію, кальцію, хлору, калію, фосфору, хрому, цинку, марганцю, магнію, міді.
Користь для організму
Дане блюдо приносить безперечну користь нашому організму, а саме:
- нормалізує травлення;
- покращує роботу печінки;
- сприяє виробленню ендорфінів – «гормонів щастя»;
- покращує пам’ять;
- запобігає розвитку різних серцево-судинних захворювань;
- заспокійливо діє на нервову систему.
Відеорецепт грецького салату
В даному відео розкриті секрети приготування смачного грецького салату, і наочно показано, як це робити.
А чи любите ви дане блюдо? Діліться своїми варіаціями його приготування в коментарях. Читайте також про калорійності інших добре відомих вам страв: наприклад, вінегрету, сирної запіканки, яєчні або суші.
