Гуляш з індички з підливою – рецепти з томатною пастою, сметаною

Гуляш – блюдо, яке прославило Угорщину, для приготування якого традиційно використовується яловичина. Однак, індичка підходить не гірше, маючи свої переваги. Гуляш з індички з підливою готується набагато швидше, завжди виходить дуже ніжним, смачним. Ідеально підходить для дієтичного харчування, оскільки в птахові менше жиру і, відповідно, калорій. Ви сміливо можете запропонувати його дитині – м'ясо завжди м'яке, соковите.

Для приготування беріть філе грудки птиці, м'ясо від гомілки або стегна. Відомо кілька рецептів підливи для індички. Традиційно її роблять з томатною пастою. Не менш смачна страва готується зі сметаною. Подавайте з будь-яким гарніром. Дуже добре підходить картопляне пюре, рис, гречка, овочеві салати.

Гуляш з індички з підливою – рецепт зі сметаною на сковороді

Швидкий і простий варіант дуже смачного гуляшу на сковороді. Можна зробити набагато простіше, використавши приправи по мінімуму. На приготування беріть філе грудки, гомілки або стегна.

знадобиться:

  • Філе індички – 700 гр.
  • Сметана 15% – 150 гр.
  • Велика цибулина.
  • Майоран, базилік – по ½ маленької ложки.
  • Сіль – стільки ж.
  • Чорний перець – за смаком.
  • Соняшникова олія, зелень (за бажанням).

Як приготувати:

  1. Помийте м'ясо, поділіть невеликими брусочками.
  2. Подрібніть цибулину дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді до невеликої румяности.
  3. Викладіть до цибулі порізане м'ясо. Почніть обсмажувати, не знижуючи вогню.
  4. Коли індичка стане поджаристой, розведіть водою сметану, влийте на сковорідку. Підлива повинна повністю покрити шматочки. Дочекайтеся закипання сметанному соусі, тушкуйте на малому вогні приблизно 20 хвилин, прикривши кришкою.
  5. Після закінчення заданого часу зніміть кришку, підсолити блюдо, поперчіть, засипте майоран і базилік. Продовжуйте тушкувати, але вже без кришки протягом 10 хвилин. В кінці додайте рубану зелень.
Читайте також:
Вишукана тріска по-грецьки

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Простий гуляш з індички з томатною підливою

Другий популярний варіант підливи для індички – томатний. Блюдо виходить остреньким, не менше смачним. Рецепт підійде для дітей, тому в дитячому саду гуляш готують саме так.

Візьміть:

  • Філе індички – 600 гр.
  • Велика цибулина.
  • Томатна паста – 100 гр.
  • Соняшникова олія – 50 мл.
  • Борошно – десертна ложка.
  • Перець, сіль, приправи за смаком.

За бажанням можна додати моркву, обсмажити її разом з цибулею.

Покроковий рецепт:

Якщо взяли чисте філе, промийте його, трохи підсушіть паперовими серветками.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Наріжте філе брусочками.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Якщо готуєте гуляш зі стегна індички, зніміть з кісточки м'ясо, шкірку. Зваріть з них бульйон. Він стане в нагоді для приготування гуляшу. Те, що залишиться, заморозьте, при нагоді готовий бульйон вас дуже виручить. Варіть приблизно з півгодини, поклавши в каструлю цибулю, можна додати моркву.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Шматочки індички викладіть в розпечене масло на сковороду. Обсмажте на досить сильному вогні з двох сторін.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Спочатку виділиться багато соку, потім він випарується, шматочки м'яса красиво підсмажаться.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Паралельно покришите середнім кубиком цибулину. Обсмажте на окремій сковороді до легкої рум'яності.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Додайте пасту-томат, гарненько перемішайте.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Перекладіть індичку в томатну підливу. Поперчіть, посоліть. На даному етапі ви можете заправити підливу будь-якими приправами на свій смак.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Відразу розбавте густий томатний соус бульйоном або водою. А при, скільки вважаєте за потрібне. Спробуйте на смак, подкорректируйте, якщо солі замало.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Підсипте трохи борошна, старанно перемішайте, щоб розбити грудки.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Гасіть блюдо під кришкою до м'якості м'яса, зменшивши потужність вогню до мінімуму. Орієнтовний час приготування – 20-30 хвилин, в залежності від величини шматочків філе. Періодично помішуйте. Не забувайте, що частина рідини випарується, якщо вирішите, що підлива занадто густа, підлити трохи бульйону.

