Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт

Найсмачніше, проста й ситна м’ясне блюдо, яке може приготувати навіть господиня з мінімальним кулінарним досвідом — це гуляш. Особливо якщо його робити на основі курки, адже вона дуже швидко доходить до готовності. Єдина її проблема — це необхідність стежити за тим, щоб вона не пересушилась при термообробці, але підлива, яка для гуляшу обов’язкова, цього статися не дасть. Крім того, якщо Ви використовуєте мультиварку, затія точно приречена на успіх.

  • 1 Як готувати гуляш з курки?
  • 2 Гуляш з курки в мультиварці з локшиною: покроковий рецепт

Як готувати гуляш з курки?

Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт

Деякі фахівці відносять це страва до супів, але багато його вважають класичним другим, яке вимагає гарніру. В основному гуляш подають з відварною картоплею (найчастіше її тушкують разом з м’ясом), гречкою, рисом або локшиною. Обов’язковим моментом є ловлення обсмажених м’ясних шматочків в томатній пасті або сметані, які розбавляються водою – її кількість залежить від того, скільки підливи має вийти за задумом кухаря. А щоб вона не перетворилася в рідкий бульйон, її загущують крохмалем або борошном, подсыпаемыми на останньому етапі.

Для гуляшу дуже важливо використовувати виключно філе – м’ясо без кісток, жил, жиру і шкіри. А також нарізати рівними квадратами відносно невеликого розміру. Але не забувайте, що при гасінні м’ясо зменшується в обсягах.

Якщо Вас не турбує калорійність страв, Ви можете зробити гуляш більш ситним, використовуючи для смаження курки не рослинне масло, а свинячий жир. Тільки не забудьте після його розігріву прибрати всі шкварки з чаші. Що ж стосується рекомендованого набору продуктів, то в основному гуляш передбачає використання цибулі, томатів та болгарських перців, хоча останні 2 компоненти беруться за бажанням. Морква вводиться рідко. Набагато більше уваги приділяється спецій – обов’язкові мелений перець і сіль, а також щіпка паприки. Можна додати:

Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт

  • кмин;
  • аджику;
  • мелений гострий перець;
  • каррі;
  • сушений часник.

Шматочки свіжих часникових зубчиків в гуляш додають рідко, оскільки основною його смак – не пікантний, а пряний з легкої солодкої нотою. Не зайвим також буде і свіжа зелень, але їй гуляш посипають вже виключно перед подачею.

Гуляш з курки в мультиварці з локшиною: покроковий рецепт

Вибирати між сметаною і томатною пастою зовсім не обов’язково – смачна підлива для гуляшу може вийти і при поєднанні обох компонентів. Однак постарайтеся використовувати тут найпростішу томатну пасту з мінімумом добавок, а сметану брати 10-15% жирності, щоб вона була досить рідкою. Наведений нижче рецепт гуляшу з курки в мультиварці є базовою та дозволяє експериментувати з ним як завгодно.

Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт

Інгредієнти:

  • філе куряче – 400 г;
  • локшина яєчна – 300 г;
  • цибулина;
  • перець болгарський;
  • томатна паста – 5 стіл. ложок;
  • сметана – 4 стіл. ложки;
  • рослинне масло – на смаження;
  • борошно – 2 стіл. ложки;
  • паприка – 1 чайн. ложка;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  • Обполоснути куряче філе, порізати кубиками.Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт
  • Зігріти на «Випікання» трохи рослинного масла.
  • Викласти туди порізаний дрібними шматочками цибулю і дати йому стати прозорим. Кришку не опускати.Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт
  • Додати кубики курки, продовжити на тому ж режимі зарумянивать з усіх боків.Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт
  • Перець помити, порізати короткою соломкою. Додати до м’яса.Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт
  • Підсолити, додайте паприку.
  • Сметану змішайте з томатною пастою і розбавте парою склянок теплої води. Вилийте все це в мультиварку.Гуляш з курки в мультиварці: особливості вибору продуктів, рецепт
  • Викладіть туди ж поламану навпіл яєчну локшину, підсипте борошно і перемішайте.
  • Опустіть кришку, виберіть режим «Гасіння» і готуйте гуляш з локшиною 15 хвилин.
  • Після того, як мультиварка закінчить роботу і сповістить про це сигналом, її треба перевести в режим Підігріву. Завдяки цьому локшина вбере в себе аромати м’яса і спецій остаточно, а м’ясо дійде під гарячої підливою.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!