Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквоюМаслюки – гриби сімейні, збирати їх одне задоволення. Заготовити ікру з маслюків на зиму – задоволення не менше, оскільки особливих кулінарних навичок не потрібно. З часником, цибулею, морквою, всі рецепти приготування неймовірно легкі. Пропоную самі смачні і легкі з покроковим поясненням дій. Приклавши трохи зусиль, взимку ви сто раз подякуйте собі за труди.

На хлібець намажете до чаю, додайте до картоплі, м’яса, страв з риби. І кожен раз зажмуритесь від задоволення, настільки хороша закуска вийде.

Як правило, на заготівлю закуски беруть некондиційні гриби. Красиві ми пускаємо на маринування (рецепти тут). З різнокаліберних, невідповідних до засолюванні, робимо ікру. Інший раз я капелюшки мариную, а ніжки відправляю на м’ясорубку, потім готую смачну закуску.

Меню

  • 1 Ікра з маслюків на зиму з морквою та цибулею
  • 2 Простий рецепт ікри з маслюків без стерилізації
  • 3 Ікра на зиму з часником

Ікра з маслюків на зиму з морквою та цибулею

Пропоную рецепт з давніх часів, вже і список інгредієнтів канув в лету. Але це не утруднить приготування, робіть на око. Грибів більше, а інші компоненти виходячи з їх кількості.

Візьміть:

  • Маслюки – 1 кг.
  • Велика морквина.
  • Цибулина.
  • Помідори – 1-2 шт.
  • Цукор, сіль, чорний перець за смаком.
  • Соняшникова олія.
  • Зубчик часнику.

Покроковий рецепт з фото

Гриби переберіть, видаливши сміття. Почистіть маслюки, знявши плівку з капелюшка. Відокремити капелюшки від ніжок. У мене трохи додано інших грибів, нехай вас це не бентежить, робила з залишків.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Складіть у каструлю, залийте водою, покривши гриби вище на два пальці. Варіть 20-30 хвилин, не більше. Відкиньте на друшляк, позбувшись від зайвої рідини.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Одночасно почистіть моркву з цибулею.

Моркву порізати крупно.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Пропустіть через м’ясорубку.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Наріжте цибулину великими кубиками.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Перекладіть овочі на сковорідку з невеликою кількістю масла. Посмажте спочатку цибулю, потім закиньте морквину. Смажте до рум’яності.

З помідорів зніміть шкірку. Щоб легше зняти її, обшпарте томати, швидко опустіть в холодну воду. Потім надріжте хрестиком і сдерніте шкірку.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Поділіть на частини, подрібніть м’ясорубкою, відправте смажитися на сковороду до овочів.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Додайте до них пропущені через велику насадку маслюки. Відразу посоліть, посипте перцем, додайте трохи цукру. Все перемішайте. Спробуйте, додайте необхідну, довівши до бажаного смаку.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Перекладіть в каструлю. Доведіть на помірному вогні до закипання, зрідка помішуючи вміст.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Готуйте півгодини. Потім влийте олію (на око). Перемішайте, потім хвилин 10 – 15.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Якщо зібралися їсти ікру відразу, додайте роздавлений часник. При заготівлі на зиму, часник не кладеться (введете в блюдо перед подачею).

Розкладіть по стерильним баночках. Закатаю, остудіть маслюки. Перенесіть зберігатися у прохолодне місце.

Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

Простий рецепт ікри з маслюків без стерилізації

Також готується з відварених маслюків, але трохи простіше.

Візьміть:

  • Маслюки – 500 гр.
  • Цибулина.
  • Зубчики часнику – пара штук.
  • Чорний перець, олія, сіль.

Як приготувати:

  • Очищені і порізані маслюки зваріть, трохи підсолюємо воду. Злийте, подрібніть блендером.
  • Дрібно покришіть цибулю, обсмажте в олії до рум’яного кольору.
  • Перекладіть масу на сковорідку грибів, поперчіть, додайте роздавлений пресом часник. Посоліть, розмішайте вміст.
  • Готуйте на малій потужності вогню чверть години, накривши кришкою.
  • Вимкніть газ, дайте ікрі трохи постояти. Наповніть баночки, закрутіть.
  • Грибна ікра з маслюків — рецепти на зиму з часником, цибулею, морквою

    Ікра на зиму з часником

    Потрібно:

    • Маслюки – 1 кг.
    • Соняшникова олія – 150 мл
    • Головка часнику.
    • Цибуля – 800 гр.
    • Мелений перець – маленька ложка.
    • Цукровий пісок – стільки ж.
    • Горошини перцю – 5 шт.
    • Бутони гвоздики – 2 шт.
    • Лавровий листочок.
    • Сіль – 1,5 чайної ложки.
  • Рецепт приготування смачної ікри:
  • Підготуйте до роботи гриби, очистивши, знявши з капелюшка плівку.
  • Подрібніть будь-яким доступним способом. Розмір помелу також виберіть самі.
  • Аналогічно вчинити з цибулею і часником (складіть в окрему мисочку).
  • Складіть на сковорідку цибулю, смажте в олії, поки рідина не википить.
  • Приєднайте маслюки. Тушкуйте разом приблизно годину.
  • Посоліть, додайте цукор, розмішайте. Введіть кашку часнику. Потомити хвилин 5-8.
  • Паралельно стерилізуйте банки. Укладіть на денце лавр, 2 гвоздики, горошини перцю.
  • Зверху перекладіть готову ікру. Закрутіть банки, охолодіть. Надішліть зберігатися в холод.
  • Відео з покроковим розповіддю про приготуванні на зиму найсмачнішою ікри з грибів маслюків. Удачі вам!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!