Грибний закусочний торт на великодній стіл: рецепт вас здивує

Грибний закусочний торт стане справжньою окрасою свята, що наближається: Світлої Пасхи. Незвичайні грибні коржі чудово поєднуються з сирним кремом: виходить просто неземний смак.

Кожен шматочок торта, просякнутий великою кількістю ніжного крему, тане в роті. Насолода смаком таке, що немає сил зупинитися: рука сама тягнеться за добавкою. Приготувати закуску можна не тільки на свято: вона прекрасно виглядатиме і на недільному обідньому столі. Підготовка смакоти не вимагає багато сил і часу: все швидко і елементарно просто. Та й продукти потрібні самі звичайні.

Склад продуктів

Для бісквіта

  • три курячих яйця;
  • 200 грам свіжих печериць;
  • одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
  • одна середня морква;
  • 1,5 чайних ложки розпушувача;
  • 100 грам пшеничного борошна;
  • 2-3 столових ложки рафінованої соняшникової олії;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Для сирного крему

  • 300 грам сиру жирністю 5%;
  • 100 мл густої сметани;
  • 50 грам вершкового масла;
  • кілька гілочок зеленого кропу;
  • два зубчики часнику (або за смаком);
  • сіль – за смаком;
  • ягоди журавлини і зелень – для прикраси.

Грибний закусочний торт: покроковий процес приготування

  • Одну невелику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.
  • На добре розігріту сковороду наливаємо дві столові ложки рафінованої соняшникової олії. Відправляємо в олія цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорості.
  • В цей час натираємо на крупній тертці промиту і очищену моркву. Відправляємо її до цибулі, як тільки він досягне потрібної кондиції.
  • Все перемішуємо і смажимо до готовності моркви.
  • Свіжі гриби нарізаємо тонкими пластинками, не забувши попередньо промити і обсушити. Якщо будете використовувати лісові гриби, обов’язково відваріть до готовності.
  • Як тільки овочі обсмажаться, викладаємо в сковороду гриби і смажимо все разом до повного випаровування рідини. В кінці приготування солимо і перчимо за смаком, тушкуємо ще п’ять хвилин і залишаємо остигати.
  • Самі в цей час зробимо сирний крем. У глибоку миску викладаємо сир (у мене 5% домашній сир, але можна використовувати і будь-який інший), додаємо в нього густу сметану і 50 грам м’якого вершкового масла.
  • Туди ж відправляємо два зубчики часнику (або за смаком), пропущені через прес. Солимо за смаком і подрібнюємо все блендером до стану крему.
  • У вже готовий крем додаємо подрібнений кріп і перемішуємо лопаткою.
  • Остиглі гриби, смажені з овочами, перебиваємо в блендері до стану пюре.
  • У глибокий посуд просіваємо борошно пшеничне і змішуємо її з розпушувачем.
  • В окремий посуд вбиваємо свіжі курячі яйця, додаємо до них дрібку солі і збиваємо міксером до пишної піни (приблизно 4 хвилини).
  • В яєчну суміш додаємо по одній столовій ложці борошна з розпушувачем, кожен раз все перемішуємо міксером.
  • У тісто додаємо пюре з грибів та овочів, ретельно все перемішуємо ложкою.
  • Дно рознімної форми (у мене вона діаметром 18 сантиметрів) застеляємо папером для випічки, промазуємо дно і боки маслом.
  • Виливаємо у форму тісто, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25-30 хвилин.
  • Коржу даємо охолонути у формі, потім виймаємо і розрізаємо на дві частини.
  • На плоске блюдо викладаємо перший корж, змащуємо його товстим шаром сирного крему. Накриваємо другим коржем, змащуємо його залишилися кремом.
  • Прикрашаємо грибний закусочний торт ягодами журавлини і гілочками зелені.
  • На великодньому столі обов’язково повинні бути присутніми паски: рецепти їх приготування дивіться на нашому сайті.

    Грибний закусочний торт на великодній стіл: рецепт вас здивує

    Приємного вам апетиту і Світлої Пасхи.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка