Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибамиГрибний суп з печериць можна їсти цілий рік, він ніколи не приїдається. І навіть не тому, що ці гриби постійно доступні, знайти їх у продажу немає проблем. Супчик – ніжне, приголомшливо смачне блюдо. А рецептів приготування стільки, що можна готувати щодня цілий тиждень, і жодного разу не повторитися. Вважайте: з вершками, плавленим сиром, куркою або просто на бульйоні.

Додайте сюди варіант супу з вермішеллю, класичний рецепт на воді з мінімумом інгредієнтів. Є французький крем суп, суп-пюре, який готують в різних варіаціях. Залишилося вибрати, роздобути грибочки порадувати сім’ю черговим шедевром від кулінарії.

Увага! Всі рецепти годяться для варіння першого страви зі свіжих і заморожених грибів. Технологія приготування однакова. Заморожені печериці зазвичай кладуться без розморожування. Як правило, вони продаються вже порізаними.

Меню

  • 1 Класичний грибний суп з печериць
  • 2 Сирно-грибний суп з печериць з куркою
  • 3 Як приготувати суп пюре з печериць з вершками і плавленим сиром
  • 4 Відео-рецепт супу з печерицями
  • 5 Суп з печериць з вермішеллю
  • 6 Рецепт крем суп з печериць
  • 7 Відео-рецепт смачного грибного супу

Класичний грибний суп з печериць

Найпростіший рецепт приготування, освоївши який ви легко впораєтеся з більш складними варіантами.

Знадобиться:

  • Свіжі печериці – 5-7 шт.
  • Картопля – 5-6 шт.
  • Морквина.
  • Цибулина.
  • Окріп – літр.
  • Соняшникова олія – пара ложок.
  • Зелень, перець, сіль.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Як приготувати:

Очистіть овочі. Цибулину покришіть стандартним кубиком, відправте пассероваться на сковороду.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Коли цибульна нарізка стане прозорою, закладіть гриби, порізані пластинами довільного розміру. Смажте хвилин 5-7.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Крупно потріть моркву. Перекладіть до печерицям. Обсмажте до рум’яного кольору компонентів.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Очищену картоплю наріжте кубиками. Закиньте в каструлю.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Туди ж перемістіть засмажені гриби, залийте окропом.

Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

Через 10 хвилин посоліть суп, здобріть перчиком. Страва готова, коли звариться картопля.

Останні кроки в приготуванні супу можна приготувати традиційно, затока картопля не окропом, а холодною водою. Суть від цього не зміниться, подальша технологія варіння та ж.

Сирно-грибний суп з печериць з куркою

Простий рецепт супу з плавленим сирком на курячому бульйоні. Ситна страва, приголомшливо смачне. На варіння беріть стегенця, вони наваристее.

Візьміть:

  • Курка – стегенце.
  • Гриби – 300 гр.
  • Плавлений сирок – 2 шт.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Велика цибулина.
  • Моркву.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Кріп, перець, сіль, лавровий лист.

Приготування:

  • Для варіння смачного бульйону, закладіть курку в холодну воду. Після закипання додайте спеції. Варіть до готовності м’яса.
  • Дістаньте курку, охолодіть, обробити на невеликі шматочки, вибравши кісточки.
  • Наріжте соломкою очищені бульби, покладіть у бульйон. Дочекайтеся закипання, зменшіть вогонь. Варіть приблизно 25-20 хвилин.
  • Паралельно займіться грибами. Наріжте їх, обсмажте в олії, посоліть. Смажте 5-10 хвилин, не закриваючи кришкою.
  • Додайте до грибів овочі, продовжуйте смажити до красивої рум’яності компонентів.
  • Поверніть в суп куряче м’ясо, закладіть готову засмажку. Розмішайте вміст каструлі.
  • Коли вариво закипить, введіть сирок. Щоб сирки легше натиралися і не прилипали до тертці, заздалегідь помістіть їх в морозилку (достатньо 10-15 хвилин).
  • Стружка сирка повинна повністю розчиниться в бульйоні. Помітили? Вимкніть конфорку.
  • Накрийте каструлю рушником, дайте страві настоятися 15-20 хвилин.
  • Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

    Як приготувати суп пюре з печериць з вершками і плавленим сиром

    Протерті супи прийшли до нас з Франції, саме там живуть справжні знавці приготування вершкового супу пюре. Це не означає, що ми не зможемо пригостити домашніх смачним першою стравою. Повторюйте кроки, і ви відчуєте приголомшливий французький шарм неймовірного поєднання грибів з сиром і вершками. Гурмани, беріть рецепт на замітку!

    Беремо:

    • Свіжі шампіньйони (печериці) – 400-500 гр.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Цибулинка.
    • Вершки середньої жирності – 200 мл
    • Плавлений сирок – 2 шт.
    • Борошно – пара ложок.
    • Перець, сіль.
    • Вода – літр.

