Дорогі друзі, сьогодні хочу поділитися дуже простим і швидким рецептом приготування визначних тушкованих баклажанів по-грузинськи.
Домашні бубочка виходять дуже соковитими, яскравими, а аромат стоїть такий, що не передати словами. Пікантні баклажани по-грузинськи неодмінно варто приготувати у себе вдома та покуштувати їх приємний смак.
Інгредієнти
одна головка ріпчастої цибулі;
2 баклажана;
2 зелених болгарських перцю;
3 помідори;
приправа хмелі-сунелі — дві чайні ложки;
кілька гілочок свіжого кропу;
2-3 столові ложки рослинного масла;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
За що я люблю цей рецепт приготування баклажанів по-грузинськи, так це за його простоту. Ми просто по черзі готуємо овочі і відправляємо в сковороду. Просто, швидко, смачно.
Головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо гострим ножем.
Баклажани миємо під проточною водою, відрізуємо плодоніжки і протилежний кінчик, нарізаємо великими кружечками. Товщина кружечків приблизно один сантиметр. Шкірку з баклажанів очищати не потрібно. Винятком є пошкоджені і гнилі місця, які обов’язково потрібно зрізати.
Якщо баклажан попався дуже товстий (а так часто буває), то його розрізаємо навпіл, а потім ріжемо півкільцями.
Ставимо сковороду на плиту (бажано з товстим дном і високими бортиками), наливаємо в неї рослинне масло (можна використовувати будь-яку рослинну олію, яке вам подобається: соняшникова, оливкова) і розігріваємо його.
Відправляємо на сковороду нарізану цибулю і обсмажуємо її одну хвилину на середньому вогні.
Відправляємо баклажани на сковорідку і обсмажуємо їх, а поки займаємося підготовкою наступних овочів.
Добре промиваємо зелений болгарський перець. Видаляємо плодоніжки і насіння. Нарізаємо перець дрібними шматочками.
Додаємо в сковороду підготовлений перець і перемішуємо ложкою (лопаткою).
Стиглі соковиті помідори миємо й ріжемо ножем на дрібні кубики.
Відправляємо помідори в сковороду.
Тепер додаємо приправу хмелі-сунелі, солимо домашні баклажани по своєму смаку, додаємо трохи свіжомеленого чорного перцю, і все добре перемішуємо лопаткою. Саме приправа хмелі-сунелі надає тушкованих баклажанів по-грузинськи особливу пікантність і аромат. Адже це традиційна грузинська пряна суміш спецій, яка чудово поєднується як з овочевими стравами так і з м’ясом.
Закриваємо наші овочі кришкою і тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.
Готові баклажани по-грузинськи викладаємо на тарілку і посипаємо подрібненим кропом. Також тушковані баклажани чудово доповнить зелень кінзи.
Обалденние тушковані баклажани по-грузинськи дуже смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Їх можна їсти як самостійне блюдо, доповнивши його свіжою хлібної коржем.
