Грибний суп з заморожених грибів — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

Заморожені гриби зберігають смак і користь свіжих лісових дарів. А якщо зварити з них суп, то аромат, разносящийся по квартирі, нагадає про прекрасних осінніх днинки, коли з кошиками в руках ми віддавалися принад тихого полювання. Практично всі гриби відмінно переносять заморожування, а можливості сучасних морозильних камер дозволяють заготовлювати взапас велика кількість брикетів, забезпечивши сім’ю на всю зиму.

Не вийшло заготовити свої, йдемо в магазин за вешенками і печерицями, оскільки дбайливі виробники дають можливість займатися гастрономічних радощів круглий рік.

Приготувати суп можна з заморожених попередньо маслюків, опеньків, лисичок, благородних боровиків, красноголовців і підберезників.

Сподіваюся, перед заморожуванням ви спочатку відварюєте лісові дари? Більшість запропонованих варіантів приготування враховують цей момент, і час варіння значно скорочено. Якщо ви відправляли в морозилку свіжі лісові дари, використовувати мої рецепти можна, але в цьому випадок закладайте брикети в суп на початку варіння. Знайомтеся з найсмачнішими і простими рецептами першого страви, вибирайте, і радуйте близьких.

Меню

1 Грибний суп із заморожених білих грибів – покроковий рецепт
2 Самий смачний суп із заморожених грибів з вершками і плавленим сиром
3 Грибний суп – простий рецепт з куркою і перловкою
4 Відео-рецепт супу з грибів з вермішеллю
5 Як приготувати суп-пюре з заморожених білих грибів
6 Суп із заморожених грибів з м’ясом в мультиварці
7 Суп із заморожених опеньків на курячому бульйоні з рисом
8 Відео-рецепт грибний солянки з опеньками

Грибний суп з заморожених білих грибів – покроковий рецепт

Найпростіший рецепт приготування першої страви з попередньо відварених, а потім заморожених грибів. Замість білих можна брати будь-які інші лісові дари – опеньки, маслюки.

Знадобиться:

Білі гриби – 350 гр.
Картопля – 500 гр.
Морквина.
Цибуля – парочка.
Вершкове масло – 30 гр.
Кріп – гілочка.
Перець, базилік, сіль.

Покроковий рецепт з фото:

Розморозьте гриби (втім, якщо при заморожуванні ви їх відразу нарізали не крупно, то закладати дари лісу можна пропустивши даний процес).

Промийте заготівлю, закиньте в окріп. Після закипання зніміть з’явилася піну. Варіть приблизно годину.

Паралельно почистіть бульби картоплі, наріжте кубиками (соломкою).

Покришіть дрібним кубиком цибулю, крупно потріть моркву.

Після годинної варіння покладіть у бульйон нарізку овочів – морква і цибуля.

Після закипання закиньте картоплю.

Поваріть 10 хвилин. Подивіться, якщо суп вийшов густоват, долийте трохи кип’яченої води. Посоліть і відрегулюйте на смак сіль.

З’явиться піна – забирайте. Продовжуйте варіння ще 10 хвилин. потім додайте спеції зі списку. Покладіть шматочок масла, оскільки наш грибний суп без засмажки.

Дайте страві бурхливо закипіти, вимкніть конфорку. Не відкриваючи кришки, дайте супу трохи постояти, потім знімайте пробу.

Самий смачний суп із заморожених грибів з вершками і плавленим сиром

Неймовірно ніжний суп вершковим смаком. Вважаю рецепт одним з найкращих. Тут також використовуються варені до заморозки гриби.

Візьміть:

Бульби картоплі – пара шт.
Лісові гриби – 200 гр.
Вершки жирні – 100 мл
Морквина, цибулина – 1 шт.
Плавлений сирок – 90 гр.
Соняшникова олія – велика ложка.
Сіль, перець.

Як зварити:

Закип’ятіть в каструлі воду, закиньте порізану кубиками картоплю. Після закипання зменшіть потужність вогню.

Обсмажте в маслі покришений цибуля, коли він стане прозорим, додайте стружку натертої моркви. Смажте до красивого рум’яного кольору.

Додайте до овочів гриби, готуйте разом хвилин 10.

Коли картопля буде готовий, перекладіть зажарку в каструлю. Посоліть, поперчіть.

Поріжте сирок (довільно), відправте в каструлю.

Слідом влийте вершки. Закип’ятити бульйон, відразу вимкніть. Обов’язково дайте страві настоятися. Кріп кладіть безпосередньо в тарілку.

У вашу скарбничку супів з грибами:

Суп з перловкою.

З свіжих печериць.

Грибний суп – простий рецепт з куркою і перловкою

Для варіння супу краще всього підходять білі гриби, маслюки, печериці. Страва легке, наваристое. Заморожені гриби візьміть з попередньою отваркой. Якщо вони заготовляли свіжими, кладіть варитися разом з перловкою.

Беремо:

Гриби – брикет на 300 гр.
Курячі стегенця – парочка.
Перлова крупа – ½ склянки.
Цибулина.
Картопля – 5-6 шт.
Соняшникова олія, лавровий лист, перець, сіль, зелень.
Якщо не уявляєте першу страву без моркви, включіть її в склад.

Як приготувати:

Завчасно крупу промийте, залийте гарячою водою на годину-півтора.

Паралельно дістаньте розморожуватися гриби.

Складіть в холодну воду перловку, дайте закипіти. Додайте курячі стегенця. Коли бульйон закипить, зніміть піну.

Поваріть чверть години, додати картоплю, порізану соломкою.

Поки суп вариться, обсмажте до прозорості цибулю. Додайте на сковороду гриби, згасите разом хвилин 8-10.

Перекладіть гриби в каструлю, поперчіть, додайте сіль, відрегулюйте смак страви.

Перевірити на готовність крупу і картоплю. Враховуйте, що навіть після закінчення варіння, крупа продовжує розварюватися. Тому не чекайте, коли крупинки стануть остаточно м’якими.

Засипте посічену зелень, зніміть з плити і дайте трохи постояти.

Відео-рецепт супу з грибів з вермішеллю

Як приготувати суп-пюре з заморожених білих грибів

Легкий, ніжний суп з вишуканим смаком, готується на подив швидко, особливо, якщо заморожували вже зварені білі. Замість лісових грибів допустимо взяти печериці.

Потрібно:

Білі гриби – 500 гр.
Картопля – 3 бульби.
Цибулина.
Вершки, жирні 30% – 150 мл
Вершкове масло – шматочок.
Сіль.
Вода – 1,5-2 літри.

Як варити:

Розтопіть на сковороді вершкове масло. Наполягаю на вершковому маслі, оскільки саме воно додасть першій страві ніжний смак. Закиньте покришений кубиками цибулю, готуйте до м’якості.

Додайте брикет грибів (їх допускається не розморожувати), продовжуйте готувати на помірному вогні до випаровування всієї рідини.

Одночасно почистіть картоплю, наріжте

Складіть в закипілу воду. Якщо хочете на виході мати дуже густий суп-пюре, наливайте півтора літра води. По ходу дій, густоту страви можна відрегулювати, долив трохи рідини.

Варіть картоплю близько 10 хвилин. коли нарізка приготується, відлийте з каструлі 0,5 літра овочевого бульйону.

Додайте в каструлю грибну заправку. Поваріть 5-8 хвилин.

Зніміть з конфорки, попрацюйте блендером, перетворивши вміст каструлі в пюре.

Поверніть на плиту, дочекайтеся закипання. влийте вершки, одночасно помішуючи пюре.

Тепер будьте уважні, оскільки необхідно додати відлитий бульйон, і тим самим регулювати густоту пюре. Потроху Вливайте, розмішуйте і вирішуйте, чи варто додати ще трохи.

Доведіть пюре до кипіння, посоліть. Розмішайте і вимкніть газ.

Суп із заморожених грибів з м’ясом в мультиварці

Годяться будь-які представники лісових дарів – маслюки, лисички, білі, опеньки. Якщо в засіках вашої морозилки знайдуться тільки печериці, сміливо використовуйте їх – технологія приготування не зміниться.

Інгредієнти:

М’ясо свинини – 300 гр.
Вода – 2 літри.
Гриби – 300 гр.
Велика морквина.
Картопля – 400 гр.
Вершкове масло – 100 гр.
Цибулина.
Зелень, перець, лавровий листок, сіль (маленька ложка).

Приготування:

Наріжте м’ясо невеликими шматочками, покладіть в каструлю. Залийте водою. Поставте режим «Варка» на годину.

За цей час гриби встигнуть розморозитися. Злийте зайву воду, наріжте, якщо заморожували цілими грибами.

Почистіть овочі. Дрібно поріжте картоплю і цибулю. Моркву крупно потріть.

Коли таймер спрацює, дістаньте і хащі мульти м’ясні шматочки, перелийте бульйон в іншу каструлю.

Покладіть в чашу вершкове масло розтопіть, додайте нарізку овочів.

Обсмажте, виставивши функцію «Смаження». Закладіть до овочів гриби, продовжуйте смажити ще 10 хвилин. Втім, обсмажити гриби з овочами можна окремо на сковороді.

Налаштуйте мультиварку на режим «Варка», перелийте в чашу бульйон і складіть м’ясні шматочки. Закрийте кришку, готуйте 30 хвилин.

Поперчіть суп, додати інші спеції. Додайте час варіння ще на 10 хвилин в колишньому режимі.

Потім поставте на підігрів і потримайте останні 10 хвилин.

Суп із заморожених опеньків на курячому бульйоні з рисом

Рецепт стане у нагоді, якщо надумаєте зварити страву з вермішеллю. Тільки закладати локшину потрібно дещо пізніше рису, оскільки вона швидше розварюється.

Візьміть:

Бульйон – 2 літри.
Рис – 100 гр.
Брикет опеньків – 400 гр.
Картопля – 3-4 шт.
Велика цибулинка.
Соняшникова олія, перець, зелень, сіль.

Як варити:

Якщо готового бульйону немає, залийте курку холодною водою, поставте варитися. Поваріть хвилин 10 після закипання, засипте промиту рисову крупу. Готуйте 7-10 хвилин.

Картоплю почистіть, настрогайте соломкою. Відправте до рису.

Через 5 хвилин відправте в каструлю брикет опеньків (розморожувати не треба).

Паралельно зробіть заправку з лука з морквою, обсмаживши їх на сковорідці.

Перекладіть заправку в бульйон, посоліть, посипте спеції.

Продовжуйте варіння поки не зваряться рис з картоплею. Зелень можна додати прямо в каструлю, але краще класти вже в тарілку.

Відео-рецепт грибний солянки з опеньками

Не знайшла відео з рецептом солянки з заморожених грибів. Пропоную варіант із сушених, але технологія настільки схожа, що ви зможете легко приготувати суп. Приємного апетиту!