Майже кожна господиня намагається обладнати кухню за останнім словом техніки. Сьогодні неможливо уявити сучасний кулінарний процес без мультиварки. У цьому диво-приладі тушкують, запікають, готують на пару, варять і обсмажують різні продукти. У нашій статті ми обговоримо, як готується грудинка в мультиварці.
Соковита свиняча грудинка
На прилавках магазинів можна зустріти кілька десятків різновидів ковбасних виробів. Асортиментний ряд вражає, нічого тут не скажеш. Але все більше споживачів замислюються над тим, наскільки корисні і натуральні продукти.
Альтернативу магазинної ковбаси складе свиняча грудинка. В мультиварці ви можете приготувати і повсякденна страва, і смачну закуску до святкового столу.
Грудинка в фользі в мультиварці готується дуже просто. Попередньо її маринують. Щоб м’ясо не вийшло сухим, додамо трохи томатів. У процесі термообробки вони будуть виділяти сік, просочуючи грудинку і насичуючи її неповторним смаком.
Склад:
0,7-0,8 кг свинячої грудинки;
3 шт. свіжих томатів;
цибуля ріпчаста – 1 головка;
1 головка часнику;
кухонна сіль і приправи для м’яса – за смаком.
Приготування:
Починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів.
Охолоджену свинячу грудинку промиваємо і просушуємо паперовими серветками або рушником.
Промиваємо свіжі томати.
Цибулину і часникові зубки очищаємо від лушпиння.
В якості приправи краще використовувати універсальні суміші для приготування м’ясних страв або копченостей.
Часникові зубки дрібненько ріжемо ножем. Можна скористатися пресом.
Свіжі помідори нарізаємо кружечками.
Свинячу грудинку смажити не будемо, запікаємо м’ясо цілісним шматком.
Рясно посипаємо її спеціями.
Гарненько натираємо грудинку спеціями з усіх боків рівномірно.
Тепер посипаємо грудинку кухонною сіллю грубого помелу і ретельно втираємо її шматочок м’яса.
Залишаємо грудинку для маринування приблизно на півгодини.
Відрізаємо шматочок харчової алюмінієвої фольги і викладаємо на нього свинячу грудинку.
Натираємо грудинку подрібненим часником.
Під шматочок свинячої грудки викладаємо кілька кілець цибулі.
Що залишився лук розподіляємо зверху.
Зверху і з боків викладаємо кружечки помідорів.
Загортаємо грудинку у фольгу. Бажано загорнути м’ясної шматочок в 2-3 шару алюмінієвої фольги.
Викладаємо м’ясної шматочок у фользі в мультиварочную чашу.
Вливаємо в мультиварочную чашу приблизно ½ ст. фільтрованої води.
Активуємо режим приготування «Тушкування» на одну годину. Температурний поріг – 180°.
Після подачі звукового сигналу дістаємо запечену грудинку. Остуджуємо її і розгортаємо фольгу.
Залишається тільки м’ясо нарізати порційними шматочками.
М’ясна закуска по-азійськи
Приготовлена грудинка в цибулинні в мультиварці виходить, як копчене м’ясо. Її насичений золотистий відтінок, неповторний смак і аромат нікого не залишать байдужими.
Склад:
500 г свинячої грудинки;
20 г цибулиння;
3 шт. суцвіть гвоздики;
за смаком імбирний корінь, часникові зубки і перець чилі.
Приготування:
У мультиварочную чашу викладаємо суху цибульне лушпиння.
Імбирний корінь очищаємо від шкірки і нарізаємо тоненькими шматочками.
Відправляємо імбир в контейнер мультиварки.
Гострий стручковий перець нарізаємо кільцями разом з насінням. Додаємо його в мультиварочную чашу.
Часникові зубки не очищаємо і додаємо їх у каструлю разом з гвоздичными бутонами.
Заливаємо все фільтрованою водою, перемішуємо.
Активуємо режим приготування «Варка» або «Пар», доводимо рідину до стану кипіння.
Охолоджену свинячу грудинку натираємо сіллю і спеціями.
Викладаємо шматочок м’яса в киплячу воду. Продовжуємо варити протягом однієї години.
Після подачі відповідного звукового сигналу остуджуємо грудинку, загортаємо її в алюмінієву фольгу.
Відправляємо грудинку на чверть години в морозильну камеру, а потім нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу з гірчицею.
Грудинка, запечена в мультиварці
Не тільки свинячу грудку запікають в мультиварці. Неймовірно смачною, соковитою і апетитною виходить яловича м’якоть. Для приготування цієї страви краще вибирати охолоджену грудинку з жировими прошарками.
Склад:
яловича грудинка – 1 кг;
цибуля ріпчаста – 2 головки;
20 мл рафінованої олії насіння соняшнику;
морква – 1 шт.;
за смаком сіль, майоран, орегано і запашний мелений перець;
30 мл рафінованої олії оливи;
2 шт. часникових зубков.
Приготування:
Цільний шматок охолодженої яловичої грудинки промиваємо, просушуємо і розрізаємо навпіл.
Кожен шматочок натираємо сіллю, спеціями і рафінованим маслом оливи.
На 2-3 години відправляємо яловичу грудинку в холодильну камеру для маринування.
Наливаємо рафінована олія насіння соняшнику в мультиварочную чашу.
Активуємо режим приготування «Смаження». Прогріваємо масло.
Лук очищаємо і нарізаємо кільцями.
Викладаємо подрібнену цибулю в каструлю і пасеруємо до рум’яного кольору.
Поки викладаємо цибулю в тарілку, а в мультиварці обсмажуємо рівномірно яловичу грудинку.
Окремо пасеруємо до рум’яного кольору морква.
Викладаємо в мультиварочную чашу грудинку, зверху рівномірно розподіляємо обсмажені овочі.
Для аромату додаємо подрібнений часник.
Активуємо режим приготування «Гасіння». Таймер встановлюємо на 120 хвилин.
Після подачі звукового сигналу перевіряємо готовність грудинки і при необхідності тримаємо її ще деякий час в режимі автоматичного підігріву.
В мультиварці можна приготувати грудинку, фаршировану грибочками, овочами, яйцями. Роблять таку закуску у вигляді рулету, міцно пов’язуючи кулінарним шпагатом. Часто господині готують грудку в пакеті. Ви можете це зробити без праці в мультиварці. Готувати в такому вигляді грудинку краще в програмному режимі «Варка» або «Пар». Приємного апетиту!