    Як готувати:

  • Розжаримо в сковороді олію, киньте часникові зубчики, поділивши їх на часточки. Помішуючи прожарте хвилинку — другу. Дістаньте, складіть порізану кубиками цибулю. Обсмажте до прозорості.
  • Наріжте шампіньйони, додайте до цибулевої обжарке.
  • Смажте разом, поки гриби не зарум’яняться.
  • Засипте борошно, перемішайте інгредієнти. Зменшіть вогонь на мінімум. Томіть п’ять хвилин, безперервно помішуючи.
  • Доведіть до закипання воду або бульйон. Закиньте вміст сковорідки. Відразу здобріть приправами (їх список дозволяється розширити. Крім перцю, додайте спеції на свій смак).
  • Попрацюйте заглибним блендером, пробивши масу в пюре.
  • Введіть вершки, перемішайте, продовжуйте варити суп ще 10 хвилин при повільному «булькання».
  • При подачі доповніть блюдо грінками, сухарями, зеленню.
  • Відео-рецепт супу з печерицями

    Суп з печериць з вермішеллю

    Вермішель замінюйте будь макаронами по вашому вибору, але з дрібними виробами перше блюдо виходить ніжніше, подобається дітям. Хочете, щоб вийшло перше ситніше, готуйте на бульйоні, дуже смачно з курячим м’ясом. Курку потім можна дістати і використовувати для приготування другої страви. Якщо вважаєте калорії, робіть просто на воді.

    Пропоную найбільш простий рецепт, на свій розсуд ви можете додати спеції, збільшити кількість вермішелі або грибочків. Свіжі гриби з легкістю допустимо замінити замороженими.

    Потрібно:

    • Бульйон (вода) – 2 літри.
    • Картопля – 2-3 шт.
    • Вермішель – 100 гр.
    • Морквина.
    • Середня цибулина.
    • Свіжі (заморожені) печериці – 300 гр.
    • Пісне масло, перець, сіль.

    Покрокове приготування:

  • Зваріть бульйон, дістаньте м’ясо. Якщо вирішили готувати на воді, налийте її в каструлю і закип’ятіть.
  • Паралельно займіться овочами. Почистіть картоплю, поділіть соломкою. Надішліть варитися в бульйон.
  • Одночасно, поки вариться картопля, дрібно потріть моркву і покришіть цибулю. Обсмажте, закинувши спочатку цибульну нарізку, потім моркву. Смажте до красивої рум’яності.
  • Покришіть пластинами печериці. Перевірте готовність картоплі. Якщо соломка майже готова, пора закладати гриби і засмажені овочі.
  • Відразу засипте вермішель. Оскільки вона крейди, то звариться одночасно з грибами і картоплею.
  • Варіть разом на вогні малої потужності до готовності. Незадовго до закінчення посоліть, додайте щіпку перцю. Якщо любите зелень, краще кладіть її вже в тарілку. Або перед самим виключенням вогню.
  • Готовий суп бажано настояти 10-15 хвилин.
  • Зварити суп з білих грибів не надто складно. Хочете переконатися – заходьте на сторінку мого іншого сайту, я буду рада. Пропоную рецепти зі свіжих, заморожених, сушених представників дарів лісу.

    Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

    Рецепт крем суп з печериць

    Любите вишукані страви, приготуйте в домашніх умовах французький варіант страви. В оригіналі рецепта пропонується кокосове молоко. Однак, я не ризикнула, робила на звичайному коров’ячому. Не думаю, що вийшло менш смачно.

    Інгредієнти:

    • Гриби – 300 гр.
    • Бульби картоплі – 3-4 шт.
    • Морква середнього розміру.
    • Цибулинка.
    • Молоко (вершки) – 50 мл
    • Листовий селера – 30 гр.
    • Петрушка – маленький пучок.
    • Батон – 3-4 шматочки.
    • Часник – зубчик.
    • Вода – 2 склянки.

    Увага! Консистенція крем супу повинна бути досить густою. Враховуйте, що співвідношення компонентів і рідини приблизно 1:1.

    Приготування:

  • Покришіть кубиками цибулю, киньте в добре прогріту масло на сковороду.
  • Наріжте колечками до смаженій до прозорості цибулі. Смажте до придбання овочами приємною золотавості.
  • Наріжте шампіньйони (розмір і форма не мають значення).
  • Додайте до овочів. Туди ж закиньте дрібно порубаний часниковий зубчик. Готуйте приблизно 10-15 хвилин.
  • Очищені бульби картоплі покришіть дрібними кубиками. Перемістити в каструлю, залийте водою.
  • Доведіть до закипання, посоліть. Перекладіть вміст сковороди.
  • Варіть на маленькій потужності вогню приблизно 15 хвилин.
  • Поки руки звільнилися, займіться сухариками для супу.
  • Сухарики можна купити вже готові, тоді простежте, щоб у них не було добавок, щоб не «забити смак» грибного супу.
  • Надумаєте робити самостійно, батон наріжте крихітними кубиками, розкидайте на деку. Помістіть в духовку при температурі 180-200 про С. дочекайтеся рум’яної розмальовки і дістаньте.
  • Спробуйте суп на готовність. У майже готову страву влийте молоко. Дайте сильно закипіти, вимкніть конфорку.
  • Пробийте вміст каструлі в пюре. При подачі на стіл посипати посіченою петрушкою.
  • Грибний суп з печериць — 7 рецептів смачного супу з грибами

    Відео-рецепт смачного грибного супу

    Не впевнені в своїх кулінарних талантів – дивіться покрокове відео. Автор ділиться докладною розповіддю про свої дії. І пам’ятайте, смачне – не завжди складне в приготуванні. Обов’язково спробуйте зробити хоча б разок, наступного разу ви станете справжнім майстром по грибних супів.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка