Грибний суп в мультиварці – ароматний і корисний!

Якщо ви любите ароматні, ситні і наваристі перші страви, то вам напевно припаде до смаку грибний суп. В мультиварці таке частування ви зваріть без особливих клопотів. У сьогоднішній статті ми обговоримо кілька варіантів приготування грибного супчика, а також кулінарні тонкощі цього процесу.

• 1 Любителям грибочків присвячується
• 2 Мультиварка в допомогу

Любителям грибочків присвячується

Грибний супчик – дуже смачна страва, яке відмінно впишеться в буденне меню. Готувати його зовсім не складно. Почати, звичайно ж, варто з вибору грибів. Ні для кого не секрет, що набагато пахучіше і смачніше будуть саме лісові гриби. Білі, підосичники, опеньки, підберезники – ви можете вибрати все, що вам подобається.

Правда, такі гриби відрізняються високою вартістю порівняно зі своїми тепличними побратимами. Але можна використовувати і сушені грибочки, до речі, за смаком вони нітрохи не поступаються свіжим.

Рада! Сушені гриби попередньо заливають охолодженою водою і залишають на кілька годин для набухання. Відвар не поспішайте викидати, його краще використовувати для варіння супу.

Лісові гриби попередньо піддають тепловій обробці, а ось віхи і печериці цього не потребують, їх відразу можна додавати в суп разом з іншими інгредієнтами. Однаково смачним вийде суп, приготовлений на воді, бульйоні. Можна включити і м’ясної компонент.

На замітку! Набагато наваристее і жирніше вийде бульйон, якщо його варити з м’яса на кістці. Ви можете м’ясо використовувати для приготування інших страв або відокремити від кістки і додати в суп.

Традиційно в грибні супи додають пасеровані овочі, спеції і зелень. Краще всього вибрати кріп, він додасть першого страви тонкий смак і неповторний аромат. Але є ще один секретний інгредієнт, про яке відомо багатьом господиня і професійним кулінарам. Мова йде про плавленому, вершковому або твердому сирі. Грибочки і сир – ідеальне поєднання. Продукти доповнюють один одного. Грибний супчик з сирними нотками вийде ніжним і дивним на смак.

На замітку! Найчастіше в грибні супи додають вершки або сметану. Такі продукти краще вводити в суп в кінці приготування, щоб вони не зварилися.

Кулінарні поради:

• для ситності в грибний суп додайте картоплю, але враховуйте час, необхідний для приготування всіх інгредієнтів;
• чим більше ви нашинкуете овочі, тим довше вони будуть готуватися;
• щоб заощадити час, заливайте овочі і гриби гарячою водою або бульйоном — тоді кухонний прилад не буде витрачати час на нагрівання рідини;
• не забувайте про спеції і прянощі, саме вони додадуть страві неповторний аромат і смак;
• відмінним доповненням до грибного супу стануть грінки, приготовлені в домашніх умовах;
• будь грибний суп можна в кінці приготування збити заглибним блендером до консистенції пюре;
• суп-пюре вийде гущі, якщо в нього додати трохи борошна або столового крохмалю.

У приготуванні грибних супів, особливо в мультиварці, немає нічого складного. Ви можете додавати додатково крупи, наприклад, чечевицю, гречку, рис. Найчастіше кулінари вибирають локшину, в тому числі і швидкого приготування.

Приготування грибного супу – це ваше поле для кулінарної імпровізації і експериментів. Додавання буквально одного нового інгредієнта кардинально змінить смак всіма улюбленого частування в кращу сторону.

На замітку! Неймовірно смачними виходять грибні супчики, приготовані з копченостями або ковбасними виробами.

Маленьким діткам такі страви краще не давати, адже гриби – досить важкий продукт. А ось печериці цілком безпечні для дитячого організму.

Мультиварка в допомогу

Якщо ви ніколи раніше не готували грибний супчик в мультиварці, прийшов час спробувати. Таке перше блюдо з задоволенням скуштують всі домочадці. Ніжний смак частування додасть плавлений сир. Він повинен повністю розплавитися.

На замітку! Плавлений сир досить порізати маленькими кубиками і додати в гарячий бульйон. Якщо ви натираєте сир, то його краще потримати 10-15 хвилин в морозильній камері.

Інгредієнти:

• білі сушені гриби – 100-150 г;
• кріп свіжий – один пучок;
• плавлений сир – 2 штуки;
• вершкове масло – 50 г;
• картопля – 5-6 бульб;
• цибулина – одна головка;
• лист лавра – одна штука;
• сіль, запашний перець;
• морква – один коренеплід.

Приготування:

Очищаємо цибулю і шаткуємо її невеликими кубиками. Щоб лук був не настільки дошкульним, його можна потримати в охолодженій воді.

Очищений коренеплід моркви добре промиємо й наріжемо соломкою або натремо на крупній тертці з перфорацією.

У мультиварочный контейнер кладемо шматочок розм’якшеного вершкового масла. Відразу відправляємо туди нашатковані овочі.

Приблизно через 7 хвилин овочі розм’якшаться. Не забуваємо, що під час смаження кришку кухонного приладу не закриваємо і овочі періодично помішуємо.

На кілька годин замочуємо сушені білі грибочки в охолодженій воді. Вони повинні розбухнути.

Нарізаємо гриби пластинами або кубиками.

Додаємо подрібнені грибочки в мультиварочный контейнер і перемішуємо з овочами. Продовжуємо обсмажувати до закінчення встановленої програми.

Тим часом очистимо картопляні бульби, промиємо й наріжемо брусочками невеликого розміру.

Кладемо в мультиварочный контейнер подрібнену картоплю, запашний перець і листочок лавра. Не забувайте, що в кінці приготування лавровий листочок слід видалити, інакше він додасть супчику непотрібну гіркоту.

Плавлений сир наріжемо кубиками.

Викладаємо всі компоненти в мультиварочный контейнер, заливаємо гарячою водою і додаємо грибний відвар, в якому вымачивались сушені гриби.

Промитий кріп шаткуємо.

Додаємо зелень в супчик готовий після подачі звукового сигналу, перемішуємо.

Плавлений сир можна замінити вершками зі середнім відсотком жирності або сметаною. Також можна використовувати сири м’яких сортів, наприклад, Маскарпоне. Щоб перше блюдо вийшло ще ситніше, додайте трохи сочевиці або вермішелі. Приємного апетиту!