Вважаєте, що гусяче м’ясо занадто жорстке і готувати його клопітно? Забудьте про цих стереотипах! Гусак в мультиварці відмінно протушкується і відкриє вам всю розкіш смаку, якщо ви освоїте нескладні рецепти. М’ясо цієї птиці можна гасити і цілком — тушкою і шматочками, і з гарніром, без добавок – як тільки душа забажає! Приготування гусака в мультиварці – суцільне задоволення!
- 1 Тушкований гусак в мультиварці
- 2 Начинки для гусака: класичні і несподівані
- 3 Як правильно скріпити фаршированого гусака?
- 4. Що робити, якщо гусак не поміщається в мультиварку?
Тушкований гусак в мультиварці
Гусак, тушкований таким способом, дивує ніжною консистенцією і насиченим ароматом. Додавання квашеної капусти і грибів додає м’ясу пікантний смак, що «грає» кислинкою, роблячи таке, здавалося б, просте блюдо неповторним, а соус зі сметани і кмину підкреслює, наскільки смачно гусяче м’ясо, якщо воно правильно приготовлене. Щоб створити це кулінарне диво, вам не потрібно бути шеф-кухарем, треба лише виконати кілька простих дій і відправити красеня-гусака в мультиварку!
Інгредієнти:
- тушка гусака невеликого розміру – 1 штука;
- квашена капуста – 0,6 кг;
- кмин – 10 г;
- цибуля – 400 г;
- соняшникова олія – 30 мл;
- морква – 2 штуки;
- гриби (підійдуть печериці, гливи, білі гриби) – 200 г;
- сметана 20% жирності – 100 мл;
- кмин – 5 м;
- сіль – за смаком.
Приготування:
Начинки для гусака: класичні і несподівані
В рецепті ми розглянули лише один з варіантів фарширування гусака. Але ж начинки бувають різні – від антонівських яблук, якими наповнюють «різдвяну птицю» у фільмах до екзотичних фруктів. Чим краще всього начинити целенького стріл?
Один з цікавих порад – нафарширувати птицю…фаршированими яблуками. Якщо усередині тушки будуть запікатися яблучка, начинені чорносливом, смак м’яса стане неймовірно багатим. Не розчарують і апельсини, айва, сливи, ягоди, зелень в середині запеченого «красеня».
Святкового гусака можна наповнити напівготової гречкою з грибами, також відвареним до напівготовності пісним пловом з морквою і цибулькою, сумішшю м’якушки білого хліба і дрібно нарізаних печінки та цибулі (це самий ніжний вид начинки).
Що б ви не вирішили покласти в тушку птиці, запам’ятайте головне правило – начинки має бути на дві третини менше загального обсягу. При фаршируванні не уплотняйте склад, розкладайте його так, щоб зберегти рихлість. В ході приготування начинки стане більше, до того ж вона вбере жир, зробивши гусака ще більш соковитим.
Пам’ятайте, що у кожного правила є виняток? І у цього теж. Якщо ви цінитель сирного присмаку, вирішили поекспериментувати і наповнити тушку цим продуктом, а то й кількома його різновидами, набивати гусака зсередини слід якомога щільніше – сир буде танути і просочувати «пестить» присмаком всю товщу м’яса.
Коли під рукою немає начинки або ви любите строгий смак гусятині – сміливо тушкуйте в мультиварці птицю, як кажуть, без нічого. У такого рецепта також чимало шанувальників.
Як правильно скріпити фаршированого гусака?
Найкраще гарненько зашити гусака суворою ниткою, причому з «запасом», щоб легко можна було видалити нитки з готового блюда. Але через брак котушки суворих ниток доведеться виходити з положення, використовуючи дерев’яні зубочистки або сірники з кінчиками, попередньо загостреним ножем (без слідів сірки). Старанно зафіксуйте фаршировану птицю цими міні-шпажками – і проблема вирішена!
Що робити, якщо гусак не поміщається в мультиварку?
Якщо ви не вгадали з розміром тушки гусака або не відносите себе до шанувальників запікати птицю цілком, поцікавтеся, як готується гусак в мультиварці шматочками. Для цього потрібно порізати м’ясо двухсантиметровыми кубиками – будь впорається з таким завданням.
Потім мяско обсмажують при режимі «Гасіння» на розтопленому смальці, потім настає черга овочів – цибуля й моркву також потрібно обсмажити і від душі посипати улюбленими спеціями, бажано запашним перцем і розмарином. Після цього етапу й зовсім робити нічого – залишилося з’єднати гусятина з овочами, посолити, залити склянкою томатного соку і тушкувати близько години при закритій кришці.
За 10 хвилин до закінчення програми «Гасіння» можна відкрити кришку і налити в блюдо 100 мл вина. Якщо за столом будуть діти, замініть вино темним виноградним соком. Це подарує м’яса незабутню «родзинку»!
Гарнір до соковитих шматочків гусятині в томаті підійде практично будь-який, але найпопулярнішим поєднанням залишається картопля з гусячим м’ясом або гречана каша. Іноді гусака подають з двома гарнірами – це оригінальне рішення допоможе подарувати всім трішки різноманітності і наситити організм великим переліком корисних речовин.
Отже, власникові мультиварки нічого не варто приготувати спокусливу фаршировану тушку гусака до свята або порадувати близьких в обід ситним гусячим м’ясом, приготованим шматочками. Наші поради відкривають перед вами нові можливості – вибрати улюблену начинку для птиці або поекспериментувати з гарніром. Дякуємо за спільне кулінарне творчість!
