Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Можна безтурботно вживати грецький салат тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів? З цим ми і спробуємо розібратися в цій статті. Яка калорійність популярного грецького салату на 100 грам, в чому полягає користь даного страви для організму, які його варіації існують (з бринзою, сиром фета, з оливковою олією, без нього і т. д.), і як виглядає класичний рецепт його приготування – читайте далі.

Калорійність і норма споживання

Як вже було сказано, грецький салат є досить легким і малокалорійним стравою завдяки переважному кількості свіжих овочів в ньому. Але, на жаль, чи на щастя (адже без цього він не був би таким смачним), до складу цієї страви входять і більш «важкі» продукти у вигляді оливкової олії, бринзи і маслин. А тому він трохи «додає» в калорійності, і вона становить в середньому 131 ккал на 100 грам.

Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Що стосується того, скільки його можна з’їсти без будь-якої шкоди для організму, то тут не можна відповісти однозначно. З одного боку, дане блюдо не «гальмує» роботу кишечника, легко засвоюється і містить масу вітамінів і інших корисних речовин. А з іншого – його вживання в надмірній кількості може спровокувати:

  • загострення холециститу, панкреатиту і різних захворювань ШКТ через що входить до складу жирної оливкової олії;
  • прояв алергічних реакцій (наприклад, на маслини, червоний перець тощо);
  • здуття живота і метеоризм через що входить до складу ріпчастої цибулі.

Тому оптимальною буде порція, що не перевищує 250 – 300 грам.

Калорійність залежно від зміни компонентів

Існує кілька варіацій приготування даного страви, і кожен готує його так, як йому до вподоби. Пропонуємо розглянути найбільш поширені варіанти грецького салату і дізнатися, скільки калорій міститься в ньому зважаючи на зміну того чи іншого продукту:

  • з сиром фета – 52 ккал (без оливкової олії), 97 ккал (з оливковою олією);
  • з бринзою – 83 ккал (без оливкової олії), 128 ккал (з оливковою олією);
  • з фетаксой – 118 ккал (без оливкової олії), 163 (з оливковою олією);
  • без маслин – 59 ккал (без оливкової олії), 104 ккал (з оливковою олією).

Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Як використовують в дієтології і для схуднення

Грецький салат традиційно вважається досить дієтичним блюдом. Його вживання всіляко вітається прихильниками правильного харчування, а сам він входить до складу великої кількості дієт, в тому числі, і до складу середземноморської дієти, яка на сьогоднішній день є однією з найбільш корисних і результативних. У чому ж його користь для схуднення?

  • Овочі, що входять до його складу, є цінним джерелом клітковини і харчових волокон, які вкрай благотворно впливають на процес травлення.
  • Оливкова олія, яким він заправляється, насичує наш організм вітаміном Е, який нормалізує обмін речовин і перешкоджає процесам старіння в організмі.
  • Маслини сприяють очищенню організму від токсинів і шлаків.
  • Сир з натурального молока містить у собі деякі корисні мікроорганізми, які сприяють нормалізації мікрофлори в кишечнику.

Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

При бажанні, ви також можете додатково зменшити калорійність приготованого вами страви за рахунок:

  • Зменшення кількості масла для заправки. Менше жиру – менше калорій, це зрозуміло всім. Але щоб не втратити при цьому в смакових якостях, спробуйте збризнути салат оливковою олією зі звичайного пульверизатора.
  • Зменшіть кількість сиру або замініть його на менш калорійний. Якщо хочете, щоб вживання цієї страви пройшов максимально безболісно для вашої фігури – вибирайте сир, в якому найменше калорій, скажімо, сулугуні. Якщо ж ви просто вирішите скоротити кількість сиру, то за 10 – 15 хвилин до додати в салат змішайте його з невеликою кількістю подрібненого часнику, так він буде більш «помітний» у страві.

Популярні рецепти приготування

Представляємо вашій увазі декілька варіацій приготування даного страви: від класичного до не зовсім традиційного.

Рецепт класичного грецького салату

Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

Інгредієнти:

Помідори середнього розміру4 шт.
Огірок1 шт.
Перець солодкий червоний2 шт.
Перець зелений1 шт.
Салатний (червоний) цибуля1 шт.
Оливки сорту Каламата0,5 чашки
Фета150 – 200 г
Олія оливкова3 ст. л.
Оцет винний1 ст. л.
Сік свіжого лимона2 ст. л.
Орегано0,5 ч. л.
Часник подрібнений3 зубчики
Петрушка1 ст. л. (в подрібненому вигляді)
Сіль0,5 ч. л.
Чорний перецьна ваш розсуд

Порядок приготування:

  • Овочі, зазначені вище, ретельно вимити, висушити і нарізати: помідори – часточками, огірок – півколами, перець – смужками, цибулю – півкільцями.
  • Потім їх слід з’єднати і перемішати, зверху викласти порізану скибочками сир, оливки, і посипати сушеним орегано.
  • Після цього овочі, полити заправкою, для приготування якої олія, винний оцет, сік лимона, подрібнений часник, петрушку, сіль і перець необхідно змішати між собою.
  • Калорійність на 100 грам – 159 ккал.

    Грецький салат з авокадо і сиром фетакса

    Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Інгредієнти:

    Помідори середнього розміру2 шт.
    Огірки2 шт.
    Салатний (червоний) цибуля1 шт.
    Перець солодкий1 шт.
    Маслини (будь-якого сорту)100 г
    Фетакса150 – 200 г
    Олія оливковаза смаком
    Сік свіжого лимона2 ст. л.
    Салат айсберг1 пучок
    Авокадо1 шт.
    Чорний перець, сільна ваш розсуд

    Порядок приготування:

  • Овочі нарізати так, як було зазначено в попередньому рецепті (авокадо нарізати кубиками, а листя салату порвати довільно руками на невеликі шматочки).
  • Всі збризнути соком лимона.
  • Маслини розрізати на половинки і також додати до овочів.
  • Фетаксу нарізати невеликими кубиками або просто розкришити. Посипати нею салат.
  • Заправити салат олією, додати солі і перцю за смаком.
  • Калорійність на 100 грам – 183 ккал.

    Грецький салат зі шпинатом

    Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    Інгредієнти:

    Помідори середнього розміру3 шт.
    Огірок1 шт.
    Перець болгарський червоний1 – 2 шт.
    Маслини (будь-якого сорту)10 шт.
    Салатний (червоний) цибуля0,5 шт.
    Фета150 – 200 г
    Шпинат80 г
    Олія з плодів оливи3 ст. л.
    Майоран1 ч. л.
    Сік свіжого лимона1 ст. л.
    Перець мелений, сільна ваш розсуд
    Салат ромен80 г

    Порядок приготування:

  • Всі овочі, зелень і сир довільно нарізати середніми шматочками.
  • Перекласти в каструльку, перемішати.
  • Зверху викласти шматочки сиру, маслини і присипати майораном.
  • Зробити заправку: змішати в одній посудині оливкова олія, перець, сік лимона і сіль.
  • Заправити салат і подавати.
  • Калорійність на 100 грам – 168 ккал.

    Склад і харчова цінність

    Харчова цінність розглянутого нами страви (на 100 грам) виглядає наступним чином:

    • білки – 3.78 г (5 % від денної норми);
    • жири – 9.89 р (13 % від денної норми);
    • вуглеводи – 4.08 р (1 % від денної норми);
    • харчові волокна – 1,5 г (7,1 % від денної норми);
    • вода – 59,3 р (2,33 % від денної норми).

    Грецький салат: калорійність, білки, жири, вуглеводи

    У грецькому салаті завдяки натуральним і корисних компонентів міститься величезна кількість вітамінів: Н, В2, А, В1, РР, В6, В5, В9, Е, С. А також мінеральних речовин: йоду, молібдену, натрію, кальцію, хлору, калію, фосфору, хрому, цинку, марганцю, магнію, міді.

    Користь для організму

    Дане блюдо приносить безперечну користь нашому організму, а саме:

    • нормалізує травлення;
    • покращує роботу печінки;
    • сприяє виробленню ендорфінів – «гормонів щастя»;
    • покращує пам’ять;
    • запобігає розвитку різних серцево-судинних захворювань;
    • заспокійливо діє на нервову систему.

    Відеорецепт грецького салату

    В даному відео розкриті секрети приготування смачного грецького салату, і наочно показано, як це робити.

    А чи любите ви дане блюдо? Діліться своїми варіаціями його приготування в коментарях. Читайте також про калорійності інших добре відомих вам страв: наприклад, вінегрету, сирної запіканки, яєчні або суші.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( 1 assessment, average 5 from 5 )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!