Читайте також:
Смачна скумбрія сухого посолу (без оцту): пальчики оближеш

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Відео-рецепт: як приготувати філе індички з підливою в мультиварці

Мультиварка – вірна наша помічниця на кухні. Смачно готує, звільняючи руки зайнятим господаркам. Гуляш виходить наваристим, насиченого смаку, м'яким і розваристої. Смачного!

Дуже смачний гуляш з овочами і підливою

Я люблю цей рецепт через додавання великої кількості овочів. Підлива стає насиченою, густий, і неймовірно смачною.

необхідно:

  • Філе птиці – 600 гр.
  • Морквина.
  • Помідор.
  • Болгарський перець.
  • Цибулина.
  • Часник – 3 зубки.
  • Кріп – 20 гр.
  • Томатна паста – велика ложка.
  • Паприка – за смаком.
  • Чорний перець, сіль.
  • Рослинна олія – 2 ложки.

Технологія приготування:

  1. Обполосніть філе індички, наріжте середніми шматочками.
  2. Розігрійте масло на сковороді, викладіть нарізку. Обсмажуйте на повному вогні до появи красивою скоринки. Перекладіть в миску, накрийте, щоб не охололо.
  3. Покришите цибулину кубиками. Морквину і солодкий перець настругати соломкою. Зніміть з помідора шкірку, поріжте кубиками.
  4. А при на сковорідку масла, обсмажте лушпиння нарізку. Додайте інші овочі. Смажте, часто помішуючи, приблизно 5-7 хвилин.
  5. Викладіть томатну пасту, заправте паприкою. Роздавите пресом зубчики часнику, відправте слідом. Посоліть, поперчіть. Смажте вміст ще пару хвилин.
  6. Перекладіть шматочки індички до овочів. Влийте склянку води або бульйону, якщо є в запасі.
  7. Дайте підливі закипіти. Прикрийте сковороду кришкою, знизьте потужність вогню. Гасіть при тихому «булькання» 20-30 хвилин.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Смачний гуляш з індички з підливою зі сметани і томатної пасти

Рецепт стане в нагоді, якщо надумаєте готувати гуляш з печінки індички.

Інгредієнти:

  • Філе – 300 гр.
  • Лук – головка.
  • Томатна паста – 2 столові ложки.
  • Сметана – стільки ж.
  • Борошно – 1,5 ложки.
  • Вода – стакан.
  • Паприка, мелений перець, сіль.
  • Соняшникова олія – 50 мл.
Читайте також:
Плов в мультиварці Вітесс | Рецепти для мультиварки

Як готувати:

  1. Наріжте філе, трохи підсушіть, смажте в соняшниковій олії, поки м'ясо не стане м'яким.
  2. Покришите головку цибулі кубиками, покладіть на сковороду.
  3. Через кілька хвилин спільного приготування підсипте борошно. Викладіть томат, сметану. Влийте воду, розмішайте.
  4. Понизьте вогонь, тушкуйте приблизно з півгодини. Після заправте гуляш приправами. Тушкуйте ще кілька хвилин, потім зніміть з конфорки.

Гуляш з індички з підливою   рецепти з томатною пастою, сметаною

Гуляш з індички з грибами і смачною підливою

Блюдо на кожен день. якщо з лісовими дарами «сутужно», беріть звичайні печериці.

склад:

  • Індичка – 500 гр.
  • Гриби – 200 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Часточки часнику – парочка.
  • Паприка, чорний перець, базилік – по щіпці.
  • Вода – стакан.
  • Сіль, масло.

Як зробити:

  1. Наріжте м'ясо шматочками, пересипте сумішшю приправ, перерахованих в рецепті. Ретельно перемішайте.
  2. Посмажте філе індички до м'якості і красивою золотистої. В кінці підсолити. Раніше не варто, інакше індичка видасть багато соку.
  3. Окремо посмажте до готовності нарізані пластинами печериці. Перекладіть їх до м'яса.
  4. Залийте сметаною, залийте водою. За допомогою преса перетворите зубки часнику в кашку, відправте в підливу.
  5. Через 10 хвилин спільного гасіння вимкніть конфорку.

Відео: гуляш з кукурудзяної підливою

Знайшла рецепт, який мені дуже сподобався своєю незвичайністю. Ще не готувала, але днями освою блюдо, і, сподіваюся, що не розчаруюсь.

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка