Гуляш по — угорськи дуже ситне і смачне блюдо для обіду або вечері. По своїй суті страва дуже схожа на густий суп з м’ясом і картоплею. Готується гуляш досить просто і швидко.
Необхідні продукти
1 кілограм яловичина
200 грам сала з паприкою
1 цибулина
300 грам картоплі
1 солодкий перець
3 столові ложки паприки
1 їдальня ложка борошна
1 яйце
червоний перець
сіль
Починаємо приготування
Сало нарізаємо на дуже маленькі шматочки. Перекладаємо його в каструлю з товстим дном. Ставимо на повільний вогонь і починаємо його розтоплювати. Періодично помішуємо.
Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на маленькі шматочки.
Яловичину промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
Солодкий перець очищаємо і нарізаємо кубиками. Очищену картоплю ріжемо на маленькі шматочки.
Розтоплене сало прибираємо з каструлі, залишаємо тільки витопився жир. Кладемо в нього цибулю і обсмажуємо до рум’яного кольору. Потім додаємо м’ясо і тушкуємо його 12 хвилин. Після цього солимо його, додаємо спеції і перемішуємо. Залишаємо м’ясо гаситися до готовності. За необхідності доливаємо воду.
У практично готове м’ясо кладемо картоплю, додаємо води і тушкуємо під закритою кришкою до напівготовності картоплі. Потім додаємо болгарський перець, перемішуємо і продовжуємо тушкувати.
Приготуємо галушки. У миску насипати борошно і вбиваємо яйце. Все добре перемішуємо.
Беремо шумівку, виливаємо на неї підготовлені галушки і помішуємо тісто зверху. Через дірочки тісто маленькими шматочками потрапляє в гуляш і відразу там схоплюється. Варимо гуляш ще 5 хвилин і знімаємо з плити. Готовий соус подаємо до столу присипавши зеленню.
Рада. До гуляшу, на додаток, можна приготувати простий салат «Осінній». Рецепт його приготування є на нашому сайті.
Приємного апетиту!
